Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 470
Fat - 28g
Carbs - 44g
Proteina - 11g
Koha totale 75 min
Prep 15 min , Cook 60 min
Shirat 6 (1 1/4 gota secila)
Shegë përmbajnë antioksidues dhe anti-atherosclerotic 'pronat e zemrës' të shëndoshë për shkak të pranisë së polyphenols të shumta duke përfshirë tannins, flavonols, anthocyanins, dhe acid ellagic. Fara e kuqe e kuqe janë të njohura në shumë ushqime të shijshme të Mesdheut dhe janë parë në receta me përbërës si pule, kos, ose patëllxhan.
Kjo recetë kombinon fara të shegës së ëmbël dhe të crunchy, të njohur gjithashtu si arils, me një djathë feta kripur dhe të butë, majdanoz të ndritshëm të gjelbër, arra të thekur dhe një farro të pasur me proteina dhe fibra. Salcë është bërë me vaj ulliri, hudhra të shtypura dhe melasë shegë. Melasa e shegës është një përbërës i trashë, i përbërë nga shurup, i bërë nga lëngu i shegës së reduktuar. Ndihmon në intensifikimin e shijes së ushqimit pa nevojën për kripë ose sheqer shtesë.
përbërësit
- 3 gota gatuar farro, ftohur në temperaturën e dhomës
- 1 karafil të hudhër të vogël, të shtypur ose copëtuar dhe copëtuar në një paste
- 1 lugë sheqer melasë shegë
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- 1/2 filxhan arra copëtuar
- 1 filxhan majdanoz të copëtuar të freskët
- 1 filxhan arils shegë
- 3 ounces djathë feta, u shpërbë
përgatitje
- Vendi farro gatuar në një tas të madh dhe të vënë mënjanë.
- Hidhni hudhër, shegë melasë dhe vaj ulliri në një tas të vogël, derdhni mbi farro dhe përzieni derisa farro të jetë e veshur në mënyrë të barabartë.
- Toast arra të copëtuara në një tigan të thatë mbi mesatare të ngrohjes deri aromatik dhe vetëm duke filluar të ngjyrë kafe, rreth 4 deri në 6 minuta. Le të ftohet në një pjatë.
- Shto arra të freskëta, majdanoz të copëtuar, arilën e shegës dhe djathin e feta në përzierjen e farrove dhe hedh deri sa të kombinohen.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Nëse jeni duke kërkuar të ulni përmbajtjen e yndyrës në salcë, përdorni gjysmën e sasisë së vajit të ullirit. Ju ende do të merrni për të shijuar disa nga mouthfeel e vajit të ullirit, dhe arra gjithashtu të sigurojë një burim të shëndoshë yndyrë.
Për një variacion shije, shkëmbeni gjysmën e majdanozit për nenexhik të freskët të copëtuar. Për të bërë këtë sallatë gluten-free, përdorni 3 gota quinoa gatuar, e cila është gjithashtu e mbushur me fibra dhe proteina, në vend të farro. Plus, quinoa merr vetëm 15 minuta për të gatuar.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Cook tuaj farro para kohe, kështu që ju mund të hedhur sallatë tuaj së bashku në nën 15 minuta. Varësisht nga lloji i farro që e bleni, mund të merrni diku nga 15 minuta deri në 1 orë e gjysmë për të gatuar. Farro e tërë e grurit kërkon kohë më të gjata të gatimit ose njomje brenda natës; farro gjysëm-pearled ka një pjesë të krundit të hequr por ende përmban disa fibra; pearled farro nuk ka krunde fare dhe merr pak kohë për të gatuar.
Sigurohuni t'i lexoni me kujdes udhëzimet e paketimit para gatimit. Në përgjithësi, shumica e cooks në një raport 1: 3 të farro të lëngshme, por ju gjithmonë mund të jetë i sigurt duke shtuar më shumë lëngshme në tenxhere dhe kullimin off tepërt në fund të gatimit.
Për të marrë farat nga një shegë, prerë këshilla të sipërme dhe të poshtme dhe duke përdorur një thikë ngjitës, shënoni shegën rreth anëve të jashtme.
Hapni me kujdes shegën për të zbuluar fara të brendshme, hiqni ato nga membrana dhe hiqni çdo grimë. Vendosni farat në një tas.