Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 178
Fat - 9g
Carbs - 9g
Proteina - 16g
Koha Totale 22 min
Prep 10 min , Cook 12 min
Shirat 6 (2 kebabs secila)
Mish derri dhe mollë janë një kombinim klasik, por mollët janë të larta në FODMAPs. Kjo ndryshim miqësor IBS përdor rrushin në vend të mollës për të dhënë ëmbëlsi, për një gjellë festive dhe tërheqëse kryesore ose meze. Kebabët mund të montohen para kohe dhe të ngrihen deri në kohën e gatimit për lehtësi.
përbërësit
- 1 lugë çaji terren qimnon
- 1 lugë çaji fara fenugreek tokë
- ¼ lugë çaji lugë gjelle allspice
- ¼ lugë çaji kardamom tokë
- ¼ lugë çaji kripë
- ¼ lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1 paund kokrra e gjedhit
- ½ filxhan mbushur basil të freskët (24 gjethe të mëdha)
- 24 rrush të madh të kuq globit
përgatitje
- Thithini dymbëdhjetë skewers druri 10 inç në ujë për të paktën 20 minuta, për të parandaluar djegien e drurit në skarë.
- Në një tas të vogël, kombinoni qimnon, fenugreek, allspice, kardamom, kripë dhe piper dhe të lënë mënjanë.
- Pritini derrat në kube me përmasa të njëtrajtshme 3/4-inch. Sasi e vogël përzierje erëz në kube derri dhe llokoçis deri mirë veshura.
- Filloni secilin kebab duke rrëshqitur një kub të derrit mbi skajin. Përfundoni një gjethe basilike rreth një rrushi dhe një fije në skaj, në mënyrë që fleta të shpuar në dy vende dhe të bllokuar në vend. Vazhdoni filetimin, alternuar me kube derri, derisa secili hekuri ka tre copë mish derri dhe dy rrush të mbështjellur me bazil, duke qenë të kujdesshëm që të mos lënë boshllëqe. Lini dhomën në skajet e skajit për të trajtuar kebabet.
- Ngrohni djegin e gazit (ose, nëse përdorni qymyr druri, lejoni qymyr djegen derisa të mbulohen me një shtresë të hollë hiri gri). Grilloni për 10 deri në 12 minuta, duke u kthyer herë pas here derisa derri është paksa rozë në mes, ose në nivelin tuaj të dëshiruar të dhuratës.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Rrushi i kuq globit funksionon më mirë në këtë recetë, pasi madhësia e tyre dhe lëkura e fortë do t'i ndihmojnë ata të mbijetojnë në tigan, pa rënë nga skaj, por mund të përdoren edhe rrush të tjerë .
Kebabs gjithashtu mund të broiled. Vendosni një raft furrë rreth 3 inç poshtë elementit të ngrohjes në krye të furrës suaj dhe ngroh paraprakisht broilerin. Rreshtni një fletë pjekjeje me fletë alumini dhe shpërndani kebabet në krye të fletës së petëzuar. Broil, shikuar nga afër dhe kthyer disa herë, derisa derri ka arritur nivelin e dëshiruar të doneness. Rrushi mund të fillojë të karamelizohet në vende dhe do të zbutet disi.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Për të thatë basil lë pas larjes së tyre, pat ato me peshqir letre ose tjerr ata të thatë në një spinner sallatë.
Shërbejini këpushat e tyre si një meze, ose mbi zarzavate në sallatë. Ose, shërbeji për një kokërr të zgjedhur prej jush për t'i bërë ato në një vakt të përzemërt.
Fidanët e Fenugreek nuk hasen shpesh në gatim në Perëndim dhe mund të jenë të vështirë për të gjetur jashtë dyqaneve të specializuara. Nëse ju mund të merrni duart tuaja për disa, ata ndoshta do të jenë të gjithë, dhe ju do të duhet të bluaj ato vetë.
Ju mund të dëshironi të blini së pari, në një tigan të thatë, për disa shije shtesë. Nëse nuk mund t'i gjeni ato, mos u shqetësoni; kjo recetë do të jetë e bukur edhe pa to.