Me rekomandimet e autoriteteve shëndetësore për të eliminuar yndyrën nga dieta juaj, ju mund të pyesni veten se çfarë ndodh me yndyrën trans, pasi ta hani atë. A mban trupin tuaj atë? A të kthehet trupi juaj në diçka të dëmshme? Sa kohë duhet të eliminohet? Do të donut që hëngrët sot ju shkaktojnë probleme vite me radhë?
Si Trupi juaj Trajton Trans Fat
Përgjigjja është se yndyrnat trans treten dhe absorbohen si të gjitha yndyrnat e tjera.
Në thelb, yndyrat që hani janë thyer poshtë në zorrë të vogël, atëherë acidet individuale yndyrore (trans, i ngopur , polyunsaturated dhe monounsaturated ) janë absorbuar nëpër muret e zorrëve të vogla.
Nga atje, disa acide yndyrore shkojnë direkt në mëlçi nëpërmjet vena portalit, ndërsa të tjerët - duke përfshirë acidet yndyrore trans - janë paketuar deri në chylomicrons dhe lipoproteins (kolesterolit) dhe hyjnë në qarkullimin e gjakut përmes sistemit limfatik. Ata transportohen në të gjithë trupin dhe nëse nuk janë përdorur, ato ruhen si yndyrë, ashtu si acidet e tjera yndyrore.
Sa më shumë trans yndyrë që konsumoni, aq më shumë acide yndyrore trans do të keni në yndyrën tuaj trupore. Kur përdorni acide yndyrore trans si energji, ato ndahen me dioksid karboni dhe ujë dhe largohen nga trupi - ashtu si yndyrnat e tjera.
Problemi me yndyrnat trans është se ata mund të rrisin kolesterolin tuaj LDL (lloji i keq) dhe të ulin kolesterolin HDL (lloji i mirë).
Kjo rrit rrezikun tuaj për sëmundje kardiovaskulare dhe diabet.
Sa është mirë?
Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon që të merrni më pak se 1 për qind të kalorive tuaja të përditshme nga yndyrnat trans. Pra, nëse zakonisht konsumoni 2.000 kalori në ditë, atëherë vetëm 20 kalori mund të vijnë nga yndyrnat trans. Kjo nuk është shumë - vetëm rreth 2 gram.
Shoqata Amerikane e Zemrës përfshin acidet yndyrore trans natyrisht në atë 2 gramë të përditshëm. Nuk është e qartë se yndyrnat trans natyrisht që quhen acid linoleik të konjuguar janë të dëmshme - ato madje mund të jenë të dobishme - por pasi që gjenden në mish dhe në produktet e qumështit, ato shoqërohen me yndyra të ngopura që gjithashtu rrisin rrezikun për sëmundje kardiovaskulare. Pra, është mirë që t'i shmangni ato.
Gjetja e Trans Fats në Foods
Heres 'ku Etiketat e të Dhënave të Ushqyerjes janë miqtë tuaj më të mirë. Sasia e trans-yndyrave duhet të zbulohet në etiketën e paketës, përderisa ka më shumë se 0.5 gram për shërbejnë. Meqë dobësitë e trans-yndyrave janë të njohura në këtë pikë, ka më pak ushqime që përmbajnë ato.
Por çka nëse jeni duke ngrënë ushqim të përgatitur në një restorant apo në shtëpinë e një miku - si e dini nëse jeni duke ngrënë yndyrna trans?
Në mënyrë tipike, ju ende mund të gjeni yndyrna trans në varietetet më të lira komerciale të pastave, koreve të picerisë, kores së picerisë, biskotave, crackerëve dhe disa formave të margaritës së bastit. Ju gjithmonë mund të pyesni se çfarë përbërësish përdoren për të bërë gjellën që dëshironi të hani ose për të shmangur ushqimet që mendoni se mund t'i përmbajnë.
Nuk ka nevojë të panik nëse ju aksidentalisht konsumoni disa yndyra trans në një vakt.
Vetëm të ktheheni në dietën tuaj të rregullt të shëndetshme. Nuk ka shumë që mund të bëni për yndyrnat që keni ngrënë në të kaluarën, por nëse keni faktorë të tjerë të rrezikut për sëmundjet e zemrës, atëherë bëni një takim për të parë ofruesin tuaj të kujdesit shëndetësor, i cili mund të vlerësojë rrezikun tuaj të përgjithshëm dhe të sugjerojë ndryshime të duhura dietike.
> Burimet:
> Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Ushqyerja e avancuar dhe metabolizmi i njeriut". Edicioni i gjashtë. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
> Smolin LA, Grosvenor, MB. "Ushqyerja: Shkenca dhe Aplikimet". Botimi i Tretë. Wiley Publishing Company, 2013.
> Trans Fat. Shoqata Amerikane e Zemrës. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat. Përditësuar më 24 mars 2017.