Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 279
Fat - 16g
Carbs - 31g
Proteina - 5g
Koha totale 50 min
Prep 20 min , Cook 30 min
Shirat 4 (1 filxhan secila)
Herbs, erëza, dhe agrume shtoni aromë të guximshme për të recetave të ulët FODMAP. Kjo sallatë me patate të skuqura paraqet erëza të Jugut të kufirit dhe një vinaigrette me lëng limoni, duke ofruar një ndryshim të mirë nga sallatat me bazë majonezë. Përzierja e patateve të ëmbla dhe të bardha lejon për madhësi më të mëdha që shërbejnë pa kaluar kufirin tuaj FODMAP dhe kontrasti i ngjyrës është shumë i mirë.
përbërësit
- 1 piper i madh i kuq
- ¼ filxhan plus 2 teaspoons vaj ulliri hudhër, i ndarë
- 12 ons medium patate e ëmbël
- 12 ounces patate të kuqe me lëkurë
- 1/2 lugë çaji kripë, e ndarë
- 1 lugë çaji gëlqere të freskët
- ¼ filxhan lëng të freskët të gëlqeres
- 1 lugë çaji tokë ancho chile
- ¾ lugë çaji tokësore qimnon
- ½ lugë çaji piper i tymosur
- ½ sheqer çaji sheqer
- ½ filxhan zarzavate me feta të hollë
- ¼ filxhan fara kungulli
- 3 lugë çaji cilantro copëtuar
përgatitje
- Piper i kuq dhe patatet do te pjeken ne te njejten kohe; vendosni një raft në pjesën e poshtme të furrës dhe një në pjesën e tretë të furrës dhe nxehni furrën në 450F. Vendosni një fletë të madhe të pjekjes dhe një pjekje të vogël me petë.
- Flakini gjysmën e piperit të ziles dhe vendoseni në një tigan të vogël. Brush gjysmë me gjysmë lugë çaji vaj. Rrjedhni në raftin e sipërm të furrës derisa lëkura të nxirret dhe piper është i butë, rreth 25 deri në 35 minuta, varësisht nga afërsia e raftit me zjarrin e lartë.
- Hiqeni nga furra, me kujdes mbështilleni copëtimin e pishës rreth piperit dhe lenieni me avull për 10 minuta. Hapni petëzimin, hiqni lëkurën dhe shkurtoni piper në shirita 1 x ½ inç. Transferimi në një tas të madh sallatë.
- Lani patatet. Duke lënë lëkurën, prerë patate në copa 1 x 1 x 1/2-inch. Vendi në fletë të madhe pjekje dhe rreshkitje me 1 lugë gjelle plus 1 lugë çaji vaj hudhër-infused. Hidhni në pallto me vaj.
- Sasixho me ¼ lugë çaji kripë dhe rosto në raftin më të ulët të furrës derisa patatet të kthehen në mes të artë deri në kafe paksa të errët, 13 deri në 15 minuta. Kthejeni copat e patateve mbi dhe të pjek në një anë tjetër derisa të mesme ari-kafe të errët, rreth 10 minuta më shumë.
- Hiq nga furra. Kur të ftohtë të mjaftueshme për të trajtuar, shtoni në speca në tas sallatë.
- Ndërsa patatet e pjekur, në një tas të vogël, lëvizni së bashku gëlqere, lëng, 3 lugë vaj, pluhur djegës, qimnon, paprikë të tymosur, sheqer dhe kripën e mbetur prej 1 lugë çaji. Hidheni këtë salcë mbi patate dhe speca në tas sallatë dhe përzieni në pallto. Llokoçis në scallions.
- Lejo sallatë të pushojë për rreth 20 minuta, duke nxitur disa herë si patatet thithin salcë. Llokoçis në farë cilantro dhe kungull pak para se të shërbeni. Shërbyer ngrohtë ose të ftohtë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Ruajtësi i kohës: Përdorni një piper të zile, drenazhuar dhe copëtuar, në vend të pjekjes së piperit tuaj.
Ose, për një alternativë të guximshme, zë zile papërpunuara piper të zi dhe të shtoni në sallatë para chilling.
Për nxehtësi pikante, shtoni ¼ lugë çaji piper piper cayenne. Për nxehtësinë e nxehtë, shtoni ¼ deri në 1/2 lugë çaji chipotle chile pluhur.