Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 107
Fat - 7g
Carbs - 12g
Proteina - 2g
Koha totale 45 min
Prep 10 min , Cook 35 min
Shirat 12 (1/4 filxhan secila)
Kjo recetë për rënien me ujë të butikës së kungullit është një mënyrë e shkëlqyeshme për të inkorporuar një perime sezonale në një ushqim të ulët të karburantit që të gjithë mund të kënaqen. Ngjashëm me hummus , ky dip përdor tahini, por është bërë kryesisht me kungull Butternut në vend të chickpeas . Datat shtojnë pak ëmbëlsi natyrore për të plotësuar kungull, ndërsa koriandër, xhenxhefil dhe kanellë shtojnë shtresat e erëzave të rënies dhe piper i tymosur shton një aromë të ëmbël-tymosur.
përbërësit
- 1 kungull i buternut i madh (2.75 £), i mbuluar me qime dhe i mbushur në copa 1 ", fara të rezervuara
- 3 lugë gjelle vaj ulliri, ndarë + 1/4 lugë çaji për fara kungull
- 1 filxhan me ujë
- 3 lugë tahini
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1 hudhër të vogël
- 1 lugë çaji Kripë Kosher
- 1 lugë çaji koriandër
- ¼ lugë çaji xhenxhefil terren
- ¼ çaj kanellë kanellë
- 1/8 lugë çaji piper i tymosur + një dash për fara kungull
- 2 datat Medjool copëtuar
përgatitje
- Ngroheni furrën në 325F për të fërguar fara kungull.
- Kombinoje kungull diced, 1 lugë gjelle vaj ulliri, dhe ujë në një tenxhere të mesme dhe të kthehet të ngrohjes në mes të ulët.
- Mbulo dhe kuzhinier, duke nxitur çdo 5 minuta për të parandaluar fërkimin, për rreth 20 deri në 30 minuta derisa kungulli është plotësisht i butë dhe lëngu është zhdukur. Nëse lëngu është ende në tenxhere pas 20 minutash, zbuloni për pjesën e mbetur të kohës së gatimit.
- Ndërkohë, ndani fara nga çdo mish i zjarrtë dhe hidhni me një rreshqirë me vaj ulliri (rreth ¼ lugë çaji) dhe një dash me piper të tymosur. Përhapeni në një shtresë të barabartë në fletë alumini dhe piqni në furrë të nxehur për 25 minuta. Vendoseni mënjanë dhe përdorni si garniturë.
- Kur kunguj është gatuar, transferoni në përpunuesin e ushqimit dhe shtoni vaj ulliri të mbetur, tahini, lëng limoni, karafil hudhër, kripë, koriandër, xhenxhefil, kanellë, piper i tymosur dhe datat. Përzier deri sa të qetë.
- Shërbejnë në temperaturë dhome ose të ftohta, të zbukuruara me fara kungull të thekur.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Kjo recetë është bërë me kripë Kosher; nëse përdorimi i kripës së mirë të detit ose kripës së tryezës redukton sasinë me gjysmën.
Datat Medjool janë një alternativë e madhe për ëmbëlsuesët e rafinuar ose të koncentruar. Në këtë rast, datat u përdorën në vend të shurupit të panjeve, që është një sheqer i shkrirë për kungull dimëror. Datat shtojnë kalium, magnez, dhe fibra dhe ndihmojnë të trashen dip.
Kjo recetë është vegan ashtu siç është, por nëse kërkoni diçka shtesë të butë, përpiquni të inkorporoni një filxhan me kos të yndyrshëm jo të yndyrshëm grek në të një herë të ftohur. Rregulloni qëndrueshmërinë me ujë ose pak lëng shtesë limoni sipas nevojës.
Për një recetë që është më e ngjashme me hummusin dhe për proteina shtesë dhe fibra, shtoni 1 1/2 filxhan qinghe të gatuar të pjekur në blender së bashku me kungull gatuar dhe përbërësit e mbetur.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Ky dip është i madh me pite gruri ose kokrra gruri të tërë, por për një opsion të ulët karboni, shërbejnë me perime të papërpunuara apo të bardhë si selino, kastravec, speca të ëmbla ose karrota.
Ky dip gjithashtu mund të shërbehet ngrohtë si një pure perimesh për të shoqëruar një entree si pulë e pjekur ose palosur në një pjatë vegjetariane të tillë si orizi dhe fasulet për të shtuar më shumë shtresa të shijeve dhe për të krijuar një qëndrueshmëri të butë së bashku me bonusin e gjetjes së më shumë perimeve në ushqimin tuaj.