Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 261
Fat - 15g
Carbs - 10g
Proteina - 23g
Koha Totale 55 min
Prep 25 min , Cook 30 min
Shijet 6
Këto anije kungull verore ju japin të gjithë aromën dhe kënaqësinë e një vakt të përzemërt italian pa karbohidratet e rënda që shpesh lidhen me këtë kuzhinë. Shije delikate e kungujve të verës e bën atë të përsosur për pjatën; ajo nuk e mbizotëron bimët aromatike dhe bën për një vakt të shijshëm të ulët FODMAP.
përbërësit
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 filxhan piper i kuq i copëtuar
- 1 kile mish i dobët terren viçi
- 3 kunguj të mesëm të verës (2 pound total)
- 2 teaspoons erëza italiane
- 2 lugë basil të freskët të copëtuar
- ¼ lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper i zi terren i freskët
- ¾ filxhan domate grimcuar
- 1 filxhan djathë mozzarella copëtuar
përgatitje
- Ngroheni furrën në 350F dhe ngjitni një fletë për pjekje.
- Në një tigan të madh, ngrohini vaj ulliri në nxehtësi të mesme. Kur ajo është shimmering dhe aromatik, shtoni speca copëtuar dhe sauté për 5 minuta. Shtoni viçin e terrenit, thyejeni mishin me një shpatull dhe vazhdoni të gatuani për 10 minuta të tjera.
- Trim skajet e squashes dhe prerë secili në gjysmë gjatësi. Duke përdorur një lugë të vogël ose një baler pjepër, nxjerrni farat dhe mishin e kungujve, duke lënë predha afërsisht ½-inch trasha. Vendosni anët e prera të squashit në fletën e përgatitur për pjekje dhe vendosni mënjanë.
- Derdhni yndyrën nga mishi. Vendoseni tiganin në ndezës dhe nxisni erëza italiane, basil, kripë, piper, dhe domate të grimcuara. Le të pjek zierje të zbuluar në ngrohje të mesme për 3 minuta.
- Duke përdorur një lugë, shpërndani në mënyrë të barabartë përzierjen e mishit në predha squash. Piqni për 15 minuta në raftin e mesëm të furrës. Shpërndani në mënyrë të barabartë djathë të copëtuar në majë të anijeve të kungullit dhe të ktheheni në furrë derisa kungulli është tender i forkëve dhe djathi është i shkrirë 12 deri në 15 minuta. Shërbyer ngrohtë.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Gjysma e një lugë çaji basilësh të tharë mund të përdoret në vend të basilit të freskët.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Nëse është e mundur, zgjidhni kunguj me forma të gjera, të cilat janë më të lehta për të punuar me këtë recetë sesa ato të ngushta.
Për fat të keq, prodhuesit nuk bëjnë kanaçe të vogla të domate të grimcuara apo pure të domates, dhe salca e domates zakonisht përmban qepë dhe hudhër. Ngrini domatet e mbetura të grimcuara pas matjes së disa nga një kanaçe më të madhe për t'u përdorur në një salcë ose supë në një datë të ardhshme.
Ose, pure një kuti të vogël të domate me dics në blender për t'u përdorur në këtë recetë.
Melmesat italiane zakonisht nuk përmbajnë qepë apo hudhër, por lexoni listën e përbërësve vetëm në rast. Ose zëvendësoni 1/2 lugë çaji çdo trumzë të thatë, rozmarinë, rigon dhe borzilok.
Mos derdhni yndyrë të nxehtë në lavaman tuaj, pasi ajo do të bllokojë ikjen.
Në vend të kësaj, derdheni në një enë të disponueshme dhe vendoseni në plehrat e plehrave pasi ajo është ngurtësuar.