Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 125
Fat - 4g
Carbs - 18g
Proteina - 6g
Koha totale 40 min
Prep 10 min , Cook 30 min
Shërbejt 8 (1 filxhan secila)
A keni provuar ndonjëherë të bëni salcë bologneze shtëpi? Zakonisht merr një kohë të gjatë, me një tufë zieqesh, dhe rreth një kile me viç ose mish të kuq . Ndërsa e shijshme dhe e bërë me përbërës më së shumti të thjeshtë, Bolognese e vërtetë nuk është darkë më e lehtë gjatë natës dhe nganjëherë mund të jetë e mbushur me yndyrë të ngopur, varësisht nga lloji i mishit të përdorur.
Ky version i shëndetshëm i Bolognese është bërë me thjerrëza dhe kërpudha të pasura me fibra, në vend të mishit për një salcë të shijshme që sillet për vetëm 30 minuta. Është e shijshme, mbushja, dhe përsosja e përsosur për makarona ose "petë" tuaj të preferuar të perimeve. Top me një sasi e djathë me cilësi të mirë dhe një sallatë anësore për një vakt meatless çdo natë të javës.
përbërësit
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 qepë të mesme të verdhë, të dyshuar
- 4 karafil hudher, i grirë
- 1 selino kërcell, diced
- 1 karotë e madhe, diced
- 1 filxhan kërpudha, feta
- 1 (28-ons) mund të ulët natriumi grimcuar domate
- 3 lugë gjelle uthull balsamik
- 1 3/4 gota ujë
- 1/4 copë majdanoz të sheshtë, copëtuar
- 1 lugë gjelle oregano të thata
- 2 lugë çaji rozmarinë e thatë
- 1/2 lugë çaji piper plasaritur fllad
- 3/4 filxhanë tharë thjerrëzat
përgatitje
- Në një tigan të madh, ngrohni vaj mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni qepë, hudhër, selino dhe karrota. Cook, nxitje deri butë, rreth 5 minuta. Shto kërpudha dhe llokoçis.
- Shto përbërës të mbetur dhe llokoçis. Mbulo dhe ziej në ngrohje të ulët 30 minuta, ose derisa thjerrëzat janë gatuar përmes.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Nëse ju nuk do të përdorni pjesën tjetër të grumbullit të majdanoz, ju mund të dëshironi të zgjedhin për blerjen e majdanoz të thata.
Përdorni një lugë gjelle majdanoz të thatë në vend të freskët dhe ruani pjesën tjetër për përdorim në të ardhmen.
Përdorni një kërpudha të vogla, të drenazhuar dhe të shpëlarë, në vend të freskët nëse është e nevojshme.
Nëse thjerrëzat tuaja janë gatuar tashmë, hiqni ujin. Përgatitja e një grumbulli të thjerrëzave përpara kohës, si në fillim të javës për t'u përdorur në sallatë dhe në këtë recetë, mund të kursejë kohë dhe përpjekje në ditën e gatimit.
Për një version me aromë, shtoni një lugë çaji grimcuar thekon e kuqe piper.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Kontrolloni salcun herë pas here dhe shtoni ujë sipas nevojës, ndërsa thjerrëzat thithin lëngun. Shtoni rreth dy lugë në një kohë.
Shërbyer salcë mbi spageti gruri të tërë, kungull i gatuar spageti, ose petë kungull i njomë. Sasi e vogël me pak cilësi të mirë, djathë fllad parmezane.