Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 71
Fat - 5g
Carbs - 5g
Proteina - 3g
Koha Totale 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Shërbejt 12 (1/2 filxhan secila)
Ky recetë përfshinë një artikull të ri të identifikuar të ulët FODMAP, kërpudha me kamzhik, në një trazim të skuqura me preferencën aziatike të preferuar. Bok choy do të thotë "perime të bardha" dhe vjen në disa varietete. Ky recetë u zhvillua për krerë të mëdhenj të bok choy në formë si sallata romaine, me gjethe jeshile të errët dhe me rrjedha të trasha të bardha të ngrënshme. Kjo larmi nganjëherë njihet si "pak choy".
përbërësit
- ¾ kile kërpudha vezake
- 3 pounds bok choy
- 2 lugë lugë badiava ose vaj vaji
- 2 lugë vaj vaji i susamit
- 3 karafil të hudhërve të freskët
- 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefil, peeled dhe grirë
- 2 lugë ujë
- 3 lugë të reduktuar-salcë soje natriumi
- 2 lugë sheqer
përgatitje
- Trim off vetëm fund 1/2-inch e grupeve kërpudha ku ata ishin të bashkangjitur në mesme në rritje. Tear kërpudhave, duke përfshirë rrjedh, në copa të vogla të kafshimit.
- Përdorni një thikë të mprehtë për të shkurtuar skajet nga rrjedhjet e bok choy dhe për të ndarë gjethet nga brinjët. Fetë brinjë (rrjedh) në copa 1/4-inch. Stack gjethet në krye të njëri-tjetrit dhe roll ato në një regjistër. Fetë e tyre në shirita prej 1 inç.
- Në një tigan ose tigan të madh me një kapak, ngrohni vajin e kikirikut, vajin e susamit dhe karafilët e hudhëve mbi nxehtësinë mesatare. Rregulloni nxehtësinë për të mbajtur në zierje derisa hudhra të fillojë të ngjyhet, pastaj hiqni hudhërin dhe rezervoni atë për një përdorim tjetër.
- Shto xhenxhefil dhe sauté derisa ajo fillon të ngjyrë kafe. Shto kërpudha dhe bok choy. Kthejeni nxehtësinë deri në mes të lartë dhe llokoçisni-skuqni perimet për rreth 5 minuta, derisa ato të jenë të lara.
- Shtoni ujë, salcë soje dhe sheqer. Mbuloni enën dhe sillni lëngun në pjesën e poshtme të një çiban. Rregulloni nxehtësinë për të mbajtur një zierje dhe avulloni perimet për 3 minuta. Nëse është e nevojshme, për të parandaluar fërkimin, shtoni edhe 1 ose 2 lugë ujë në tigan.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Kërpudhat në përgjithësi nuk konsiderohen të ulëta-FODMAP, kështu që qëndrojnë në kërpudha me kamzhik, të cilat janë identifikuar si një element i ulët FODMAP.
Për ta bërë këtë recetë gluten-free, përdorni gluten-free salcë soje .
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Ndani dhe fshini çdo fletë bok choy individualisht për të hequr çdo rërë ose tokë që mund të kapet në bazën e rrjedhjes.
Furçë të dukshme nga kërpudhat e osterit nëse është e nevojshme dhe t'u jepni atyre një shpëlarje të shpejtë përpara se t'i grisni ato në copa.