Alternativa të shijshme me farinë për ata që nuk kanë gluten
A është farina pa gluten, apo përmban gluten? Çfarë është bërë dhe cilat produkte të tjera mund të jenë shqetësuese? Cila alternativë e shijshme është në dispozicion?
Çfarë është Farina dhe A është Gluten-Free?
Farina është një drithëra popullore e nxehtë e mëngjesit që zakonisht është bërë nga bollgur. Bricjapi është kokrra e ashpër dhe e trashë që mbeten pas miellit të grurit.
Prandaj (meqë gruri është gruri më i populluar me gluten), farina definitivisht nuk është gluten-free.
Nëse keni sëmundje celiac ose ndjeshmëri gluten jo-celiac, ju duhet të shmangni rreptësisht farinë. Nëse kjo është zhgënjyese, vazhdoni të lexoni të dyja për të ditur se çfarë tjetër duhet të shmangni dhe çfarë mund të zëvendësoni nëse jeni të kënaqur me Farina tuaj.
Çfarë tjetër përmban Farina ose bollgur?
Shmangia e floririt mund të jetë disi e ndërlikuar, pasi ajo maskaradon nën disa emra të ndryshëm. Në rastin e një emri të njohur - Krem i grurit - është shumë e lehtë për të gjetur glutenin. Një tjetër, Malt-o-Meal, nuk është aspak e qartë, edhe pse shumë njerëz që ndjekin dietën e gluten-free dijnë të jenë veçanërisht të kujdesshëm ndaj ushqimeve dhe përbërësve që përmbajnë fjalën "malt".
Emra të tjerë alternativë për farinë janë: pudingja e bollgur (e cila në të vërtetë është një pjatë e bërë nga farina) dhe harina del negrito (një formë e farines popullore si një drithëra mëngjes në Republikën Domenikane). Në Indi dhe Pakistan, gatuesit përdorin sooja dhe rava, të afërmit e farinë, në enët e mëngjesit, desserts dhe batters.
Ndonjëherë, kuzhinierët mund të përziernin një farinë në drithëra të nxehtë të faturuar si qull, edhe pse qull tradicionale është bërë me bollgur, kështu që gjithnjë paguan për të pyetur se çka është në qull tuaj.
Por Çfarë Nëse Farina është (Mirë, Ishte) Drithëra ime e Preferuar?
Edhe pse shumë njerëz përqëndrohen në ushqimet e bazuara në grurë për mëngjes, sidomos kur bëhet fjalë për drithëra, ekzistojnë në të vërtetë disa alternativa të mëdha pa gluten.
Cilat janë mundësitë tuaja?
- Grimcat: Grimcat, për shembull, janë të ngjashme në cilësi me krem të nxehtë gruri, dhe shije vetëm një kornier pak. Shumë markave të grimcave janë të sigurta në dietë gluten-free. Mësoni se cilat lloje të grimcave janë pa gluten dhe cilat nuk janë.
- Bollgur: Bollgur përfaqëson një tjetër mundësi. Jo të gjithë me ndjeshmëri celiac ose gluten mund të hanë bollgur pa shqetësime. Nëse jeni mirë me kënaqur, atëherë mund të afroheni duke dyfishuar si shijen dhe ndjenjat e farës me bollgur. Mësoni se cilat lloje të bollgur janë të sigurta në një dietë gluten-free .
- Ushqime të prodhuara pa gluten : Prodhuesit e ushqimit pa gluten kanë krijuar një bollëk të opsioneve të sigurta që përfshijnë më shumë kokrra ekzotike gluten-free dhe alternativa gruri, të tilla si quinoa dhe oriz ngjyrë kafe. Vini re se Mill Red Mill, prodhuesi popullor i produkteve të drithërave pa gluten, llogarit dy prej drithërave të saj të nxehtë me bazë oriz si "farinë" dhe po, ato konsiderohen gluten-free (vetëm sigurohuni që të mos merrni paketën e gabuar !). Mësoni më shumë për shumë opsione për dashnoren e drithërave të gluten-free .
Eksploro opsionet e drithit pa gluten
Kur shkoni fillimisht gluten-free, mund të jeni thjesht duke u përpjekur të gjeni produkte të ngjashme me atë që keni pasur më parë, por pa gluten.
Ndërsa shpenzoni më shumë kohë pa gluten, megjithatë, numri i zgjedhjeve të ushqimit në dispozicion për ju do të duket të rritet mjaft shpejt. Një pjesë e kësaj është lëvizja e re për dyqanet e ushqimeve për të kryer opsione pa gluten, por një pjesë tjetër mund të jetë interesi juaj për të eksploruar zgjedhje të reja, ndoshta edhe më të shëndetshme të ushqimit. Çfarë është atje?
Nëse jeni duke u përpjekur për të rritur fibër në dietën tuaj, e cila është nganjëherë një sfidë kur ju së pari të shkoni gluten-free, shikoni disa nga fibra të lartë, fruta flavored options drithëra . Ju mund të bashkoheni edhe me shumë të tjerë me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri gluten, të cilët kanë zbuluar se drithërat nuk duhet të kufizohen në mëngjes, por mund të bëjnë gjithashtu një mundësi të shpejtë të ushqimit në darkë.
Dhe në qoftë se ëmbëlsirash është me të vërtetë ajo që ju dëshironi, dhe krispies bare orizit ishin ato që dikur donit, të mësojnë në lidhje me këto gluten-free oriz krispies drithërat dhe trajton që do të bëjë që ju harroni keni nevojë për një dietë të veçantë.
Linja e poshtme e zgjedhjes së drithërave të nxehtë Nëse e donit Farina
Farina, duke qenë grurë dhe si rrjedhim gruri më i populluar me gluten, nuk është gluten-free. Dhe, ndërsa është mjaft e lehtë të betohet nga farina, është e rëndësishme të dini se farina, ose buka, është një përbërës në një numër të produkteve të tjera.
Nëse keni qenë dikush që ka filluar shumicën e ditëve me një tas të nxehtë farine para se të shkoni pa gluten, duhet të keni mundësi të gjeni një zëvendësim që është i kënaqshëm dhe i sigurt pa gluten. Shumica e dyqaneve ushqimore tani ofrojnë një numër opsionesh pa gluten, dhe shumica e paketimit, të paktën për produktet që janë me të vërtetë gluten-free, shënohet qartë.
> Burimet:
> Marchioni, Beery, R., dhe J. Birk. Çrregullimet që lidhen me grurin janë shqyrtuar: Marrja e grurit të mendjes. Ekspertë në Gastroenterologji dhe Hepatologji . 2015. 9 (6): 851-64.