Pse hani kur mund të keni një darkë pikante në shtëpi?
Ushqimi në një restorant meksikan mund të jetë i ndërlikuar për njerëzit që përpiqen të humbasin peshë. Shumë preferuarat tradicionale janë të ngarkuar me yndyrë dhe kalori. Dhe për shumë prej nesh, ushqimi meksikan është i lehtë për të ngrënë . Por a do të thotë kjo që dietarët duhet të kalojnë këtë kuzhinë të shijshme? Sigurisht jo!
Kohët e fundit u ula me Adalis Velez për të marrë këshilla se si të shijoni ushqimin meksikan të dietës.
Adalis dhe partneri Henry Fernandez posedojnë La Gringa Taqueria në Bruklin. Restoranti specializohet në përgatitjen e çmimeve të freskëta, të shëndetshme meksikane. Adelis më dha një listë të ushqimit më të mirë meksikan për dietarët dhe ofroi këshilla për të bërë ushqim të shëndetshëm meksikan në shtëpi .
Shto më shumë shije për të ngrënë pak ushqim
Në La Gringa Taqueria, ju do të gjeni shumë artikuj menuje të bëra nga përbërësit e freskët dhe me erëza. Ky është çelësi, thotë Adelis, për të gatuar ushqim të shëndetshëm meksikan. "Ju mund të përdorni ushqimet e para-paketuara që gjeni në dyqan, por ato shpesh janë më të shtrenjta dhe nuk shijojnë shumë mirë." Ajo sugjeron përdorimin e përbërësve natyralë si ato që përdor në restorantin e saj. "Mblidhni deri në cilantro, qepë dhe speca për të krijuar ushqime të mbushura me shije. Në këtë mënyrë, do të jeni të kënaqur me më pak ushqim dhe nuk do të tundoheni të ngrini."
Nëse jeni një i ri kur bëhet fjalë për gatimin me speca, ajo thotë se fillon me një varieturë të butë si piper i gjelbër ose i kuq.
Pastaj diplomoni në një piper të mesëm të ngrohtë, si jalapeno. "Shumë njerëz mendojnë për speca jalapeno si një nga varietetet më të nxehta, por ato nuk janë aq të nxehta". "Vetëm mos i pjekni apo mos i hidhni ato," thotë ajo, "pasi kjo rrit nivelin e nxehtësisë". Ajo gjithashtu sugjeron që novatorët e piper të shmangin specat e djegës.
Shtoni Proteina të freskëta, të ligët
Pule është një opsion popullor me kalori për ushqimin meksikan të dietës. Por Adelis sugjeron që kuzhinierja e shtëpisë duhet të eksperimentojë me peshk të freskët. Në La Gringa Taqueria ata përdorin tilapia të pjekur në enët e tyre meksikane, por ka edhe varietete të tjera për t'u përpjekur gjithashtu. Mahi Mahi, gocë e kuqe dhe madje edhe salmon mund të përdoren në taco ose salads, thotë ajo.
Nëse ju jeni gati për të provuar atë, Adalis dhe Henry siguroi një recetë të preferuar për të provuar në shtëpi.
Kjo recetë, nga pronarët e La Gringa Taqueria, përmban përbërës të freskët, të shëndetshëm dhe është e lehtë për t'u bërë.
Peshku i ziera Tacos & salcë me kokrriza
Chipotle Aioli prevede:
1 filxhan kos grek
2 speca chipotle në salcë adobo
1 lugë gjelle adobe salcë
1/3 filxhan qepë të ëmbël të copëtuar
Kripë për shije
Tilapia Tacos:
1 ½ lugë çaji paprike
1 ½ lugë çaji oregano të thata meksikane
½ lugë çaji pluhur hudhër
½ lugë çaji kripë deti
¼ lugë çaji tokësore qimnon
¼ lugë çaji copëtuar speca të kuqe
1 lugë gjelle mjaltë
1 lugë gjelle lëng limoni
2 (6 ons) fileto tilapia
Llak me gatim
4 deri në 8 tortillas misri
Lime pykë
Ëmbël Red Coleslaw:
4 filxhanë lakër të kuq, feta thinly
4 gota lakër, feta thinly
½ karrota, i copëtuar
1 filxhan sheqer ose 1/2 filxhan zëvendësim sheqer
1 filxhan uthull të bardhë të distiluar
2 lugë vaj kokosi
¼ lugë çaji farë selino
¼ lugë çaji kripë
Directions:
Ëmbël Red Coleslaw:
Kombinoje lakër dhe karrota në një tas të madh. Në një tigan të vogël të sjellë sheqer, uthull, vaj kokosit, farë selino dhe kripë në një çiban të ulët. Shto në lakër dhe karrota, hedh mirë, mbuluar dhe ruajtur brenda natës. Drain të gjitha lëngët nga slaw para se të shërbejnë. Kjo skelet ishte në kryeministër pas 2 ditësh marinimi. Nëse mundeni, marinoni për 2 ditë unë do ta rekomandoj shumë.
Chipotle Aioli prevede:
Kombinoje krem, chipotles, salcë adobe dhe qepë në një procesor të ushqimit ose blender. Përzihet deri në butësi dhe të butë. Kripë për shije.
Zezë Tilapia Tacos:
Kombinoje erëza, mjaltë dhe lëng limoni në një tas.
Duke përdorur duart tuaja, mbuloni të dy anët e tilapisë.
Spërkatni grates në skarë tuaj ose pjatë të nxehtë para ngrohjes. Ngroheni skarë ose pjata e nxehtë. Më pëlqen duke përdorur pjata e vogël e vogël e kuzhinës që ka kreshtat, duke lënë linjat e djegura në peshkun tim. Griloni secilën anë rreth 3 deri në 4 minuta.
Tortillas me misër të ngrohtë në një komal (pjata e nxehtë); shtoni copa të tilapia të ziera, coleslaw dhe rreshkitje me salcë me aromë të chipitle aioli. Shërbejë me gërshërë gëlqereje.