Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 362
Fat - 9g
Carbs - 52g
Proteina - 19g
Koha totale 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Shërbejt 4 (1 1/4 filxhan secila)
Karkaleca është një kalori e ulët, burim i ulët i yndyrës së proteinave që përputhet mirë me makarona, polenta, ose karafilë. Ky recetë merr një sallatë klasike të stilit të Mesdheut, orizi, që shihet shpesh në seksionin e përgatitur të dyqaneve ushqimore dhe shton karkaleca të skuqura për fuqi shtesë qëndrimi.
Karkaleca ka një nivel relativisht të lartë të kolesterolit, por në thelb nuk ka yndyrë të ngopur (pak mbi 1 gram për shërbejnë, krahasuar me viçin që mund të ketë diku nga 5 deri në 20 gramë për shërbyer). Domate tharë dhe spinaq janë të dy të pasura me antioksidantë nga vitaminat C dhe A, dhe ullinj dhe djathë feta shtoni yndyrë të shëndetshme dhe saltiness. Mbaro gjellën me një lëng të ndritshëm të lëng limoni të shtrydhur dhe thoni sayonara të përgatitura para orizit, sepse mund ta bëni edhe më mirë në shtëpi!
përbërësit
- 8 ounces orzo
- 1 filxhan foshnje spinaq, copëtuar
- 1/4 filxhan copëtuar dielli-tharë domate mbushur në vaj
- 2 lugë ullinj (jeshile ose kalamata), copëtuar
- 1/4 filxhan djathë feta të copëtuar ose të copëtuar
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 8 ounces i mbuluar me karkaleca dhe i deele
- 1 lugë lëng limoni
- piper i zi për shije
përgatitje
- Sillni një tenxhere me ujë të valë. Shtoni orizin dhe përgatiteni sipas drejtimeve të paketës. Drain dhe pije me ujë të ftohtë.
- Shtoni spinaqin, domate të thara me diell, ullinj dhe feta në orizin e gatuar. Le menjane.
- Vaj ulliri të nxehtë në një tigan të madh mbi ngrohjen mesatare të lartë dhe shtoni karkaleca. Gatuani për rreth 3 minuta ose deri në rozë dhe të gatuar përmes.
- Shto karkalec të gatuar në sallatë orzo dhe rreshkitje me lëng limoni të freskët. Shtoni piper i zi në shije.
Zëvendësimet dhe Ndryshimet e Përbërësit
Për të bërë këtë gjellë vegjetarian, shkëmbejnë karkaleca për 1,5 filxhanë të gatuar kashtë dhe gjysmë filxhan bajame të pjekura. Shpendët shtojnë proteina dhe bajame shtojnë yndyrë të shëndetshëm.
Për një nxitje shtesë antioksidante , shtoni rreth gjysmë filxhan zemrat e artichokës së copëtuar (nga të ngrira ose të konservuara) deri te barba. Zemrat artizanale janë të krahasueshme me manaferrat në kuptim të përmbajtjes antioksidante.
Për të marrë në një shërbim të drithërave të plotë, përdorni oriz gruri të tërë.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Mundohuni të blini ushqim deti që kapet ose farmohet duke përdorur praktika miqësore me mjedisin. Ju mund të mbështesni ushqimin deti të përshtatshëm për oqean duke kërkuar për Eko-etiketë blu të këshillit të marinës detare në dyqane dhe restorante, dhe / ose kur blini ushqimet e detit, pyesni nga vjen dhe nëse është kapur apo është kapur. Në varësi të llojit të prodhimeve të detit, disa janë më ekologjikë kur blen fermat dhe të tjerët mund të jenë më eko-miqësor kur blen të egra.
Nëse blini karkaleca të ngrira, hiqni sasinë që keni nevojë për recetë dhe shkrini në një tas të mbuluar në frigorifer një ditë para përdorimit, ose vendosni karkaleca në një kolonë dhe drejtojeni ujë të ftohtë mbi karkaleca për 5 deri në 6 minuta deri në shkrirje.