Një mulli kafeje do të thërriste fara kyçe, sipas Wayne Coates, Profesor Emeritus në Zyrën e Studimeve të Tokës Arid në Universitetin e Arizonës, në librin e tij Chia.
Të ngrënë nga Aztecs, këto fara të vogla janë tani një mani ushqimore shëndetësore, megjithëse provat për përfitimet shëndetësore janë të pakta, sipas një rishikimi në Journal of Biomedicine and Biotechnology.
Si të grind Chia Farërat
Coates rekomandon qimimin e farës së chia vetëm për disa sekonda. Një farë e naftës, chia ka një përmbajtje të lartë yndyre dhe nëse i thërrisni shumë fara, kthehet në "gjalpë".
Mos lani fara tuaj të çelikut para se të grisni. Ata janë hidrofilikë, që do të thotë se këto farë thithin ujë deri në 9 herë peshën e tyre kur ngjyhet. Kjo cilësi e absorbimit të ujit mund të ndihmojë që farët e çelikut të funksionojnë si një vegël për humbje peshe, pasi që të ashtuquajturat "ushqime të pasura me ujë", ato me përmbajtje të lartë të ujit, ju mbajnë plot dhe të kënaqur më gjatë , duke e bërë më pak të ngjarë të ngopni.
Një problem që mund të ballafaqoheni me metodën e grirës së kafesë është se fara juaj e çelësave do të marrë shijen dhe erën e kafesë. Pasi që nuk mund ta hedhni mullirin në pjatalarëse, provoni ta blini disa orizin e parë për të "pastruar" mullirin.
Pse të shtoni farat Chia në dietën tuaj?
Pse kaq shumë njerëz përpiqen të marrin më të shëndetshëm duke shtuar chia në dietën e tyre? Këto fara janë tani në më shumë se njëqind produkte, duke përfshirë kombucha dhe drithëra, sepse ato janë ushqyese.
Fara Chia janë:
- i lartë në fibra
- të lartë në proteina
- antioksidant pasur me
- e mbushur me acide yndyrore omega-3
Bollëku i yndyrave të mira në fara chia e bën 60 kalori për lugë gjelle. Nëse jeni duke numëruar kalori dhe keni filluar të spërkatni ato në kosën tuaj të ulët yndyrë dhe në smoothies, ju mund të keni për të eliminuar ushqime të tjera për të mbajtur konsum tuaj kalori nën buxhet.
Përfitimet e mundshme shëndetësore
Dëshmitë klinike mbi përfitimet shëndetësore të fara të chia janë të kufizuara, por ekzistojnë disa studime.
Një studim mbi rats ushqyer fara chia zbuluar:
- një reduktim të ndjeshëm në lipoprotein densitet të ulët, aka "kolesterol i keq"
- një reduktim i ndjeshëm i triglicerideve
- nivele të rritura të lipoproteinës së densitetit të lartë, të quajtur "kolesteroli i mirë"
- nivele të rritura të acideve yndyrore omega-3
Shqyrtimi nga Gazeta e Biomedicine dhe Bioteknologji shqyrtoi të dhënat nga katër provat klinike tek njerëzit. Këtu është një përmbledhje e asaj që gjetën shqyrtuesit:
- Ngrënia e 25 gramëve të fidaneve të ditës në ditë për 12 javë nuk ka prodhuar humbje të konsiderueshme në peshë ose zvogëlon rrezikun e sëmundjes. Megjithatë, nivelet e gjakut të pjesëmarrësve të omega-3 rritën.
- Pirja e një pije që përmbajnë fara chia për dy muaj përmirësuar nivelin e sheqerit në gjak dhe trigliceridën e pjesëmarrësve. Pjesëmarrësit, pacientët me diagnozë të sindromës metabolike, humbën peshë .
- Dy studime shtesë gjetën se konsumonin fara chia (metoda e gëlltitjes nuk ishte e specifikuar) zvogëloi glukozën post-vakt dhe u rrit omega-3.
burimet:
Chia: Udhëzuesi i plotë për Superfood Ultimate. Wayne Coates, PhD. Botime Sterling. (2012)
Shëndeti dhe të ushqyerit e Universitetit të Tufts: A duhet të hidhni në karvanin e farave të Chia? (2013)