Phytochemicals janë kimikate të natyrshme që prodhohen nga bimët. Disa phytochemicals japin bimët ngjyrat e tyre të bukura, si bluz në boronica dhe të kuqe në raspberries dhe phytochemicals tjera japin bimëve aromas e tyre dalluese. Këto phytochemicals ndihmojnë bimët duke tërhequr insekte dhe krijesa të tjera për të pollinuar bimët ose për të përhapur farat.
Phytochemicals janë biologjikisht aktive dhe mund të ndikojnë shëndetin tuaj kur ju hani bimët që përmbajnë komponimet. Studimet kërkimore sugjerojnë se është e mundur që phytochemicals të ndryshme mund të ndihmojnë në mbrojtjen nga kanceri ose të mundshme të ngadalësojnë rritjen e kancerit, zvogëlojnë inflamacionin dhe ndihmojnë në rregullimin e hormoneve.
Shumica e studimeve janë kërkime paraprake të bëra në kafshët laboratorike ose në qeliza dhe inde. Për hulumtuesit të dinë nëse phytochemicals kanë përfitime të vërtetë shëndetësore, ata duhet të testohen në njerëz. Duhen vite për të marrë atë lloj informacioni dhe nganjëherë phytochemicals nuk masin lart.
Phytochemicals shpesh nxirren nga bimët, përpunohen dhe shiten si shtesa dietike. Ata përgjithësisht konsiderohen të jenë të sigurt, por nuk ka shumë rregullime në lidhje me dozat e tyre apo edhe efektivitet, prandaj është e rëndësishme të flisni me ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor para se të merrni këto shtesa, veçanërisht nëse keni ndonjë kusht shëndetësor.
Phytochemicals në dietën tuaj
Ka shumë phytochemicals të ndryshme në të gjitha ushqimet bimore ju hani dhe disa burime i konsiderojnë ato të jenë ushqyesve. Megjithatë, për dallim nga vitaminat dhe mineralet, ato nuk konsiderohen si lëndë ushqyese esenciale dhe nuk ka ndonjë intakim të përcaktuar të dietës.
Frutat, perimet, arra, farat, drithërat dhe bishtajoret janë burimet më të mira të fitokemikalieve.
Ndërsa ka një sasi të mjaftueshme të provave që të hahet një dietë e pasur me ushqime me bazë bimore është e dobishme për shëndetin tuaj, hulumtimi nuk ka shpjeguar se sa nga ky përfitim është për shkak të phytochemicals në mënyrë specifike. Përfitimi mund të jetë për shkak të lëndëve ushqyese ose fibrave. Është gjithashtu e mundur që njerëzit që hanë më shumë ushqime me bazë bimore priren gjithashtu të jenë më aktive dhe më shumë gjasa për të mbajtur një peshë të shëndetshme.
Llojet
Ka disa grupe të phytochemicals bazuar në kimi e tyre. Disa nga phytochemicals më të njohur përfshijnë carotenoids, e cila përfshin alfa-carotene, beta-carotene, lutein , lycopene , dhe zeaxanthin . Të gjitha këto phytochemicals mund të konvertohen në vitaminë A në trupin tuaj, por për pjesën më të madhe, vitamina B nga bima vjen nga beta-carotene.
- Një tjetër klasë e phytochemicals është familja flavonoids. Flavonoids përfshijnë:
- Nthocyanidins , të cilat gjenden në pigmente të kuqe, blu dhe purpur të manave dhe rrushit.
- Flavanols , të cilat gjenden në çaj, çokollatë, manaferra, rrush, dhe mollë.
- Flavanones , të cilat gjenden në agrumet.
- Flavonols që gjenden në shumë fruta dhe perime.
- Flavones që gjenden në selino dhe speca të nxehta.
- Isoflavones që gjenden në soje dhe bishtajore.
Phytochemicals të tjera përfshijnë komponimet që mund të keni lexuar në lidhje me:
- Resveratroli që gjendet në rrush dhe kikirikë.
- Lignans gjetur në fara dhe kokrra të plota.
- Phytosterols që përdoren për të ulur kolesterolin e lartë.
- Indol-3-carboninol që gjendet në veggies kryqëzore .
- Curcumin, e cila gjendet në shafrangjer.
- Chlorophyll, e cila gjendet në çdo gjë që është e gjelbër.
Fibra gjithashtu mund të klasifikohet si një fitokimik sepse gjendet vetëm në bimë, por nganjëherë klasifikohet si një karbohidrate. Ka një numër të fibrave dietike duke përfshirë celulozën, beta-glucan, hemicellulose, pektin, çamçakëz, inulin, oligofruktozë dhe niseshte rezistente.
Ushqimi i një diete të lartë me fibra do të ndihmojë në mbajtjen e niveleve të kolesterolit në kontroll, dhe përmirësimin e funksionit të sistemit të tretjes.
Ushqimi i një vakt që është i lartë në fibra mund të ngadalësojë spikes e sheqerit në gjak që mund të ndodhë kur hani një sasi të madhe të sheqerit ose niseshtës.
burimet:
Instituti Linus Pauling i Shtetit Shtetëror të Oregonit Qendra e Informacionit Micronutrient. "Fiber".
Instituti Linus Pauling i Shtetit Shtetëror të Oregonit Qendra e Informacionit Micronutrient. "Flavonoids".
Instituti Linus Pauling i Shtetit Shtetëror të Oregonit Qendra e Informacionit Micronutrient. "Phytochemicals."
> Williamson G, Holst B. "Vlera e përdorimit të referencës dietike (DRI) për polifenolet dietike: po shkojmë në drejtimin e duhur?" Br J Nutr. 2008 Jun; 99 Suppl > 3: S55-8. >