Kalorive në rrush dhe përfitimet e tyre shëndetësore
Bukuria e begatë e rrushit nuk është vetëm tërheqëse për syrin, por edhe për qiellzën. Rrushi është i ëmbël, i freskët dhe freskues. I njohur si përbërësi kryesor për prodhimin e varieteteve të ndryshme të verërave, rrushi vjen në forma të ndryshme (raundi në formë veze), madhësi (të vogla deri të mëdha), shije (e ëmbël për të lagur) dhe ngjyra (të bardha, jeshile, të zeza dhe të kuqe ).
Rrushi i tharë ka tendencë të ketë më shumë shije, por shumica e njerëzve preferojnë të hanë rrush pa farë.
Rrushi, qoftë varietet evropian apo amerikan, është rritur në Shtetet e Bashkuara. Rrushi europian është korrur në Kaliforni, kryesisht për të bërë dhe tharë rrush të thatë, ndërsa rrushi amerikan përdoret kryesisht për të bërë bllokim, pelte, lëng dhe produkte të tjera ushqimore. Ka shumë lloje të rrushit të tryezave, duke filluar nga e bardha, e zezë, e gjelbër dhe e kuqe e kuqe. Çfarë është në dispozicion në dyqan ushqimore varet nga koha e vitit. Disa shembuj përfshijnë, Adora, Almeria, Seedless Beauty, Crimson seedless, Concord, Perandori, Niagra (rrush i bardhë), Red Flame, Ribier, rrush pa Rubin, Scarlotta, Thompson Seedless dhe më shumë. Çdo larmi e rrushit ka një shije të dallueshme.
| Rrënjë Fakte të ushqyerit | |
|---|---|
| Shërbyer Size 1 filxhan, pa farë (160 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 104 | |
| Kalorive nga Fat 0 | |
| Fat i përgjithshëm 0.2g | <1% |
| Yndyrë e ngopur 0.1g | <1% |
| Polyunsaturated Fat 0,1g | |
| Fat Monounsaturated 0g | |
| Kolesteroli 0mg | 0% |
| Natriumi 3mg | 0% |
| Kaliumi 288.4mg | 8% |
| Karbohidratet 27.3g | 9% |
| Fiber Dietary 1.4g | 5% |
| Sheqere 23.4g | |
| Proteina 1.1g | |
| Vitamina A 11% · Vitamina C 7% | |
| Kalciumi 2% · Hekuri 1% | |
| * Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Rrushi është i pasur me karbohidrate dhe sheqer. Nëse jeni duke ndjekur një dietë të modifikuar të karbohidrateve, mbani në mend se një rrush përmban rreth një gram karbohidrate. Kur hani rrush, synoni të mbani pjesën tuaj në rreth 12-15 rrush të mesëm, ekuivalent me një gjysmë filxhan që shërben. Dallimet e të ushqyerit midis varieteteve nuk janë të mëdha.
Çdo gjysmë filxhan shërben si një burim i mirë i vitaminës K, C, tiaminë dhe vitaminë B6.
Vitamina K është e rëndësishme për kockat e forta dhe koagulimin e gjakut. Vini re, nëse merrni coumadin ose gjak të hollë, marrja e vitaminës K duhet të jetë e qëndrueshme. Vitamina C ndihmon për të mbajtur imunitetin e lartë dhe ndihmon në riparimin e indeve, siç është shërimi i plagëve. B-vitaminat janë një faktor i rëndësishëm në metabolizmin dhe në mbajtjen e flokëve dhe thonjve të fortë.
Përfitimet shëndetësore të rrushit
Përveç se është një burim i mirë i vitaminës C dhe K, rrushi përmban sasi relativisht të mëdha të phytonutrients, veçanërisht flavonoids, të tilla si resveratrol (gjendet më i lartë në lëkurat e rrushit të kuq). Resveratroli ka antioksidantë, të cilat mund të ndihmojnë për të ulur rrezikun për kolesterolin e lartë, presionin e lartë të gjakut, mpiksjen e gjakut dhe sëmundjet e zemrës. Ajo gjendet në lëkurat e rrushit të thellë vjollcë, të kuqe dhe të zezë, duke i bërë këto varietete një burim më të pasur antioksidues, në krahasim me rrushin e gjelbër. Disa studime tregojnë se marrja e lartë e resveratroolit mund të ndihmojë gjithashtu në përmirësimin e kujtesës dhe funksionin njohës në të rriturit e moshuar.
