Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 238
Fat - 6g
Carbs - 19g
Proteina - 27g
Koha totale 505 min
Prep 25 min , Cook 480 min
Shërbejt 10 (1 filxhan secila)
Kjo mrekullisht aromatik mish viçi maroken bën thirrje për erëza që mund të keni në dorë. Nëse jo, ato gjenden lehtë dhe do të jenë në dispozicion për shumë receta të ulëta FODMAP.
Kjo merak është shërbyer në mënyrë tipike me kuskusin e bërë nga gruri i lartë FODMAP, megjithatë quinoa, drithëra hikërror, ose mel janë stand-ins të shkëlqyera të ulët FODMAP për kushusin. Një sallatë e gjelbër do të ishte një shoqërim i këndshëm, po ashtu.
përbërësit
- 3 kilogramë pjekje të mishit të gjedhit
- 4 teaspoons vaj ulliri (hudhër-infused, ndarë)
- 1 filxhan me ujë (i ndarë)
- 2 karota të mesme (peeled, prerë në ½-inch chunks)
- 1 pastat e mesme (peeled, prerë në ½-inch chunk s)
- 1 filxhan lehe lë (copëtuar imët)
- 1 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1 lugë çaji shafran i Indisë (toka)
- 1 lugë çaji kanellë (tokë)
- 1 lugë çaji xhenxhefil (tokë)
- 1 lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 2 lugë sheqer kafe (dritë e mbushur)
- 14,5-ons mund të domate (diced, undrained)
- 1 paund patate e ëmbël (kub, lëkura e prerë në copa prej 1 inç)
përgatitje
- Trim dhe hidhni yndyrë të dukshme nga viçi, dhe prerë atë në cubes 1-inch. Në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni 2 lugë vaj. Shto gjysmën e viçit, pa grumbulluar copa, dhe lejo që ato të ngjiten në njërën anë pa lëvizur. Kur pjesët janë ngjyrë kafe të errët, pas rreth tre minutash, kthejini ato. Braun viçi në një anë tjetër për 3 deri në 4 minuta. Hiqni copat nga tigan dhe vendosni mënjanë. Shtoni ½ filxhan të ujit në tigan dhe kapni copat e ngjyrosura. Shto këtë lëng në tenxhere të ngadalshëm. Ngroheni tiganin me 2 lugë të tjerë vaj dhe ngjyrosni grurin e dytë të viçit. Përsëriteni duke shtuar ujë në tigan, duke copëtuar copa të thekur dhe duke shtuar lëngje në tenxhere të ngadalshëm.
- Shto karrota, parsnip, gjethe leh, qimnon, shafran i Indisë, kanellë, xhenxhefil, kripë, piper, sheqer kafe, dhe domate në tenxhere të ngadalshëm. Shpërndani viçin e gatuar pjesërisht në një shtresë të vetme në krye të perimeve.
- Top me patate të ëmbla, mbuluar dhe kuzhinier në të lartë për 6-8 orë, në varësi të ngushëllim tuaj të ngadaltë. Merak është gati të shërbejë kur patatet e ëmbla janë të buta kur shpohen me pirun. Shërbyer mbi quinoa gatuar ose oriz.
Zëvendësimet dhe Ndryshimet e Përbërësit
Replace patate e ëmbël me 4 gota kungull kabocha (1 ¼ pounds), fara hequr, prerë në copa 1-inch. Nuk ka nevojë të zhvishet, pasi lëkura është e ngrënshme.
Për të bërë kungull kabocha të prera më të sigurta dhe më të lehta, mikrovalë tërë kungull në fuqi të lartë për 3 minuta për një kungull 1 ½ paund, më gjatë për një kungull më të madh. Testoni me një thikë të madhe kuzhinier; lëkura duhet t'i japë thikë, por jo të jetë shumë e butë. Nëse lëkura e kungullit reziston me thikë, vazhdo me mikrovalë atë në increments 1 minutë.
Vendoseni anën e poshtme poshtë dhe përgjysmoni kungull pak në një anë të rrjedhës.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Pse të mos e filloni merakun përpara shtratit dhe të zgjoheni në një kuzhinë aromatike? Ftoheni atë në mëngjes dhe rifreskoni atë për darkë.