Kalorive në Chickpeas dhe Përfitimet e Shëndetit të tyre
Chickpeas, të njohur ndryshe si fasule garbanzo, janë një lloj i fasule që është plot me proteina, fibra dhe karbohidrate komplekse. Ekzistojnë dy lloje të kafesë: varieteti "i bardhë" i cili shitet kryesisht në Lindjen e Mesme dhe Amerikën e Veriut dhe qershi i zi (i quajtur edhe Desi) gjendet në Indi, Pakistan dhe Etiopi.
Chickpeas janë në dispozicion gjatë gjithë vitit dhe mund të blihen të thata ose të konservuara, ose mund të blini miellin e kafesë (besan), i cili shpesh përdoret në curries indiane si trashës-ky lloj i miellit ka gjysmën e karbohidrateve të miellit të grurit dhe është fibër e pasur.
Kombinimi i chickpeas pureed me tahini jep hummus . Sot, ka shumë varietet të hummus që variojnë në ngjyrë, aromë dhe kalori. Përdorimi i më shumë tahinit prodhon hummus që është më i ulët në karbohidratet dhe më i lartë në kalori. Përdorni hummusin për të ngjyrosur perimet për një rostiçeri me proteina dhe fibra, ose për të shkëmbyer condiments me yndyrë të lartë (si majonezë) për hummusin kur bëni sallatë me ton ose sallatë.
| Fakte ushqyese për bizele të zeza | |
|---|---|
| Shërbyer Madhësia 1/2 filxhan të konservuar (121 g) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 100 | |
| Kalorive nga Fat 13 | |
| Total Fat 1,5g | 2% |
| Fat i ngopur 0g | 0% |
| Natriumi 280mg | 12% |
| Karbohidratet 17g | 6% |
| Fiber Dietary 4g | 16% |
| Sheqerët 1.9g | |
| Proteina 5g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Kalciumi 2% · Hekuri 6% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Shpendët e konservuar mund të jenë një mënyrë efikase për kosto dhe një mënyrë e përshtatshme për të shtuar fibra dhe proteina në dietën tuaj, por ato janë më të larta në natriumi, pastaj në varietete të thata. Një gjysmë filxhan kafeje përmban 280mg natriumi. Për të reduktuar deri në 40 për qind të natriumit të tepërt, ose afërsisht 110 mg, kullimin dhe shpëlarjen e chickpeas tërësisht në ujë.
Chickpeas janë gjithashtu një burim i mirë i proteinave me bazë bimore. Proteina është e rëndësishme në mbajtjen e një sistemi imun të shëndetshëm. Është gjithashtu blloku i ndërtimit të flokëve, lëkurës dhe thonjve, dhe përdoret për të ndihmuar ndërtimin e indeve të muskujve.
Përfitimet shëndetësore të qumështit
Chickpeas janë një burim i shkëlqyeshëm i fibrave, që përmbajnë 16 për qind të nevojave tuaja të përditshme në një gjysmë filxhan.
Rreth një e treta e fibrave në kafe është fibra e tretshme, duke e bërë atë një ushqim të shëndetshëm për zemrën. Studimet kanë treguar se njerëzit që hanë dietat me fibra janë me peshë më të shëndetshme dhe kanë një rrezik të reduktuar të sëmundjeve të zemrës dhe kancerit.
Chickpeas janë gjithashtu një burim i mirë i mangan dhe folate. Ata janë gjithashtu një burim shumë i mirë i magnezit, hekurit, bakrit, kaliumit dhe tiaminit.
Chickpeas, si bishtajore të tjera, përmbajnë niseshte rezistente që ngadalëson tretjen e karbohidrateve. Disa kollë rezistente nuk digjen në zorrën e vogël fare. Të paktën një studim ka treguar se zëvendësimi i karbohidrateve me më shumë shpejtësi të tretet me bishtajore rrit kontrollin e glycemic duke përmirësuar ndjeshmërinë e insulinës në njerëzit me diabet. Konsumimi i ushqimeve të larta me niseshte rezistente mund të përmirësojë shëndetin e zorrës së trashë, duke përfshirë promovimin e florës së zorrëve të shëndetshme.
