Vetëm disa arsye për të ngrënë më shumë fasule
Ndërsa studioj ushqime anti-plakje, isha i habitur të mësoja se fasulet nuk mund të jenë vetëm një pjesë e shëndetshme e dietës suaj, por gjithashtu përmbajnë prona anti-plakje. Ashtu si shumica e njerëzve, e dija se fasulet ishin një burim i mirë i proteinave dhe se ndryshe nga burimet e proteinave të kafshëve (si mishi dhe qumështoret), ato nuk përmbajnë ndonjë yndyrë të sëmurë. Por ajo që kam mësuar në hulumtimet e mia anti-plakje kërkoj atë që fasulet janë jashtëzakonisht të larta në antioksidantë.
Në fakt, gjysma e një filxhe të fasule të kuqe të thata, të veshkave ose të pinto përmban disa nga sasi më të larta të antioksidantëve në çdo ushqim!
Vlera ushqyese e fasuleve
Pra, fasule janë një burim i madh i proteinave vegjetarian me pak yndyrë, por përfitimet e tyre ushqyese nuk përfundojnë atje. Fasule, si bishtajore të tjera, gjithashtu përmbajnë natyrisht fibra, një substancë që nuk këshillohet kur bëhet fjalë për shëndetin gastrointestinal. Fibra në fasule gjithashtu ndihmon për t'ju kënaqur më shpejt, që do të thotë që mund të ndiheni të plotë në më pak kalori sesa në një vakt të dobët me fibra.
Fasule janë gjithashtu një burim i madh i folatit (i njohur edhe si acid folik ose vitaminë B9), i cili është i njohur për aftësinë e tij për të ndihmuar në riparimin e qelizave të dëmtuara. Të gjitha-në-të gjitha, fasule mund të jetë një shtesë e madhe për çdo dietë të shëndetshme, duke supozuar se ata janë të përgatitur pa sodium të tepërt ose yndyrna.
Vetëm të shikoni disa nga këto të dhëna ushqyese për një nga llojet më të njohura të fasuleve:
| Fakte të ushqyerit: Fasule të veshkave, të papërpunuara (Shërbyer Madhësia: 1 filxhan) | ||
|---|---|---|
| kalorive | 613 | |
| Fat i shëndoshë | 1.5 g | 2% vlera ditore |
| kolesteroli | 0 g | 0% Vlera ditore |
| sodium | 44 mg | 1% Vlera ditore |
| kalium | 2587 mg | 73% Vlera Ditore |
| Totali i karbohidrateve | 110 g | 36% Vlera Ditore |
| Fibër diete | 46 g | 184% Vlera Ditore |
| proteinë | 43 g | 86% Vlera Ditore |
| kalcium | 25% Vlera Ditore | |
| Vitaminë C | 13% Vlera Ditore | |
| hekur | 83% Vlera Ditore | |
| Vitamina B-6 | 35% Vlera Ditore | |
| magnez | 64% Vlera Ditore |
Megjithëse llojet e ndryshme të fasulave mbajnë statistika pak më të ndryshme (një shije ekuivalente e fasulave të zeza të zeza, për shembull, ka pak më pak fibra dhe jo vitaminë C), të gjitha fasilet përmbajnë anthocyanin, një flavonoid i fuqishëm i njohur për pronat e tij antioksiduese.
Rëndësia e antioksidantëve në anti-plakje
Antioksidantë janë veçanërisht të rëndësishëm për anti-plakje dhe jetëgjatësi.
Antioksidantë nuk janë në të vërtetë substanca në dhe për veten e tyre si marketers mund të keni besoni. Përkundrazi, termi antioksidues i referohet aftësisë së një substance për të hequr agjentë oksidues të dëmshëm në trup, gjë që shpjegon se sa shumë substanca të ndryshme natyrore janë përshkruar si antioksidantë. Ajo që është më e rëndësishme në ushqyerjen anti-plakje është se antioksiduesit që gjenden në burimet e ushqimit të shëndetshëm luftojnë dëmet e shkaktuara nga radikalet e lira, gjë që ndihmon në mbrojtjen e organeve dhe indeve nga problemet afatgjata të shkaktuara nga metabolizmi dhe ushqimet e pashëndetshme teksa plakeni.
Ndërsa ju me siguri mund të merrni rregullimin e antioksidantit nga shtesa të caktuara dhe vitamina si vitamina E dhe vitamina C, burimet më të mira të të gjitha nevojave tuaja ushqyese janë ende ushqime të plota. Përpiquni të futni fasulet si fasulet e zeza, fasulet dhe fasulet, në disa vakte në javë. Trupi juaj do t'ju falenderoj!
burimet:
Lila, Mary Ann. "Anthokianinat dhe Shëndeti i Njeriut: Një Qasje Investigative In Vitro." Journal of Biomedicine and Biotechnology 2004, 5 (2004): 306-13.
Xianli Wu, Gary R. Beecher, Joanne M. Holden, David B. Haytowitz, Susan E. Gebhardt dhe Ronald L. Prior. "Kapacitetet Lipofilike dhe Hidrofilike të Ushqimeve të Përbashkëta në Shtetet e Bashkuara". J. Agric. Food Chem., 52 (12), 4026-4037, 2004.