Rrushi gjithashtu përmban quercetin (një flavonoid gjendet në mollë), të cilat mund të ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave tona nga dëmtimi. Ekzistojnë disa prova të reduktimit të rrezikut të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës nga këto komponime.
A janë rrushi të veshur me bardhë të sigurt për të ngrënë?
Rrushi që ka një shtresë pluhur-bardhë është e sigurt për të ngrënë. Në të vërtetë, kjo shtresë në të vërtetë quhet lulëzim , një substancë natyrale që mbron rrushin nga humbja dhe prishja e lagështisë. Ndonjëherë ajo nuk larë lehtë, por është e sigurt për të ngrënë.
Zgjidhja dhe ruajtja e rrushit
Kur të blini rrush, shmangni rrushin me myk ose ato që janë të thara. Zgjidhni rrushit që janë të pasura me ngjyrë. Rrushi i gjelbër është aroma më e ëmbël dhe më e mirë kur ato janë ngjyrë të verdhë-jeshile. Rrushi i kuq dhe i zi janë më të mirët kur kanë ngjyrë të plotë e të pasur.
Nëse ruhet siç duhet, rrushi mund të mbajë në frigorifer për disa javë.
Për të ruajtur freskinë optimale, ndiqni këto hapa:
- Inspect Exterior: Kontrolloni për shenja të myk, shriveling, ose shtojcën varfër rrjedhin. Çdo rrush me këto shenja ka gjasa të përkeqësohet më shpejt dhe të ndikojë te të tjerët. Hidhni çdo rrush që nuk mund të jetë në gjendje të mirë.
- Mbani Të Ftohtë: Rrushi mban më së miri nëse janë të ftohtë. Vendosini ato më afër në pjesën e pasme të frigoriferit (vendi më i ftohtë) larg ushqimeve të athët, si qepët, pasi ata kanë aftësinë për të thithur aromat.
- Mbani Paketën Origjinale: Mbajtja e rrushit në enën e tyre origjinale do të parandalojë që të mos jetë squished. Përveç kësaj, kontejnerët që janë vënë në zakonisht kanë sasinë e duhur të mbulimit dhe ventilimit për të ndihmuar në zgjatjen e afatit të ruajtjes.
- Ruajini ato pa u larë: Ashtu si shumë fruta, rrushi duhet të ruhet pa u larë. Larja para magazinimit mund të nxisë lagështinë e cila mund të përshpejtojë procesin e kalbjes. Në vend të kësaj, pije rrushin tuaj para konsumimit.
- Ju mund t'i ngrini edhe ata : Për të marrë edhe më shumë përdorim nga rrushi juaj, ngrini ato për të përdorur më vonë në një gojëmjaltë, në kokteje, apo edhe si një pije freskuese freskuese freskuese.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e rrushit
Rrushi është më i njohur për t'u ngrënë si meze, një nga një. Ëmbël, lëngshmëria e tyre vepron si një bazë për një rostiçeri të mrekullueshme. Rrushi gjithashtu mund të shtojë twists në salads dhe kompliment saltiness e djathrave të ndryshme dhe ullinj për një meze tërheqës. Së fundi, rrushi mund të përdoret për të bërë desserts ose thjesht të prerë në sallatë frutash.
Receta me rrush
Zbuloni shkathtësinë e rrushit duke krijuar mëngjes, drekë, darkë, snack ose ëmbëlsirë me varietete të ndryshme.
- Rrushit të Gjelbër me Vanilje të Rrushit
- Tuna e shijshme dhe rrudha e kuqe e mbështjellë
- PB dhe rrushit të rrushit
> Burimet:
> Berkeley Wellness. Llojet e rrushit. http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> Dohadwala, M, Vita, J. Grapes dhe sëmundjet kardiovaskulare. Gazeta e të ushqyerit. 2009; 17788S-1798S. http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
> Instituti Linus Pauling. Resveratrol. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, Victoria. E vërteta e gjallë në lidhje me komplekset komplekse të anthocyanins me shumë kompetenca të mundshme komplekse. Ushqimi dhe ushqyerja. 2016, 16-17.