Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 298
Fat - 19g
Carbs - 16g
Proteina - 17g
Koha Totale 55 min
Prep 15 min , Cook 40 min
Shijet 2 (2 vezë + 1 filxhan salcë secili)
Shumica e recetave për shakshuka (shakshouka, chakchouka, ose dhënë emrin e zymtë të Vezë në Purgator) përdorin shumë onions në salcë domate. Për fat të mirë për ata që ndjekin një dietë të ulët FODMAP, ajo mund të jetë po aq e shijshme pa.
Shërbyer më shpesh si pjatë mëngjesi në Afrikën e Veriut dhe në pjesë të Mesdheut dhe Lindjes së Mesme, shakshuka mund të shijojë çdo kohë të ditës. Megjithëse ka pak kohë për të bërë, shakshuka jonë është një recetë e thjeshtë dhe e thjeshtë.
përbërësit
- 1 lugë gjelle hudhër-mbushur vaj ulliri
- ¾ filxhan llamba kopër copëtuar, copëtuar shumë finely (3 ounces)
- ½ piper i zi i kuq i madh, copëtuar shumë mirë
- ½ filxhan zarzavate me feta të hollë, të ndarë
- ¼ lugë çaji tokësore qimnon
- ¼ lugë çaji piper i tymosur
- ¼ lugë çaji kripë
- ¼ lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1/3 filxhan uji
- 1 14.5-ons mund të diced domate pakripur, undrained
- 1 lugë paste domate
- 4 vezë të mëdha
- 2 lugë djathë të shkrirë djathë
përgatitje
- Në një tenxhere prej 8 inç mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni vajin e hudhrëzuar. Shto kopër, piper të kuq, dhe shumica e scallions, rezervuar disa scallions për një garniturë.
- Shtoni qimnon, paprikë, kripë, piper dhe ujë; saute shkurtimisht, pastaj mbuloni dhe rregulloni nxehtësinë për të zier derisa perimet të jenë të tenderit rreth 20 minuta. Nëse lëngu avullon para se perimet të kenë gatuar dhe zbutur sipas pëlqimit tuaj, ju mund të shtoni ujë një lugë gjelle në një kohë për të zgjatur këtë fazë.
- Shto domate dhe domate paste dhe ziej për një tjetër 15 minuta, derisa salcë i ngjan një salcë spageti i zvarritur, i tharë.
- Duke përdorur pjesën e pasme të një lugë të madhe, krijoni divots në sipërfaqen e salcë domate, një për çdo vezë. Crack vezët një në një kohë në një tas të vogël, kontrolloni për copa shell, dhe tip gently në divots për të shmangur thyer e yolks. Mbuloni enën dhe kuzhinier, duke kontrolluar shpesh, në nivelin tuaj të preferuar të dhuratës, deri në 10 minuta.
- Top me djathë feta shkrirë dhe scallions mbetur dhe të shërbejë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Një kuti prej 14 orësh e domateve të importuara të grimcuara ose të imët mund të zëvendësohen për domate me dics. Ndërsa markat amerikane nuk ofrojnë domate të grimcuara në kanaçe 14.5-ons, ju mund të përdorni gjysmën e një kanaçe prej 28-ons dhe të ngrini gjysmën tjetër për një përdorim tjetër.
Nëse preferoni një qëndrueshmëri të pastër, ju mund ta freskoni salcun disi dhe ta pastroni atë në një blender para se të ktheheni në tigan për të nxjerrë vezët.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Vezët e papërpunuara mund të jenë një burim i sëmundjes ushqimore. Ne rekomandojmë vezët gatim derisa të dy yolks dhe bardhët janë të qëndrueshme.
Shakshuka shërbehet shpesh me dolli. Për ta mbajtur atë të ulët-FODMAP, përdorni dolli të bëra me bukë të thekur. Nëse ndiqni një dietë pa gluten, hani një bukë pa gluten pa përbërës të lartë FODMAP.
Ngrënësit më të vegjël mund të gjejnë këtë recetë të mjaftueshme për 4 servings.