Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 223
Fat - 19g
Carbs - 7g
Proteina - 8g
Koha Totale 27 min
Prep 15 min , Cook 12 min
Shërbejt 12 (1 biskotë secili)
Vetëm për shkak se jeni gluten-free nuk do të thotë që ju duhet të heqin dorë nga biskota. Në këtë recetë shtëpi të biskotave, miell bajame merr vendin e miellit të bardhë, i cili jo vetëm që i bën këto biskota gluten-free, por edhe të lartë në proteina . Zëvendësimi i vajit të kokosit për shkurtimin gjithashtu e bën biskotat më të shëndetshme.
Pjekja e xunkthit të përsosur me gëzof mund të marrë një shumë të vogël, por duket se metoda e rënies (kundrejt rrotullës dhe prerjes) funksionon më së miri për të marrë një brendshme me gëzof.
përbërësit
- 2 1/4 gota vakt bajame ose miell (të bëjë vakt tuaj bajame nga finely rëndë tërë bajame në një procesor ushqim)
- 3 lugë vaj kokosit ose vaj palme (shih shënim më poshtë)
- 1 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 8 të bardha të vezëve, ose 1/2 filxhan të bardhë të vezëve pluhur
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1/2 filxhan krem të rëndë
- 1/2 filxhan qumësht (ju gjithashtu mund të përdorni qumësht soje unsweetened, krem, ose gjysma dhe gjysma)
përgatitje
Ngrohni furrën në 400 ° F. (Është e rëndësishme që furra të jetë e nxehtë kur vendosni biskotat sepse pjesa e asaj që i bën ato me gëzof është uji që shndërrohet në avull.) Vendosni një fletë pjekjeje me fletë alumini.
- Në një tas të madh, përzieni miellin e bajames dhe vajin e kokosit së bashku me një blender pastë, ose fshij së bashku me gishtat tuaj derisa të jetë cilësi e vaktit të trashë.
- Llokoçis në pjesën tjetër të përbërësve të thatë (pluhur pjekje, të bardhë veze pluhur, kripë, dhe sheqer).
- Në një filxhan matës të lëngët, kombinoni kremin dhe qumështin.
- Derdhni përzierjen e kremësit mbi përbërësit e thatë. Butësisht përzierje dhe le të ulen për 3 deri në 4 minuta.
- Hidhni nga lugë gjelle në fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike. (Nëse janë pak më të mëdhenj apo më të vegjël, nuk ka problem.)
- Piqni për rreth 10 minuta, në varësi të madhësisë, deri në ngjyrë kafe të artë.
- Hiqni panin nga furra dhe përdorni një shpatull për të transferuar biskotat në një raft ftohës. Më së miri shërbeu ngrohtë.
Zëvendësimet e përbërësve dhe këshillat e gatimit
Shtoni ndonjë ose një kombinim të këtyre përbërësve: 1 filxhan djathë çedër të mprehtë të integruar, 4 feta shprishur proshutë të gatuar, 2 lugë qepë të grirë të gjelbër (vetëm pjesa e gjelbër).
Është shumë e rëndësishme që të përdorni një yndyrë që është e fortë në temperaturën e dhomës. Vaj i rafinuar i kokosit (lloji që nuk shijon kokosit) ose vaj palme (ndonjëherë të treguara si "shkurtim i lirë i trans-yndyrës") janë ideale. Gjalpë gjithashtu punon, edhe pse biskotat nuk do të jenë mjaft të gëzof.
Mos përdorni asnjë vaj tjetër.