Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 302
Fat - 17g
Carbs - 9g
Proteina - 29g
Koha totale 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Shirat 4 (4 qengja + 1 T salcë secila)
Mishi i kuq, i cili i referohet viçit, qengjit dhe mishit të derrit, lidhet me rrezikun e kancerit kolorektal kur konsumohet në shuma më shumë se 18 ounces në javë. Nëse keni tendencë për të ngrënë një dietë të lartë në mishin e kuq, provoni të shkëmbeni disa nga ato për një proteinë më të ligët si pule ose gjeldeti.
Meatballs, veçanërisht qofte të Turqisë, janë një mjet i madh për gjetjen e veggies ekstra dhe aromave të saj. Këtu, ne shtoni karrota finely integruar dhe cilantro copëtuar dhe scallion. Përdorni të dyja pjesët e gjelbërta dhe të bardha të skallonit. Ndërsa bulbs hollë të bardhë kanë një aromë më të fortë, gjethe jeshile lë të vërtetë kanë një përqendrim më të madh të phytonutrients se llambat.
Në vend që të përdorni një salcë teriyaki të blerë në dyqan, bëni vetë me një salcë soje të shpejtë dhe bazë xhenxhefil-hudhër që merr gatuar me një sheqer të vogël kafe dhe miell misri të trashen. Shërbyer këtë si një meze të proteinave të lartë ose një kokërr kryesor me brokoli të skuqur.
përbërësit
- 2 scallions mesatare, copëtuar
- 1 karrota të mesme, të integruar në vrimat gjobë të një kallami më të madh (rreth 1/2 filxhan karrota të imët të integruar)
- 1/2 medium cigare cilantro, copëtuar (rreth 1 filxhan)
- 1 vezë të madhe
- 2 lugë vaj vaji i susamit
- 2 lugë të ulur salcë soje natriumi ose tamari
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 gjilpërë me gjilpërë
- 2 lugë vaj vaji, për pan-tiganisje
- 3/4 filxhan uji
- 3 lugë gjelle reduktuar salcë soje natriumi ose tamari
- 1/2 lugë çaji xhenxhefil i freskët i integruar
- 1 karafil të hudhër të vogël, të grirë ose të shtypur
- 2 lugë sheqer kafe
- 2 lugë çaji niseshte misri
përgatitje
- Për të bërë qofte: në një tas të madh, përzihet së bashku sallionet, karrota, cilantro, vezë, vaj susam, salcë soje, piper i zi dhe turqi terren me një pirun deri sa të kombinohen në mënyrë të barabartë.
- Vendoseni përzierjen në frigorifer për 30 deri në 60 minuta për të qetësuar dhe firmosur (gjithashtu mund ta bëni këtë përpara kohës dhe le të uleni në frigorifer brenda natës).
- Scoop nga përzierje meatball nga lugë heaping lugë dhe të rrokulliset në topa (qëllimi për 16).
- Nxehje një gize ose tigan të rëndë mbi nxehtësinë e mesme të lartë. Shto 1 lugë gjelle vaj kafeje dhe bie në gjysmën e qofte. Gatuani 4 minuta në një anë ose derisa të ngjyroseni në ngjyrë kafe të artë në pjesën e jashtme dhe të gatuar në brendësi. Përsëriteni me vaj dhe lugë qumështi të mbetur.
- Për të bërë salcë teriyaki: në një tigan të mesëm, futni së bashku ujë, salcë soje, xhenxhefil, hudhër, sheqer dhe misër. Nxehtësia mbi nxehtësinë e mesme të lartë, duke lëvizur vazhdimisht, derisa përzierja vlon dhe ngjitet. Fikni nxehtësinë dhe llokoçisni për 30 sekonda.
- Shërbyer qofte me salcë teriyaki.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Kjo recetë punon po aq mirë me pulën e tokës në vend të Turqisë.
A nuk më pëlqen cilantro? Sub në basil tailandeze ose majdanoz të freskët të sheshtë.
Ashtu si ushqimi i djegur? Shto një pak shtrëngon me një salcë hudhër të nxehtë për të dy qofte dhe salcë teriyaki.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Siguria e ushqimit është veçanërisht e rëndësishme gjatë përgatitjes së mishit.
Bleni një termometër të mishit në mënyrë që të siguroheni që ushqimi juaj është gatuar në temperaturën e brendshme të duhur për të zvogëluar rrezikun e sëmundjes foodbourne. Për shpezët, temperatura e brendshme e sigurt është 165F.