Kur është fjala për përgatitjen dhe shërbimin e një vakt të shpejtë, asgjë nuk mund të lehtësojë ushqimin e ngrirë. Ata përshtaten mirë në frigoriferin tuaj, mbajnë për një kohë të gjatë dhe janë kaq të lehtë për tu përgatitur. Mbartja e ushqimeve të ngrira gjithashtu mund të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të kursyer para nëse i blejnë ato kur janë në shitje. Dhe natyrisht, ju gjithashtu mund të ngrini ushqime të prishura të freskëta për t'i mbajtur më gjatë, gjë që është një mënyrë e shkëlqyer për të shkurtuar mbetjet.
Por a janë ushqime të ngrira të shëndetshme?
Akti i ngrirjes nuk e bën ushqimin të shëndetshëm ose të sëmurë; me të vërtetë varet nga përmbajtja ushqyese e ushqimit që merr ngrirë. Frutat e ngrira dhe veggies mund të jenë shumë të shëndetshme, por pizzat e ngrira, snacks dhe entrees të tjera mund të jenë mjaft të sëmura. Nëse ushqimi juaj është kalori para se të ngrihet, ajo do të vazhdojë të jetë e mirë për ju pas.
A nuk ngrihet ndryshimi i vlerës ushqyese të ushqimit?
Ngrirja nuk ndikon në numërimin e kalorive, përmbajtjen e fibrave , ose sasitë e mineraleve. Mund të bëjë ndryshime me disa vitamina, si folati dhe vitamina C. Por, shumica e vlerës ushqyese do të mbahet pas ngrirjes.
Ngrirja nuk ndryshon sasinë e yndyrës, proteinave, karbohidrateve ose sheqerit. Përmbajtja e lëngut mund të ndryshojë, e cila është e dukshme kur shkrini ushqimin tuaj. Ju mund të shihni një pellg të lëngshme si uji kullon larg.
A ushqimet e ngrira peshojnë njësoj si të freskët kur numërojnë kalorive?
Një enë e mbyllur e ushqimit duhet të peshojë të njëjtën gjë para ngrirjes dhe pas ngrirjes.
Por, nëse ka shumë lëng që rrjedh nga ushqimi ndërsa shkrin, ushqimi që shërben mund të peshojë pak më pak. Nëse lëngu i vetëm i humbur është uji, numërimi i kalorive nuk do të ndryshojë për këtë shërbim, por mund të ndryshojë madhësinë e dukshme të pjesës.
Zgjedhja e ushqimeve të ngrira të shëndetshme
Kur bleni ushqime të ngrira, shikoni për produkte që nuk kanë shumë sheqer , natriumi ose salca të lartë kalori.
Ndonjëherë është e lehtë, por mund të jetë paksa e ndërlikuar kur ju merrni përtej një qese të thjeshtë veggies. Këtu janë disa këshilla për zgjedhjen e ushqimeve të shëndetshme të ngrira.
Zgjidhni perime të thjeshta (shumë mund të bëhen steamed në mikrovalë në qese), në vend të produkteve që përmbajnë edhe salcat. Nëse vërtet e doni thjeshtësinë e veggies dhe salcë, shikoni për sauces që janë bërë me më pak yndyrë dhe natriumi. Ju do të duhet të shikoni etiketat e të Dhënave të Ushqyerjes dhe mos harroni të merrni në konsideratë madhësinë e shërbimit.
Ideja e njëjtë me fruta. Zgjidhni frutat që janë të ngrira pa sheqer ose shurup shtuar. Dhe kini kujdes për kalorive shtesë në gojëmjaltë të ngrirë të frutave përzier sepse janë bërë shpesh me sheqerna të shtuara që ju nuk keni nevojë.
Zgjedhja e ushqimeve të shëndetshme të ngrirë dhe ushqimeve të ngrira do të marrë pak punë detektive. Ata janë shpesh të lartë në yndyrna të ngopura, natriumi, sheqeri dhe kalori, por jo të gjitha ato me vitamina dhe minerale. Pizzas, rrotullat e ngrënies, sanduiçe për mëngjes, burritë, darka e pulave të skuqura dhe ushqime të tjera zakonisht nuk janë zgjedhje të mira. Por, nëse i krahasoni etiketat ose kërkoni në seksionin e ushqimeve natyrore të dyqanit tuaj, ju mund të gjeni ushqime të ngrira dhe ushqime që janë më të mira për ju.
