Sucralose dhe Splenda janë të njëjta gjë. Splenda është emri i markës së produkteve sukraloze të shitura nga McNeill Nutritionals. Por zakonisht ju do të shihni sukraloz gjenerik në shumicën e dyqaneve ushqimore.
Gjithashtu, sukraloza gjendet në disa lloje të sodave të dietës, kosit dhe drithërave të mëngjesit . Paketat e verdhë të sukralozit me madhësi individuale janë gjetur në shumicën e restoranteve dhe në kafenetë.
Dhe, të dy Splenda dhe sukraloza gjenerike janë të qëndrueshme të nxehtësisë në mënyrë që ato të mund të përdoren për pjekje dhe gatim në shtëpi.
Si Prodhohet Sucraloza?
Sucraloza është bërë nga sheqeri i rregullt i tavolinës së bardhë, i cili në mënyrë biokimike njihet si saharoze. Gjatë procesit të prodhimit, tre grupe me hidrogjen dhe oksigjen janë zëvendësuar me atome klor në çdo molekulë të saharozës. Produkti që rezulton është rreth 600 herë më i ëmbël se sheqeri, kështu që vetëm një sasi e vogël nevojitet për të ëmbëlsuar ushqimet dhe pijet.
Shtimi i klorit gjithashtu do të thotë se trupi juaj nuk e njeh atë si sheqer, kështu që molekulat nuk ndahen, kështu që klori nuk ndalet. Gjithashtu, pothuajse të gjitha sukralozët që konsumoni kalojnë nëpër sistemin tuaj të tretjes pa u absorbuar. Sucraloza është fjalë për fjalë pa kalori.
Regjistri i Sigurisë Sucralose
Sucraloza është përdorur me siguri si një ëmbëlsues artificial për më shumë se 20 vjet. Kanadaja ishte vendi i parë që e miratoi atë për përdorim në ushqime dhe pije.
Administrata e Ushqimit dhe Drogës e Shteteve të Bashkuara (FDA) miratoi sukralozën në vitin 1998 pas shqyrtimit të 110 studimeve shkencore. Ai u miratua për përdorim nga të gjithë duke përfshirë gratë shtatzëna dhe fëmijët.
Njëzet vjet hulumtim ndjekës kanë treguar se sukraloza është e sigurt për njerëzit që të konsumojnë dhe nuk duket të ketë probleme me përdorimin afatshkurtër ose afatgjatë.
Sucraloza nuk duket të ndërveprojë me ushqime apo medikamente të tjera.
Herë pas here, dikush do të shprehë shqetësimin për shtimin e klorit, sepse është gjetur në zbardhues. Por, mos e lini klorin të trembë. Klori (si klorur ) gjendet gjithashtu në kripën e tryezës, marule dhe kërpudha. Jo se kjo ka rëndësi, meqë sukraloza nuk digjet, klori nuk lirohet në sistemin tuaj.
Ekzistojnë disa raporte anekdotike të reagimeve të padëshiruara ndaj sukralozës dhe disa faqe interneti shumë të dyshimta pretendojnë se gëlltitja e sukralozit shkakton disa sëmundje, duke përfshirë dëmtimin e thymusit. Ky pretendim është i bazuar në një studim laboratorik në të cilin ratsat e vegjël me laboratorë me kalori të ulët ushqeheshin me sucralozë dhe vuanin nga tkurrja e gjëndrave të thymusit (gjëndra e thymusit është thelbësore për funksionimin e sistemit imun).
Por këtu është gjëja - kjo është një përgjigje tipike që minjtë kanë kur janë nën stres për shkak të humbjes së peshës, pavarësisht se çfarë e ka shkaktuar humbjen e peshës dhe nuk është e veçantë për konsumimin e sukralozit. Vetëm për t'u siguruar, u kryen studime pasuese dhe nuk u gjet asnjë dëshmi e mosfunksionimit të sistemit imunitar.
burimet:
Fitch C, Keim KS; Akademia e Ushqimit dhe Dietetikës. "Pozicioni i Akademisë së Ushqimit dhe Dietetikës: përdorimi i ëmbëlsirave ushqyese dhe joarkore". J Ushqimi Acad Nutr. 2012 Maj; 112 (5): 739-58. doi: 10.1016 / j.jand.2012.03.009.
Grotz VL1, Munro IC. "Një pasqyrë e sigurisë së sukralozës." Regul Toxicol Pharmacol. 2009 tetor; 55 (1): 1-5.