Të gjitha në të gjitha, jo-kalori sweeteners janë të sigurta, përndryshe, ata nuk do të miratohen për përdorim. Por, përdorimi i ëmbëlsuesve artificiale është i diskutueshëm për disa njerëz, edhe pse të gjithë duken të sigurt dhe kanë qenë pjesë e dietave të shumë njerëzve për dekada të tëra.
histori
Një nga ëmbëlsuesit më të vjetër jo kalori është sakarina, dhe ka një histori interesante, duke përfshirë edhe frikën e rreme të kancerit.
Saccharin u zbulua në 1879 dhe u përdor në fillim të shekullit të 20 si një zëvendësim i sheqerit për diabetikët. Saccharin nuk është aq popullor sa dikur ishte, por është ende në dispozicion si një ëmbëlsues pluhur. Arsyeja saharin është aq e ulët në kalori është se është 200 deri 700 herë më e ëmbël se sheqeri në tryezë, kështu që shumë pak është e nevojshme.
Hulumtimet e hershme
Saccharin ka një histori të gjatë të përdorimit të sigurt nga njerëzit. Por, disa studime laboratorike të hulumtimeve të botuara në vitet 1970 treguan se sasi të mëdha të sakarina shkaktoi tumore të fshikëzës në minjtë meshkuj. Këto gjetje çuan në vendimin e Administrimit të Ushqimit dhe Barnave për të ndaluar ëmbëlsuesin, por në vend të kësaj, Kongresi i Shteteve të Bashkuara miratoi legjislacionin që kërkon që etiketa paralajmëruese e mëposhtme të vendoset në mënyrë të dukshme në çdo ushqim që përmbajnë saharinë.
"Përdorimi i këtij produkti mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin tuaj. Ky produkt përmban saharinë që është përcaktuar të shkaktojë kancer në kafshët laboratorike."
Hulumtuesit donin të mësonin më shumë sesi sakarina mund të shkaktojë kancer. Por kur ata gërmuan më thellë, ata gjetën mekanizmin përgjegjës për formimin e tumorit të fshikëzës në minjtë meshkuj nuk kishte të bënte me biologjinë njerëzore - minjtë meshkuj sintetizonin një proteinë të caktuar që nuk gjendet në trupin e njeriut.
Pasi që nuk kishte asnjë arsye për të besuar se sakarina do të shkaktonte kancer në njerëz, ajo u hoq nga lista e substancave që shkaktojnë kancer tek njerëzit dhe ligji që kërkon etikën paralajmëruese u shfuqizua.
Produktet e shitura në Shtetet e Bashkuara që përmbajnë saharinë nuk janë më të nevojshme për të kryer etiketat paralajmëruese.
Përdorimi aktual
Saccharin mund të jetë përjashtuar si një agjent që shkakton kancer, por sot nuk përdoret shumë shpesh - kryesisht për shkak se sweeteners më të reja si aspartame dhe Sucralose nuk kanë amëz të fortë të hidhur.
Pluhur Sweet'N Low është në dispozicion në shumicën e dyqaneve ushqimore, dhe është gjetur si një përbërës në disa ushqime. Një sode diete e quajtur TaB është ende e ëmbël me saharinë, por gjithashtu përmban aspartame.
burimet:
Akademia e Ushqimit dhe Dietetikës. "Pozicioni i Akademisë së Ushqimit dhe Dietetikës: Përdorimi i Sweeteners Nutritive dhe Nellutritive." J Am Diet Assoc. 2004 shkurt; 104 (2): 255-75. http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(12)00325-5/abstract.
Instituti Kombëtar i Kancerit. "Sweeteners Artificial dhe kancer: Pyetjet dhe Përgjigjet." http://www.cancer.gov/cancertopics/factsheet/Risk/artificial-sweeteners.
Administrata amerikane e ushqimit dhe drogës. "Sweeteners Artificial: Nuk Kalorive ... Sweet!" http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17243285.