Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 263
Fat - 8g
Carbs - 34g
Proteina - 16g
Koha totale 75 min
Prep 15 min , Cook 60 min
Shirat 6 (1 1/4 filxhan secila)
Kërpudhat nuk janë të paketuara vetëm me umami këndshëm, por ato janë gjithashtu një burim i mirë i vitaminave B dhe selen , një antioksidant që mund të luajë një rol në reduktimin e rrezikut të sëmundjes kronike. Mushrooms përmbajnë shumë ujë, duke i bërë ato një kërpudhave të ulët kalori. Ata lëshojnë shumë ujë gjatë gatimit dhe janë një shtesë klasike për një pjatë riso.
Kjo gjellë shton gjoksin e mishit të mprehtë për proteina dhe në vend të orizit arborio, përdor elb perla për një bazë kokërr kokërr. Elbi përmban nivele të larta të beta-glucan, një fibër të tretshme me pronat e luftuar kancer. Beta-glukani mund të luajë një rol të dobishëm në rezistencën ndaj insulinës. Jetë i sigurt për të lartë risot tuaj elbi me shumë majdanoz të freskët copëtuar dhe djathë parmesan.
përbërësit
- 1 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- 10 ounces kërpudhave cremini, feta thinly
- 12 ounces boneless, zemrat pule pa lëkurë, feta në copa 1/2-inç
- 5.5 gota pule të ulët natriumi ose supë perimesh
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 qepë të mesme të verdhë, copëtuar
- 1 filxhan elb perla
- 1/4 copë copëtuar majdanoz majdanoz majdanoz
- 1/4 filxhan djathi i parmezuar i integruar
- kripë dhe piper, për shije
- lëng limoni të freskët, për shije
përgatitje
- Gjalpë të nxehtë në një tigan të madh mbi ngrohjes mesme të lartë. Shto kërpudhat dhe saute për 5 minuta, nxitje herë pas here, derisa kërpudhat janë kthyer kafe e artë.
- Shto pulën e copëtuar në tigan dhe kuzhinier për një tjetër 5 minuta, derisa pule është gatuar plotësisht përmes.
- Transferoni përzierjen në një pjatë dhe vendosni mënjanë.
- Nż njż tenxhere tż vogżl, sillni supż nż njż vlim dhe pastaj fikur ngrohjes.
- Nxehtësia e vajit të ullirit në tigan të madh mbi ngrohjes mesme të lartë dhe shtoni qepë. Saute për 5 minuta.
- Shtoni elbin në qepë dhe thajini për 1 minutë. Shto 2 gota të supë të ngrohtë dhe të sjellë një çiban. Ulja e ngrohjes në një zierje, derisa shumica e supë është zhytur, nxitje të shpeshta.
- Shtoni supë të mbetur 1/2 filxhan në një kohë, duke lejuar që supë të përthitheni para se të shtoni më shumë dhe nxitje shpesh derisa elbi të jetë i butë, rreth 50 minuta.
- Gjatë 5 minutave të fundit të gatimit, llokoçisni përzierjen e kërpudhave dhe pulave.
- Mbaro gjellën me majdanoz të freskët dhe parmesanën e integruar. Shtoni kripë dhe piper shtesë dhe shtrydh lëng limoni të freskët për shije.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Kështu që bleu një thes elbi dhe po mendon, "çfarë bëj me pjesën tjetër të çantës?" Provoni elbin e gatuar si një drithëra mëngjesore, një mjet për sallatë me bazë gruri, ose përdorni atë në supë. Ju mund ta zhvendosni edhe elbin për farro italiane për një ndryshim në të gjithë kokrrën (dhe pastaj përdorni pjesën tjetër për ta bërë këtë sallatë me farën me shegë dhe feta ).
Si zakonisht, ju mund të shkëmbejnë pulë për çdo lloj fasule të gatuar.
Kërpudha dashuri? Kërkoni ato në tregun e fermerit tuaj lokal dhe eksperimentoni me varietete të ndryshme të egra.
Për aromë shtesë të perimeve, nxisni një grusht spinaq të copëtuar gjatë 5 minutave të fundit të gatimit.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Ngroheni mbetjet në mikrovalë ose në stovetop, duke shtuar një spërkatje shtesë me supë ose ujë nëse bëhet shumë i trashë.
Kokrra të tëra si elbi, manaferrat e grurit, apo farro marrin pak kohë për të gatuar. Kjo për shkak se shtresa e krundeve që rrethon çdo grurë vepron si pengesë, duke ngadalësuar shkallën në të cilën uji mund të depërtojë në qendër. Elbi me perla ka hequr pjesën më të madhe të shtresës së krunde, por ende mund të marrë një kohë të gjatë për të gatuar.
Për të përshpejtuar kohën e gatimit, provoni të thithni elbin në ujë gjatë natës, pastaj zbrazni, pije dhe përdorni në receta. Thithja e drithërave mund të rrisë gjithashtu disponueshmërinë dhe thithjen e disa lëndëve ushqyese.