Kalorive në Qershi dhe Përfitimet e Shëndetit të tyre
Edhe pse qershi është mesatarisht i lartë në sheqer (rreth 1 gram karbohidrate në secilën), ata kanë një sasi të madhe të phytonutrients . Ngjyra e tyre e kuqe e pasur i bën ata një shtesë të madhe për ushqimet që kanë nevojë për t'u ngjyrosur. Një lidhje me pjeshkë, kumbulla dhe kajsi (të referuara si fruta guri), qershi mund të përdoret në receta në mënyra të ngjashme - ëmbëlsirë, përzierjet për mish, ose thjesht ngrënë ashtu siç është.
Megjithatë, nëse monitoron marrjen e karbohidrateve, përpiquni të rrini në rreth 12-15 qershi në një ulje.
Ka varietete të ndryshme të qershisë, disa prej të cilave janë më të ëmbla se të tjerët, dhe disa që shijojnë më shumë kosi. Qershi mund të ndryshojë nga të kuqe të ndritshme, të kuqërremtë, në ngjyrë të kuqe të verdhë. Forma më e zakonshme e qershisë është qershi Bing. Varieteteve të tjera përfshijnë Rainer dhe Washington Red Cherries.
| Qershi Fakte ushqyese | |
|---|---|
| Shërbyer Size 1 filxhan të papërpunuara (138 g me gropa) | |
| Per Shërbyer | % Vlera ditore* |
| Kalorive 87 | |
| Kalorive nga Fat 5 | |
| Fat i përgjithshëm 0.3g | 1% |
| Kaliumi 306.01mg | 9% |
| Karbohidratet 22g | 7% |
| Dietary Fiber 3g | 12% |
| Sheqere 17.6g | |
| Proteina 1.4g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 15% | |
| Kalciumi 2% · Hekuri 2% | |
* Bazuar në një dietë kalori 2.000 | |
Një filxhan qershi e papërpunuar përmban rreth 90 kalori, 22 gram karbohidrate, 3 gram fibra dhe 1.4 gram proteina. Qershi është një burim i mirë i vitaminës C, duke siguruar rreth 15 për qind të nevojave tuaja të përditshme në një filxhan me vlerë.
Përfitimet shëndetësore të qershisë
Bukuroshja e kuqe e kuqe e kuqe e qershive vjen nga anthocyanins mbrojtëse shëndetësore. Hulumtimet sugjerojnë se anthocyanins mund të shmangur sëmundje të caktuara kronike, duke përfshirë sëmundjen kardiovaskulare dhe kanceret e caktuara.
Qershitë janë gjithashtu një burim i mirë i fibrave. Studimet kanë treguar se njerëzit që hanë dietat me fibra janë në ulje të rrezikut të sëmundjeve të zemrës, mbajnë pesha më të shëndetshme dhe arrijnë kontroll më të mirë të sheqerit në gjak.
Ekziston edhe hulumtimi mbi efektin e qershive në forma të ndryshme, si lëngja dhe lëvorja, mbi hidhërimin e muskujve , kushtet e ndryshme shëndetësore si artriti dhe shëndeti i përgjithshëm.
A janë të ngrënët apo toksikët qershi?
Është menduar që të hahet gropat e qershive është toksik sepse ato përmbajnë një kimik që prodhon cianide. Kjo duket të jetë e diskutueshme. Ndërsa disa njerëz besojnë se farat janë toksike, të tjerë pohojnë se janë terapeutike.
Fara e Apple, gropa e qershisë dhe fara të tjera nga familja Prunis përmbajnë një substancë natyrale të quajtur amigdalin, e cila mund të degradohet në disa produkte fundore, njëra prej të cilave është cianidi i hidrogjenit. Cianidi i hidrogjenit është toksik. Sasia e cianidit që duket të jetë toksike për trupin bazohet në konsum. Është ndoshta në rregull që të hahet një farë e rastësishme, por të hahet të gjitha fara ndoshta nuk është e kujdesshme. Kur është në dyshim, ka kuptim të mos hahet farat.
Zgjidhja dhe Ruajtja e Qershive
Zgjidhni qershi të freskëta që nuk janë të dëmtuara dhe duken të trashë në madhësi. Ata nuk duhet të rrënohen. Shiko për ato që janë të shkëlqyera dhe të qëndrueshme me rrjedha të gjelbra të ngjitura. Shmangni larjen e qershive deri sa të jetë koha për të ngrënë ato. Larja e tyre shumë shpejt do t'i bëjë ata të përkeqësohen më shpejt.
Dyqani qershitë në frigorifer në një qese plastike ose enë plastike të mbuluar. Qershi do të zgjasë në frigorifer për rreth pesë deri në dhjetë ditë dhe në frigorifer për gjashtë deri në tetë muaj.
Qershitë gjithashtu mund të blihen të ngrira ose të blera të freskëta për të ngrirë në tuaj. Nëse keni ndërmend të ngrini qershitë tuaja, është ndoshta më e mira për të hequr gropat e para.
Kur bleni qershi të thata ose të konservuara, lexoni etiketat para konsumimit dhe rrini në një shërbim. Konsideroni përdorimin e qershisë së thatë në recetat tuaja, sepse ata mbajnë mirë dhe keni nevojë vetëm për një pjesë të vogël për të marrë përfitimet që mbajnë qershi.
Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e qershive
Qershi mund të përdoret në shumë lloje të recetave.
Add qershi në kos të ulët yndyrë grek, djathë gjizë, ose djathë ricotta për një mëngjes të lartë proteina ose meze të lehtë. Hidhni disa qershi në sallata ose përfshini qershi në enët e këndshme për të shtuar ëmbëlsi, ngjyrë dhe cilësi. Qershi mund të përdoret për të bërë disa zgjedhje jo shumë të shëndetshme ushqimore, pasi ato janë një përbërës i zakonshëm në mallrat e pjekur, si pies dhe pasta. Konsumoni këto lloj ushqimesh në moderim, si një trajtim i veçantë.
Recipes Cherry
Përdorimi i qershisë së freskët dhe të tharë mund të jetë një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar ngjyrë, ëmbëlsi dhe antioksidantë në vaktin tuaj. Mos kini frikë të krijoheni me qershinë tuaj. Më poshtë do të gjeni disa mënyra të ndryshme për të përfshirë qershi në planin tuaj të vakteve.
- Old Fashioned Cherry Granola
- Rajs të egër dhe Qershi Pilaf
- Chop mishngrënur mish derri
> Burimet:
> Akademia Amerikane e të Ushqyerit dhe Dietetikës. Pozita e Shoqatës Amerikane Dietetike: Implikimet Shëndetësore të Dietary Fiber. J Am Diet Assoc. 2008; 108: 1716-1731.
> Retelny, Victoria. E vërteta e gjallë në lidhje me komplekset komplekse të anthocyanins me shumë kompetenca të mundshme komplekse. Ushqimi dhe ushqyerja. 2016, 16-17.