Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 170
Fat - 7g
Carbs - 23g
Proteina - 5g
Koha Totale 100 min
Prep 30 min , Cook 70 min
Shirat 6 (1/2 patate, 1/2 filxhan salcë)
Patatet e lëkurës e kryejnë listën e "orekseve më të shpeshta të porositur" në baret dhe restorantet. Nuk është çudi - ata janë të dy të përzemërt dhe të shijshëm.
Versioni ynë i ulët FODMAP, që mund të bëni në shtëpi, është IBS-miqësor. Jo vetëm që, duke përdorur vaj ulliri ekstra-virgjër në furrë-skuqura patatet në vend të gatimit të tyre në një fryer të thellë yndyrë e mban atë tepër të shëndetshme. Ne kemi tërhequr të gjitha ndalesat për të shtuar aromë këtyre lëkurave patate pa FODMAPs.
Infuzimi i vajit me shijen e hudhrave, siç tregohet në këtë recetë, është një teknikë e preferuar për gatim të ulët FODMAP. Përdorimi i domateve speciale, uthull balsamik, bimëve të freskëta dhe parmela të grirë të dorës mbajnë gjërat IBS-miqësore ndërsa kënaqen me shijen e shijshme!
përbërësit
- 3 patate të rralla të mesme (1 kile 5 ounces gjithsej)
- 2 karafil të freskët hudhër
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 14,5-ons mund të zjarrit-pjekur, domate djegur undalted, drenazhuar
- 1 lugë gjelle uthull balsamik
- ½ lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper i zi terren i freskët
- ½ filxhan basil të copëtuar të freskët, plus shtesë për garniturë
- ½ filxhan djathë parmesan fllad freshly integruar
përgatitje
- Ngroheni furrën në 400F.
- Scrub patate për të hequr papastërtitë, dhe shpuar çdo një herë disa me një pirun për të lejuar avull për të shpëtuar. Vendosini ato në një tabaka për pjekje dhe piqni deri në tenderin e forkëve, 45-50 minuta. Hiqni patatet nga furra dhe le të ftoheni derisa të jenë të sigurt për të trajtuar rreth 10 minuta.
- Ndërsa patate piqni, futni vajin me hudhër. Pritini karafilët e hudhërve në copa të mëdha. Në një tigan të mesëm, hudhen hudhër mbi ngrohjes mesatare në vaj ulliri derisa ajo fillon të ngjyrë kafe. Hidhni hudhërin. Hidhni të gjitha, por 1 lugë çaji të vajit në një tas të vogël dhe vendosni mënjanë.
- Për vajin që mbetet në tigan, shtoni domatet e drenazhuar, uthull balsamik, kripë dhe piper. Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare, pastaj ulni nxehtësinë për të mbajtur ngrohtësi.
- Kur patatet janë mjaft të freskëta për të trajtuar, prerë ato në gjysmën e gjatësisë. Duke përdorur një lugë të madhe, lyejni disa prej mishit të bardhë të patates jashtë, duke lënë lëkurat pak më shumë se ¼-inch thick. Ftoheni mishin e patateve për një përdorim tjetër.
- Vendosni gjysmën e patates në një tabaka të pjekjes së pjekur dhe pastroni ato në të gjitha anët me vajin e rezervuar me hudhër. Kthejeni ato në furrë deri në crisp dhe kafe, rreth 20 minuta.
- Pak para se të shërbeni, nxisni basilin e copëtuar në përzierjen e domates. Lugë salcë në secilën prej lëkurat e patates. Sasijeni lëkurën e mbushur me patate me ¼ filxhan djathë parmesan të freskët dhe basil shtesë të copëtuar, nëse dëshironi.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Nëse keni vaj me vaj hudhër në dorë, zëvendësoni atë për karafil hudhër dhe vaj ulliri; hiqni hapin e infuzionit të naftës.
Nëse basil freskues nuk është në dispozicion, zëvendësoni ½ lugë çaji basil të thata ose erëza italiane.
Për një variant vegan, hiqni djathin e parmesan.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Ky recetë është projektuar për patate të pjekura të trasha si p.sh. russets. Patate të tjera mund të përdoren, por koha dhe cilësi e gatimit do të ndryshojnë.