Pse ky lloj yndyre është një zgjedhje më e mirë për dietën tuaj
Yndyrna monounsaturated janë rekomanduar si zgjedhje më të mirë në dietën tuaj se sa yndyrna të ngopura. Termi i pangopur i referohet atomeve të hidrogjenit të lidhur me molekulat e yndyrës. Molekulat e yndyrshme të ngopura kanë hidrogjen të lidhura në çdo vend të lidhur, ndërkohë që yndyrat e pangopura kanë një ose më shumë lidhje të dyfishta në vendet e lidhura dhe prandaj më pak molekula të hidrogjenit.
Yndyrnat monounsaturated kanë një ("mono") të këtyre lidhjeve të cilat nuk kanë hidrogjen.
Për shkak të kësaj marrëveshjeje kimike, yndyrnat monounsaturated zakonisht janë të lëngshme në temperaturën e dhomës, por mund të kthehen të ngurta në frigorifer. Të gjitha yndyrnat sigurojnë nëntë kalori për gram.
Yndyrnat monounsaturated zakonisht mendohet si yndyrna të shëndetshme kur hahet në moderim dhe në preferencë për yndyrna të ngopura dhe yndyrna trans . Ka dëshmi se ata mund të ulin rrezikun e sëmundjeve të zemrës dhe pash. Vaj ulliri është më së shpeshti i lidhur me këtë lloj yndyre, pasi shumica e yndyrës së saj është monounsaturated ose polyunsaturated.
Gjithashtu i njohur si: MUFAs, acid oleik (i cili është një lloj i yndyrës monounsaturated), acidet yndyrore monounsaturated
Burimet e yndyrave monounsaturated
Përveç vaj ulliri, në të cilin 77 për qind e yndyrave janë monounsaturated, burime të shkëlqyera përfshijnë arra Macadamia (80 për qind e yndyrës është monounsaturated), lajthi (77 për qind), avocados (71 për qind), bajame (70 për qind), vaj canola përqindje), pecans (59 përqind) dhe kikirikë dhe vaj badiava (46 përqind).
Gjithashtu, ndërkohë që vajrat e rregullt të lulediellit dhe lulediellit nuk janë burime të mira të yndyrës monounsaturated, disa nga fara janë edukuar për të prodhuar më shumë nga ky lloj i naftës. Këto vajra zakonisht janë të etiketuara si "luledielli i lartë" ose luledielli dhe mund të përmbajnë deri në 81 për qind yndyrna monounsaturated.
Pothuajse të gjitha burimet natyrore të yndyrave janë një përzierje e yndyrave të ngopura, monounsaturated dhe polyunsaturated.
Për shembull, pothuajse gjysma e yndyrës në viç është monounsaturated dhe pjesa tjetër është e ngopur.
Yndyrnat trans janë prodhuar artificialisht vajra pjesërisht të hidrogjenizuara që përdoren shpesh për ushqime të skuqura thellë dhe për mallrat e pjekura. Yndyrnat trans ngrenë nivelin e kolesterolit të keq LDL dhe ulin nivelin tuaj të mirë të kolesterolit HDL, sipas Shoqatës Amerikane të Zemrës.
Përfitimet e yndyrave monounsaturated
Mendohet se të paktën disa nga përfitimet e dietës Mesdhetare mbrojtëse të zemrës janë për shkak të konsumit të lartë të vajit të ullirit dhe yndyrës së tij të monotoksuar. Ka disa dëshmi për përfitimet e mëposhtme mbrojtëse të kësaj yndyre:
- Yndyrnat janë ngopur: Ju mund të keni pak urinë kur përfshini yndyrë në një vakt.
- Nivelet e ulëta të kolesterolit LDL: Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon vajin e ullirit dhe burime të tjera të yndyrëve monounsaturated për të ndihmuar në mbajtjen e kolesterolit në gjak në një nivel të shëndetshëm.
- Rreziku i reduktuar i sëmundjeve të zemrës dhe pash: Kjo është arsyeja që dieta mesdhetare erdhi në vëmendjen e ekspertëve të sëmundjes së zemrës. Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon yndyrna monounsaturated, pasi ato mund të ndihmojnë në zvogëlimin e nivelit të kolesterolit LDL në gjakun tuaj, duke reduktuar kështu rreziqet tuaja kardiovaskulare.
> Burimet:
> Yndyrna monounsaturated. Shoqata Amerikane e Zemrës. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.
> Trans Fat. Shoqata Amerikane e Zemrës. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
> Baza Kombëtare e Ushqyesve USDA për Referencën Standarde. Departamenti Amerikan i Bujqësisë. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.