A është më i shëndetshëm se tjetri?
Çdo vit, Shtetet e Bashkuara importojnë rreth 90 për qind të peshkut që hamë. Kjo do të thotë se shumica e peshqve që shihni në tryezën tuaj erdhi nga diku tjetër dhe ju nuk mund ta dini nëse ajo ishte e kultivuar ose e kapur e egër. Nga pikëpamja ushqyese, nuk ka shumë ndryshim midis dy llojeve të peshqve, kështu që zgjedhja juaj midis peshkut të kapur ose të peshkuar të egër do të ketë të bëjë me çështjet ekonomike ose mjedisore.
Përmbledhje e peshkut të kapur të egër
Peshku i egër i kapur përfshin të gjitha peshqit dhe ushqimet e detit të kapur në rrjeta, kurthe, ose me linja peshkimi. Njerëzit kanë mbledhur peshq të egër dhe ushqim deti për mijëvjeçarë, dhe në fakt, peshqit dhe butak janë konsideruar si burime të rinovueshme, sepse në kushte normale ata mund të plotësojnë popullsinë e tyre natyrshëm.
Problemi është megjithatë se rritja e kërkesës për peshk dhe ushqim deti shkakton mbipeshkim. Administrata Kombëtare Oqeanike dhe Atmosferike kujdeset për peshkimin në Shtetet e Bashkuara dhe përdorimin e metodave shkencore për menaxhimin e popullatave të peshkut për të parandaluar mbipeshkim. Kjo sigurisht që është një gjë e mirë dhe një mënyrë për të ndihmuar në mbështetjen e popullsisë së peshkut të egër është rritja e disponueshmërisë së peshkut të fermuar.
Përfitimet e peshkut të fermuar
Peshqit e kultivuar janë ngritur në zona të mbyllura ose në tanke. Rreth gjysma e ushqimeve deti të konsumuara anembanë botës janë të ngritura në fermë. Sipas Eat Wisconsin Fish, një organizatë tregtare për Wisconsin fermerët e peshkut, akuakultura (fjala e ftohtë për bujqësinë e peshkut) është forma më e shpejtë në rritje e prodhimit të ushqimit në botë.
Kina renditet e para në prodhimin e akuakulturës dhe SHBA radhitet në vendin e 13-të, me mustaqet dhe troftën që është peshku kryesor amerikan i kultivuar.
Peshkimi në fermë mund të jetë i dobishëm, sepse ai mund të marrë presion nga zonat e mbingarkuara dhe të lejojë që popullatat e peshqve të egër të varfër të kthehen. Peshqit e kultivuar, të tilla si salmoni, mund të jenë më të larta në acide yndyrore omega-3 në krahasim me kushërinjtë e tyre të egër, përderisa ato ushqehen me peshk omega-3.
Cila është Downside of Fish Farmed?
Akvakultura ende mund të ketë një ndikim në mjedis. Ndërsa bujqësia e peshkut në SHBA është e rregulluar, kjo nuk është rasti për të gjitha vendet e tjera. Meqenëse SHBA importon shumicën e peshqve, është e vështirë të dihet nëse peshku që blini është bërë nga një fermë e qëndrueshme apo jo. Sa i përket aromës dhe cilësi, mund të ketë dallime të vogla për shkak të llojeve të ushqimit të dhënë për peshkun e fermuar, por kjo nuk është me të vërtetë një dobësi, vetëm një ndryshim.
Krahasimi ushqimor
Mund të ketë disa dallime të vogla ushqyese midis peshkut të kapur dhe peshkut të egër, por jo të mjaftueshëm për të shpallur një ose disa të tjera si të sëmurë. Për shembull, nëse e krahasoni profilin e ushqyerjes me mustakët e kanalit të parë të kultivuar me mustak të kanalit të egër, do të gjeni mustak i egër që ka më shumë vitaminë D dhe kalium, por peshku i kultivuar ka më shumë yndyra polyunsaturated . Mustakja e egër ka pak më shumë proteina dhe bujqësia ka më shumë kalori, por gjithçka, ose peshku është një zgjedhje e këndshme për darkë.
Në rastin e salmonit, salmoni i papërpunuar Atlantik ka shumë pak yndyra polyunsaturated, duke përfshirë një acid pak eicosoapentaenoic (EPA) sesa salmon i egër i egër. Ajo gjithashtu ka disa kalori më shumë.
Tre ounces e salmonit të egër ka 121 kalori në krahasim me tre ounce salmon të kultivuar që ka 177.
Cilët peshq janë më të sigurt?
Një nga shqetësimet më të mëdha për të ngrënë ushqimin e peshkut është potenciali për kontaminimin e merkurit. Por llojet që janë më të prirur ndaj problemeve të zhivës janë peshq i vjetër, i vjetër. Peshku i shpatës, tilefish, peshkaqeni dhe skumbri mbret janë peshqit që ka më shumë gjasa të përmbajnë sasi të mëdha të merkurit, ndërsa ferma ngriti mustak peshku, salmoni dhe trofta nuk ka të ngjarë të jetë një shqetësim.
Një Fjalë Nga
Nëse nuk jeni vegan apo vegjetarian, është e rëndësishme që të përfshini më shumë peshq dhe ushqim deti në dietën tuaj, sepse është e lartë në proteina, zink dhe yndyrna të shëndetshme, pa qenë i lartë në kalori dhe yndyrna të ngopura.
Të dy fermat e ngritura dhe peshqit e egër të kapur janë zgjedhje të mira për një dietë të ekuilibruar, zgjedhja që dëshironi të bëni ndoshta do të varet nga pikëpamjet tuaja mbi mjedisin dhe qëndrueshmërinë. Monetarja e Bregdetit të Ujërave të Akuariumi është një burim i shkëlqyer për rekomandimet e detit dhe mjedisin.
> Burimet:
> Instituti i Teknologëve të Ushqimit. " Peshku i kapur i egër nga peshku i ngritur në fermë".
> Administrata Kombëtare Oqeanike dhe Atmosferike. "Menaxhimi i peshkimit në SHBA".
> Departamenti Amerikan i Bujqësisë Shërbimi Kërkimor Bujqësor. "Baza e të dhënave Kombëtare ushqyese për referencën standarde të referencës 28."
> Departamenti i Shëndetësisë i Shtetit në Uashington. "Salmon Farmed vs Wild Salmon."