Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 209
Fat - 16g
Carbs - 9g
Proteina - 10g
Koha Totale 35 min
Prep 15 min , Cook 20 min
Shërbejt 8 (1 filxhan secila)
Unë e kam provuar ta bëj këtë supë (dhe supë me djathë brokoli) jashtë dhe gjatë viteve, por kurrë nuk kam qenë kurrë plotësisht i kënaqur me rezultatin. Shumica e recetave kanë miell misri ose miell, të cilat, sigurisht, kam dashur të shmang. Dukej se në qoftë se unë të vënë në djathë të mjaftueshme për supë për të vërtetë shije djathë, ajo ishte lloj i zbehtë dhe duke tentuar të ndahen pas ngrohjes.
Me eksperimente kam zbuluar se vetëm një lugë gjelle miell misri mund të stabilizojë një gjysmë kile djathë, dhe shton pak më pak se një gram karabit për filxhan. (Nëse nuk doni të përdorni edhe këtë shumë misër, shih këshilla në fund të recetës.)
përbërësit
- 1 lulelakër kokë të madhe (rreth 7 inç në diametër, thyer ose copëtuar deri në florets përafërsisht të barabarta)
- 1 qepë e mesme (copëtuar)
- 5 karafil me hudhër (presion, i integruar ose i grirë)
- 4 gota (mish pule ose supë ose 4 gota uji me bazë pule të tilla si Better Than Bouillon)
- 3 gjethe gji
- 1 lugë çaji trumzë (të thata ose 1 lugë gjelle të freskët trumzë)
- 1 cayenne majë (ose piper të tjera të nxehtë)
- Opsionale: 1/2 lugë çaji piper (shton një ngjyrë të bukur rozë)
- Kripë dhe piper për shije
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- Djathë 1/2 djathë kalli (e bardhë e preferuar)
- 1 lugë gjelle miell misri
- 1 lugë gjelle mustardë (verdhë ose kafe)
përgatitje
- Në një tenxhere të madhe ose në një furrë holandeze (është mirë nëse mban rreth 3 litra), ngrohni vajin dhe gatuaj qepën derisa të fillojë të zbutet rreth 4 ose 5 minuta. Shto hudhër, dhe kuzhinier një tjetër 30 sekonda apo më shumë.
- Shtoni lulelakër, dhe llokoçis. Pastaj shtoni supë pule, herbs, dhe erëza. Cover, dhe të sjellë në një zierje. Cook deri në lulelakër është e butë, rreth 10 minuta. Hiqeni gjethet e gjirit.
- Ndërsa perimet po gatuhen, hekurojnë djathin dhe e hedhin atë me miell misri.
- Kur lulelakër është i butë, pure supë me një blender zhytje (shkop) nëse keni një të tillë. Nëse jo, pure në tufa në një blender të rregullt të qëndrimit, por ki kujdes që të mos përzihet shumë në një kohë. Lëngjet e nxehta mund të "shpërthejnë" kur të përzier, duke hedhur lëng të nxehtë në të gjithë vendin.
- Shtoni kremin dhe djathin. Llokoçis si djathë shkrihet, dhe pastaj shtoni mustardë. Shijoni dhe rregulloni kripën dhe erëzat. Garnizoni me chives, majdanoz, ose proshutë crumbles.
Sugjerime shtesë për servirje
Kjo supë është gjithashtu e madhe me proshutë ose zarzavate.
Për të bërë pa misër
Për të qenë i qartë, nuk është e keqe pa misër, por është më pak i mirë, sidomos në ngrohjen. Gjëra të tjera që mund të bëni janë që të përdorni rreth gjysmën e sasisë së djathit ose pa djathë - supë në të vërtetë është mjaft e mirë si një supë e lulelakrës së butë. Ju mund të dëshironi të shtoni një krem më shumë në këtë rast. Gjithashtu, mund të provoni të shtoni disa djathë krem si kjo priret të ketë një efekt stabilizues në disa salcat.