Ushqyesve që ju nevojiten për shëndetin e mirë janë mbyllur në ushqimet që ju hani kështu që është puna juaj e sistemit të tretjes për t'i vendosur ato falas. Me procesin e tretjes, ushqimi ndahet në copa të vogla, kështu që ushqyesit mund të lëshohen dhe absorbohen përmes mureve të zorrëve të vogla.
Do të duhej një kohë shumë e gjatë që ushqimi të binte vetëm në vetvete, kështu që janë të nevojshme për të përshpejtuar procesin.
Këto enzime nuk sulmojnë vetëm ushqimin; ata janë në të vërtetë shumë të specializuara. Disa shkojnë pas karbohidrateve , disa thyejnë yndyrnat dhe të tjerët thyejnë proteinat veç e veç. Çdo enzimë ka një veprim specifik.
Shumica e enzimeve lëshohen dhe punojnë në zorrën tuaj të vogël, por disa prej tyre lëshohen nga gjëndrat në gojën dhe stomakun.
Enzimat kryesore digjestive
Këtu janë enzimat kryesore ndihmëse të tretjes, ku ato janë bërë dhe çfarë bëjnë:
Amylase pështymë. Made dhe lëshuar nga gjëndrat e pështymës në gojën tuaj. Amylase pështymës thyen niseshtën në zinxhirë më të shkurtër të molekulave të glukozës. Ajo punon në gojë, por sapo ushqimi të arrijë stomakun tuaj, pH acidik e deaktivizon atë.
Lipase gjuhësore. Bërë nga gjëndra serioze në gjuhën tuaj dhe në anën e pasme të gojës tuaj. Lipase gjuhësore punon në gojë dhe stomak. Ajo thyen triacylglycerols mesme dhe të gjata zinxhir (yndyrna) në copa të vogla.
Pepsinë. Enzima primare e tretjes në stomak.
Shef qelizat në stomak bëjnë pepsinogjen, i cili konvertohet në pepsinë nga mjedisi acid i stomakut. Pepsini thyen proteinat poshtë në polipeptide dhe aminoacide.
Lipase të stomakut. Një tjetër enzimë digjestive e bërë nga stomaku. Është e ngjashme me lipazën gjuhësore, por ajo thyen triacylglycerols të shkurtër dhe të mesëm.
Lipase gjuhësore dhe stomakut janë më të rëndësishmet gjatë foshnjërisë, sepse ato thyejnë yndyrnat e gjetura në qumështin e nënës.
Amylase pankreatik. Ky enzimë është bërë nga pankreasi dhe sekretohet në zorrë të vogël. Amylase pankreatik thyen niseshtete në zinxhirë të shkurtër të glukozës dhe maltozës.
Lipase pankreatike . Një enzimë pankreatike e bërë dhe e sekretuar në zorrën e vogël. Lipasi pankreatik thyen triacilglicerol në diacilglicerol, monoacilglicerol, dhe acide yndyrore të lira dhe glicerinë.
Trypsin dhe kimotripsina. Këto dy enzime pankreatike prishen proteinat. Ata thyejnë proteinat dhe polipeptidet në polipeptide më të shkurtra.
Peptidaza. Këto enzime janë bërë kryesisht në zorrën e vogël, me përjashtim të një (carboxypeptidase), e cila është bërë edhe nga pankreasi. Peptidazet punojnë në zorrë të vegjël dhe marrin aty ku trysinat dhe pepsina lënë jashtë për të reduktuar polipeptidet tek aminoacidet individuale.
Enzimat e sheqerit. Këto katër enzime janë të gjitha të bëra dhe të lëshuara nga qelizat në rreshtim të zorrëve të vogla. Çdo enzimë punon në një lloj tjetër të sheqerit:
- Sucrase. Thyen saharozë (sheqer tavoline) në glukozë dhe fruktoza.
- Lactase. Kjo thyen laktozën (sheqerin e qumështit) poshtë në glukozë dhe galaktosë.
- Maltase. Thyen maltozën në glukozë.
- Dextrinase. Prish zinxhirët e glukozës në njësi individuale të glukozës.
burimet:
Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Ushqyerja e avancuar dhe metabolizmi i njeriut". Edicioni i gjashtë. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.
Smolin LA, Grosvenor, MB. "Ushqyerja: Shkenca dhe Aplikimet". Botimi i Tretë. Wiley Publishing Company, 2013.
Departamenti Amerikan i Shëndetësisë dhe Shërbimeve Njerëzore, Qendra Kombëtare e Informacionit për Sëmundjet e Gastrointestinale (NDDIC). "Sistemi juaj i tretjes dhe si funksionon." http://www.niddk.nih.gov/health-information/health-topics/Anatomy/your-digestive-system/Pages/anatomy.aspx.