Mish të ngrirë, peshk, ushqim deti dhe shpezë janë më të mirët nëse janë bërë pa ndonjë përbërës shtesë.
Pritini prapa pulave të pjekura, shkopinjve të peshkut, qenve të misrit dhe ushqimeve të tjera të dëmtuara dhe të bukura. Zgjidhe për gjinjtë e pambukut të ngrirë, karkaleca të thjeshtë dhe fileto peshku të cilat nuk janë të bukura.
Ngrirja e ushqimit në shtëpi
Ndërkohë që pothuajse çdo gjë që blini, rriteni ose kuzhinier mund të ngriheni, vezët që janë akoma në guaskë dhe çdo gjë që shitet në një enë apo enë të mbyllur nuk ka për qëllim të ngrihet. Dhe disa ushqime si majonezë, salcë salcë dhe salcat e kremës nuk duken mirë në frigorifer.
Mishi, shpendët, peshqit dhe ushqimet deti mund të ngrihen pa asnjë problem. Shumica e frutave dhe perimeve gjithashtu mund të ngrihen, përveç maruleve dhe zarzavate të tjera të papërpunuara.
Këtu janë disa këshilla për ngrirjen e ushqimeve tuaja të freskëta:
Frutat mund të peeled dhe prerë në chunks 1 deri në 2 inch dhe vendosur në një fletë pjekje dhe të ngrirë derisa ata janë të ngurta. Vendoseni frutin në çanta të vogla të ngrirjes. Kjo është një mënyrë e mirë për të mbajtur fruta për smoothies ose recetave që kërkojnë fruta. Ata nuk mund të duken bukur, por do të jenë mirë për gatimin ose përzierjen.
Perimet marrin pak më shumë punë për ruajtjen optimale. Ata duhet të blanked para se të vënë ato në çanta frigorifer. Për të zbutur veggies tuaj, vënë ato në ujë të valë për një minutë ose dy dhe pastaj zhytem në ujë me akull për të ndaluar procesin e gatimit. Ju nuk dëshironi që veggies të jenë të gatuar gjatë gjithë rrugës, por blanching ndihmon të ruajnë freskinë e tyre më mirë.
Mishi i papërpunuar, shpendët dhe peshqit mund të mbështillen në letër të ngrirësit dhe të vendosen në frigorifer. Mbetjet ose ushqimet që përgatitni para kohe mund të ngriheni në kontejnerë të bërë për ngrirje.
Shkrirja dhe përgatitja e ushqimeve të ngrira
Perimet e ngrira zakonisht nuk duhet të shkrihen para gatimit. Ju mund të vlim, avull ose vënë ato në mikrovalë menjëherë. Frutat dhe manaferrat duhet të shkrihen pak para se t'i përdorni ato, por nëse e lejoni atëhere të shkrirë plotësisht, ata mund të jenë shumë të butë.
Mishrat e ngrirë zakonisht duhet të shkrihen përpara gatimit. Përndryshe, ju rrezikoni të kapërceni pjesët e jashtme të mishit dhe të uleni në qendër. Shkrini ushqimet tuaja duke i vendosur ato në frigorifer ose në ujë të ftohtë. Mos lejoni që ata të shkrihen në temperaturë dhome, sepse bakteret mund të rriten në mish nëse del jashtë për më shumë se një orë ose dy.
Mund të duhet një kohë e gjatë për të shkrirë ushqimet tuaja, veçanërisht për shkurtimet më të mëdha të mishit, prandaj planifikoni përpara. Nëse duhet të përgatitni mishin tuaj para se të shkrihen, sigurohuni që të rrisni kohën e gatimit me rreth 50 për qind dhe përdorni një termometër të mishit për të kontrolluar dhuratën.
> Burimet:
> Akademia e Ushqimit dhe Dietetikës. "Ushqime të ngrira: i përshtatshëm dhe ushqyes".
> Akademia e Ushqimit dhe Dietetikës. "Shkrirja e ushqimeve të ngrira".
> Departamenti Amerikan i Bujqësisë Siguria Ushqimore dhe Shërbimi i Inspektimit. "Ngrirja dhe Siguria e Ushqimit".