Pyetje të zakonshme rreth qingjit
Cilat janë kaloritë në Chana?
Chana dal është kerneli i ndarjes së një shumëllojshmëri të kafesë të njohur si gram desi ose bengal. Ajo ka një aromë të ëmbël dhe tokësore dhe, kur është gatuar, ka të bëjë me madhësinë dhe formën e një kerneli misri. Kjo është një nga shumë bishtajore të përdorura për të bërë dal, e cila formon themelet e kuzhinës indiane.
Njëqind e katër filxhan kafe të thata përmban: 190 kalori, 2 gram yndyrë, 0 gram yndyrë të ngopur, 0 mg kolesterol, 0 mg natriumi, 560 mg kalium, 31 gram karbohidrate, 17 gram fibra, 1 gram sheqer dhe 11 gram proteina.
Kur të gatuar, një filxhan gjysmë përmban rreth: 126 kalori, 1.3 gram yndyrë, 0 gram yndyrë të ngopur, 0 mg kolesterol, 0 mg natriumi, 372 mg kalium, 20.6 gram karbohidrate, 11.2 g fibra, 0.66 gram sheqer, 7.2 gram proteina.
Përzgjedhja dhe ruajtja e kokrrave të qengjave
Kur është e mundur, blini qiqra të thata, sepse ato përmbajnë më pak natriumi se sa të konservuar. Dyqani qiqra të thata në një vend të freskët dhe të errët. Sapo të hapet, vendoseni në një enë të mbyllur fort.
Kasat e konservuara mund të ruhen në një qilar apo kabinet dhe janë të mira deri në datën më të mirë të blerjes.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e kokrrave
Nëse jeni duke përdorur chickpeas thata sigurohuni që të thith ato së pari para se të përdorni.
Për t'i thithur ato së pari duhet:
- Zgjidheni paketën dhe hiqni çdo zhavor, guralecë ose mbeturina
- Fasule vendosni në një tas dhe mbuloni me ujë të ftohtë, duke hequr çdo lëkurë ose sende të tjera që notojnë në sipërfaqe
- Derdhni fasule në një cope, pastaj pije nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm
- Kthehni fasule në një tas dhe mbuloni me ujë të ftohtë të freskët, rreth tre gota për secilën gotë me fasule
- Fasule zakonisht duhet të ngjyhet brenda natës
- Para përdorimit, zbrazni fasulet përmes një cope, duke hedhur ujë
Ju mund të zvogëloni kohën e thithjes duke përdorur një metodë të shpejtë të njomjes. Për të shpejt thith fasulet tuaja:
- Shpëlaj dhe marr përmes fasuleve
- Vendi fasule në një tigan dhe ujë të mjaftueshëm të ftohtë, duke mbuluar ato rreth dy inç
- Sillni ujë në çiban dhe ziejnë për rreth dy minuta
- Hiqeni nga nxehtësia, mbuloni dhe zhytuni për rreth 1 orë
- Drain fasule dhe hidhni ujë para përdorimit
Vini re se rreth një e katërta filxhan e fasule të thata jep gota tre të katërt të gatuar.
Nëse jeni duke përdorur fasule të konservuara, thjesht kulloni dhe pije para përdorimit.
Chickpeas mund të përdoret për të shtuar në salads, supave, stews, chilis, casseroles, ose një shtesë për enët kokërr. Zierje qumështore për të bërë hummus për zhytjen e perimeve ose krisur me kokërr. Nëse po shikoni marrjen tuaj të karbohidrateve, duhet të jeni të vetëdijshëm për sasinë tuaj të qumështit, pasi janë të pasura me karbohidrate.
Recipes Me Chickpeas
- Chickpeas me spinaq dhe rrush të thatë
- Marok Chickpea Chili
- Jalapeno i pjekur dhe Limes Hummus
> Burimet:
> Aguilera Y, Esteban RM, Benitez V et al. Amidoni, vetitë funksionale dhe karakteristikat mikrostrukturale në kafe dhe thjerrëz si të prekur nga përpunimi termik. Gazeta e Kimisë Ushqimore Bujqësore. 57:22 (2009) 10682-8.
> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi gatimin: Një tekst shkollor i bazave të kuzhinës. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 632-633.