Përfitimet Shëndetësore të Kjo Mollusk Bivalve
Kur vjen puna te oysters, ju ose i doni ata, ose ju i urreni, ose nuk do t'i provoni ato. Por ae dini se oysters janë të mira për ju? Është e vështirë të imagjinohet se këto kafshë të vogla, të shijshme që nuk kërkojnë ndonjë përtypje dhe rrëshqasin lehtë poshtë fytit tuaj, janë të larta në disa minerale dhe proteina të rëndësishme. Ajo që është e lehtë të imagjinohet, megjithatë, është se oysters nuk kanë shumë kalori ose gram yndyrë. Me vetëm 43 kalori dhe 1.4 gram yndyrë (dhe më pak se gjysma e gramit të yndyrës së ngopur) për shërbyer - që është një bujar gjashtë oysters - oysters janë një meze e shkëlqyer për ata që po shikojnë peshën e tyre.
Oysters janë në dispozicion ose të kultivuara ose të egra dhe janë korrur në të dy Paqësor dhe Oqeanet Atlantike. Meqë oysters të kultivuara janë rritur në kushte të jetesës që janë të ngjashme me oysters të egra, nuk duket të ketë ndonjë ndryshim sa i përket ushqimeve.
Përfitimet shëndetësore
Për një ushqim të tillë të parëndësishëm, kamerieri është i mbushur me të ushqyerit. Një shërbim i oysters ka rreth 5 gram proteina dhe rreth 2 gram karbohidratet. Ata janë gjithashtu të lartë në kalcium, kalium, magnez dhe vitaminë B-12 , si dhe zinku dhe hekuri. Zinku është një mineral që trupi juaj ka nevojë për procese biokimike të ndryshme që të ndodhin dhe është vendimtare për sistemin imunitar. Ndihmon në rritjen dhe ndarjen e qelizave, shërimin e plagëve dhe thyerjen e karbohidrateve. Vetëm për çdo listë të aphrodisiacs përfshin oysters dhe ndërsa nuk ka prova për të mbështetur idenë se çdo ushqim do të rrisë tërheqjen tuaj seksuale, është interesante të theksohet se zinku është thelbësor për shëndetin seksual të burrave, nivelet e testosteronit dhe prodhimin e spermës.
Orizat gjithashtu janë të larta në hekur , kyç në prodhimin e hemoglobinës, të cilat trupi juaj ka nevojë për të transportuar oksigjen në të gjitha organet dhe indet. Një mangësi hekuri gjithashtu shkakton lodhje dhe mund të çojë në anemi.
Siguria e parakohshme e gurit
Oysters mund të hahen të papërpunuara, të gatuar, ose të përdoren në enët e tilla si merak gocë deti. Në përgjithësi, ostrilat e papërpunuara janë të sigurta për të ngrënë, por ashtu si me konsumimin e ndonjë peshku të papërpunuar ose prodhimet e detit, ekziston mundësia e sëmundjes që ushqehet nga ushqimi. Oysters të papërpunuara mund të jenë të kontaminuara me Vibrio vulnificus , i cili është një bakter i lidhur me kolerën. Oysters korrur në ujë të ngrohtë kanë më shumë gjasa të jenë të infektuar se oysters mbledhur nga uji i ftohtë.
Cili është arsyeja pse ka thënë se duhet të hani vetëm ostrone në muaj që kanë letrën "r" në to - muajt që nuk kanë një "r" përfshijnë maj, qershor, korrik dhe gusht, muajt e ngrohtë kur Ndotja e Vibrio ka më shumë gjasa. Ky ishte një problem shumë vite më parë kur oysters nuk ishin testuar siç duhet, por sot oysters që blini janë të sigurta gjatë vitit dhe ju mund të blini me siguri dhe hani oysters çdo kohë të vitit.
Ngrënia e butakëve të papërpunuar, në mënyrë të veçantë oysters, mund të ju rrezikojnë të kontraktoni hepatitis A, një çrregullim që ndikon në mëlçinë tuaj. Kjo për shkak se oysters filtrojnë një sasi të konsiderueshme uji, dhe nëse ai ujë është i ndotur me stol që përmban virusin e hepatitit A, kamari mund të bëhet i ndotur. Por për shkak të testimit të oysters për blerje, rreziku është minimal.
Një person i shëndetshëm që prek bakteret mund të vuajë nga dhimbja abdominale, vjellja dhe diarreja. Megjithatë, infeksioni mund të jetë i rëndë në një person që ka sëmundje të mëlçisë ose është imunokompromit sepse bakteret mund të futen në gjak dhe të shkaktojnë septikemi, e cila është fatale rreth 50 për qind e kohës.
Nëse nuk u është thënë të konsumoni kokrrat e papërpunuara, duhet t'i shmangni ato. E vetmja mënyrë për të vrarë bakteret është përmes gatimit. Ka mite që duke shtuar shumë salcë të nxehtë ose pirë alkool ndërsa hani hudhra të papërpunuara do të vrasin bakteret, por kjo nuk është e vërtetë.
Zgjedhja dhe Ruajtja
Kur bleni ostrona, zgjidhni kambanat e freskëta që janë korrur dhe përpunuar sipas udhëzimeve të sigurisë. Hidhni çdo oshere që kanë thyer predha dhe prekni çdo predhë të hapur me gishtin tuaj - një kameriere e gjallë duhet të mbyllë predhën e saj kur e prekni. Nëse nuk mbyllet, atëherë hidhni atë larg.
Oysters të freskëta duhet të jenë në frigorifer në 40 F ose më të ulët derisa t'i shërbeni ose t'i përdorni ato në një recetë. Kur gatuaj oystere të freskëta, predha duhet të hapet. Hiqni çdo oysters që mbeten të mbyllura.
Përgatitja e Oysters
Oysters shpesh shërbejnë para, zakonisht ulur në shell e saj. Për të përgatitur kamufla të papërpunuara, ju duhet t'i hapni ato duke i hequr ato (përdorni një peshqir të trashë dhe një thikë gocë deti), ose ju mund t'i bleni tashmë të shtangur. Orizat gjithashtu mund të tymosen, pjeken, skuqen (si në "oysters rockefeller"), të pjekura në skarë, ose të përdoren si përbërës me tipare në enët si patëllxhari i karrotave ose karçokët e mbushur me yndyrë.