Për shumicën prej nesh, ngrënia e perimeve të mbetura nuk do të shkaktojë probleme përderisa ata nuk janë të prishur dhe janë të ripërdorur siç duhet, gjë që nuk ka të bëjë fare me nitratet.
Ka dy raste kur njerëzit duhet të jenë të kujdesshëm në lidhje me nitratet. Një nga ato raste është gjatë katër muajve të parë të jetës - por nuk ka të ngjarë që foshnjat që i kanë të vegjlit të hanë diçka të mbetur.
Nëse foshnjat janë të ekspozuar ndaj sasive të tepërta të nitrateve, do të jetë nga uji i mirë që mund të përdoret për të bërë formulën e tyre.
Herën e dytë për të menduar për nitratet është gjatë 8-10 javëve të fundit të shtatzënisë. Por përsëri, kjo i referohet ujit të pijshëm të kontaminuar me nivele vërtet të larta të nitrateve - jo shumën që zakonisht gjendet në perime .
Prisni - Ju nuk e dini Perimet kanë Nitrat, A jeni?
Po, ata e bëjnë. Disa më shumë se të tjerët. Sipas Qendrave Amerikane për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve, lulelakër, spinaq, zarzavate, brokoli, panxhar, dhe perimet rrënjë përmbajnë më shumë nitrate se perimet e tjera.
Dhe, di çfarë? Në sasitë e gjetura në dietë tipike, nitratet mund të jenë të mira për ju. Më lejoni të mbështetem pak dhe të flasim për nitratet, përse na frikësojnë dhe përse mund të keqkuptohen.
Nitratet gjenden natyrshëm në tokë dhe ujë. Ata formohen kur mikroorganizmat konvertojnë mbeturinat organike në amoniak, i cili reagon me oksigjenin për të formuar nitrat dhe nitrat.
Cilat janë nitratet e këqija?
Nitratet gjenden në pleh, disa rodenticide dhe mbeturina njerëzore dhe shtazore në mënyrë që uji i mirë rurale të mund të kontamohet nga kullimi i afërt i tokës së fekonduar, ujërave të zeza komunale ose industriale, deponive, vendvarrimeve të kafshëve ose sistemeve septike.
Po, kjo është aq e keqe sa duket.
Standardi federal për nivelet e nitrateve në ujin e pijshëm është 10 miligram për litër ujë. Nëse keni një pus dhe ka më shumë nitrat, atëherë do të duhet të kaloni disa masa ekstreme për të përdorur atë ujë. Ai përfshin sistemet e filtrimit dhe tanke të mëdha në oborrin e shtëpisë tuaj.
Tani shumica prej nesh nuk duhet të merren me ujë rurale dhe mirë dhe madje edhe njerëzit që kanë puse zakonisht nuk duhet të shqetësohen për nitratet. Pra, ku gjeten tjetër?
Nitrat natriumi është një ruajtës i ushqimit që shpesh përdoret për të kuruar mishin, kështu që ju do ta gjeni në mish të përpunuar si proshutë, proshutë dhe sallam.
Ja ku bëhet e komplikuar.
Studime të mëdha vëzhgimore kërkimore tregojnë se njerëzit që hanë sasi më të mëdha të mishit të përpunuar kanë më shumë rrezik për sëmundje të ndryshme, si sëmundjet e zemrës dhe disa forma të kancerit. Pra, përgjigja e natyrshme ishte të tregonte gishtin në nitratet në mishin e përpunuar.
Por, mishrat e përpunuara janë gjithashtu të larta në kalori, të ngarkuara me yndyrë të ngopur dhe natriumi. Plus, njerëzit që hanë shumë mish të përpunuar gjithashtu mund të hanë më pak fruta dhe perime, të marrin më pak fibra dhe konsumojnë më shumë kalori, të tymosin më shumë, të pijnë më shumë dhe të ushtrojnë më pak.
Në tërësi, kjo është një kombinim vërtet i keq.
Dhe ndoshta duke fajësuar nitratet po shkonte pak jashtë bordit. Mund të jetë për shkak të ndonjë ose të të gjithë faktorëve të tjerë.
Sidoqoftë, për sa kohë që nitratet shoqërohen me vitaminë C (askorbat ose acid askorbik), nuk duhet të shqetësoheni për të formuar substanca të pashëndetshme që mund t'ju dëmtojnë. Pjesa më e madhe e kohës kur shihni nitratet në listën tuaj të përbërësve, do të shihni edhe vitaminën C.
Cilat janë Nitratet e mira?
Perimet që rriten në tokë do të përmbajnë disa nitrat. Në fakt, rreth 85 për qind e konsumit tuaj të nitrateve të përditshme - rreth 20-25 miligramë në ditë - vjen nga perimet. Dhe perimet janë të mira për ju.
Nëse dikush ju thotë se perimet janë të këqija për ju për shkak të nitrateve ose ndonjë arsye tjetër, ju duhet të ikni prej tyre. Shumë shpejt.
Disa shkencëtarë pohojnë se një pjesë e arsyes për mirësinë e perimeve mund të jetë faktikisht për shkak të këtyre nitrateve. Pa u bërë teknik super, mund të jetë se nitratet janë të mira për enët e gjakut dhe ndihmojnë në zvogëlimin e presionit të gjakut dhe mbajnë trombocitet në gjakun tuaj nga mpiksja shumë ose në vende të gabuara.
Ideja që nitratet mund të jenë të mira për ju është ende në fazën paraprake. Por kush me të vërtetë kujdeset - ne tashmë e dimë se perimet janë të mira për ju. Pra hani më shumë prej tyre.
Po për ripërtëritjen e perimeve? Nëse rrotullon ujin, do të përqendrosh sasinë e nitrateve kur uji avullon. Ndoshta njerëzit kanë frikë se reheating perime bën të njëjtën gjë. Çështja është, nëse rifreskoni perimet tuaja deri në pikën ku ata janë tharë, grisur dhe përqendruar në një gungë të keqe, unë dyshoj nëse do t'i hani ato gjithsesi.
Hani perimet tuaja . Ruaj mbetjet. Ngrohuni dhe hani ato. Do të jesh mirë.
burimet:
Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. "Portal i Substancave Toksike - Nitratet dhe Nitritet." Http://www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=1186&tid=258.
Lidder S1, Webb AJ. "Efektet vaskulare të nitratit dietik (siç gjendet në zarzavate të gjelbra dhe panxhar) nëpërmjet rrugës së oksidit nitrik-nitrite-oksid nitrik." Br J Clin Pharmacol. 2013 Mar; 75 (3): 677-96. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3575935/.
Machha A1, Schechter AN. "Nitrat inorganik: Një lojtar kryesor në përfitimet shëndetësore kardiovaskulare të perimeve?" Nutr Rev. 2012 Jun; 70 (6): 367-72. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3367800/.
Departamenti i Shëndetit Publik i Minesotës. "Nitratet në Ujë të Pijshëm." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/hazardous/topics/sacnitrate.html.
Departamenti i Shëndetit Publik i Minesotës. "Nitratet në ujë të mirë." Http://www.health.state.mn.us/divs/eh/wells/waterquality/nitrate.html.