Matcha është një lloj çaji jeshil i imët, i bërë nga gjethet e bimës Camellia sinensis , të njëjtat lloje të bimëve që përdoren për të bërë çaj të zi , çaj oolong , çaj të bardhë dhe lloje të tjera të çajit të gjelbër. Përdorur në ceremonitë tradicionale të çajit japonez, matcha është bërë një preferuar i njohësve të çajit.
Ndryshe nga çaji jeshil i bërë me gjethe të tëra ose pjesë të gjetheve, pluhuri i fletës së matcha është terren i imët dhe nuk ka nevojë të jetë i tensionuar pas ngjitjes.
Pluhuri i gjelbërt i gjelbër blends në ujë të nxehtë dhe ju pini të gjithë pije.
Në kultivimin e matcha, bimët rriten në hije për disa javë para se të korrni. Pas korrjes së bimëve, fletët rrjedhin dhe venat janë hequr dhe pjesët e mbetura janë të avulluara, të thara, dhe pastaj guri-tokë në një pluhur gjobë.
Pse njerëzit pinë ndeshjen?
Si një nga disa teas që përmbajnë të gjithë fletë, disa përkrahës pretendojnë se matcha krenohet me më shumë fuqi antioksiduese sesa varietetet e tjera të çajit.
Përveç kësaj, matcha supozohet të ulë kolesterolin dhe presionin e gjakut, të përmirësojë disponimin dhe funksionin njohës, të rrisë energjinë, të promovojë humbjen e peshës dhe të mbajë nivelet e sheqerit në gjak në kontroll.
Disa njerëz pijnë lëngje dhe çaj si një zëvendësim për kafe.
A përputhet vërtet Matcha me përfitime shëndetësore?
Një studim i madh sugjeron se çaji jeshil në përgjithësi mund të ketë përfitime shëndetësore, megjithatë hulumtimi mbi përfitimet unike të matcha është shumë i kufizuar.
Hulumtimi në dispozicion i matcha përfshin një studim të vogël pilot të botuar në Journal Ndërkombëtare të Nutrition Sport dhe Metabolizëm Ushtrimi në vitin 2018. Për studimin, gratë konsumuar pije drink çaj jeshil para një shëtitje të shpejtë 30-minuta. Studiuesit zbuluan se konsumimi i matcha rrit oksidimin e yndyrës (ndarja e yndyrës në molekula më të vogla që do të përdoreshin për energji) gjatë ecjes.
Një tjetër studim paraprak, i publikuar në vitin 2014, hulumtoi efektin e konsumit të çajit të gjelbër në mosfunksionimin njohës në të rriturit më të rritur. Pasi konsumonin pluhur matcha për tre muaj, rezultatet e pjesëmarrësve në një vlerësim të funksionit njohës ishin përmirësuar ndjeshëm. Studiuesit paralajmëruan se nevojiten studime të kontrolluara në shkallë të gjerë.
Matcha përmban sasi më të larta të epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), një antioksidant i fuqishëm, sesa format e tjera të çajit të gjelbër, sipas një studimi. Pas ekzaminimit të mostrave të matcha dhe Kinës Green Tips çaj jeshil, studiuesit zbuluan se përqendrimi i EGCG ishte 137 herë më i madh në çaj matcha.
Megjithëse hulumtimi mbi përfitimet specifike shëndetësore të matcha është i kufizuar, disa studime sugjerojnë se konsumi i rregullt i çajit të gjelbër në përgjithësi mund të ndihmojë në mbrojtjen nga disa kushte shëndetësore. Për shembull, çaji jeshil duket të parandalojë dëmtimin konjitiv të moshës, zvogëlojë kolesterolin LDL dhe zvogëlojë rrezikun e osteoporozës dhe kushteve të tjera si kanceri i prostatës.
Efektet anësore
Edhe pse matcha konsiderohet përgjithësisht i sigurt kur konsumohet në sasi të vogla si pije, është e rëndësishme të mos dalësh jashtë bordit. Për shkak të përmbajtjes së kafeinës, çaji jeshil mund të shkaktojë disa efekte anësore (të tilla si dhimbje koke, pagjumësi, nervozizëm, diarre dhe djegie të urthit) kur konsumohen në tepërt.
Institutet Kombëtare të Shëndetit (NIH) paralajmërojnë se çaji jeshil mund të shkaktojë shqetësime në stomak dhe kapsllëk në disa njerëz.
Matcha mund të përmbajë fluoride, arsenik dhe plumb, të cilat absorbohen nga bima e çajit nga toka përreth.
Ndërsa NIH paralajmëron kundër konsumimit më shumë se pesë gota çaj jeshil çdo ditë, shuma ekuivalente e matcha është shumë më pak për shkak se gjethet e pluhur janë konsumuar. Fëmijët dhe gratë shtatzëna ose ato infermierore duhet ta shmangin atë.
Nëse jeni duke konsideruar përdorimin e matcha për një gjendje shëndetësore, sigurohuni që më parë të konsultoheni me mjekun tuaj.
Si mund të bësh Matcha?
Për të bërë matcha, shtoni një lugë çaji pluhur matcha në një tas.
(Ju mund ta analizoni atë së pari për të hequr ndonjë gunga.) Add katër ounces (125 mL) të ujit të nxehtë që ende nuk ka arritur pikën e vlimit. Shkurtimisht futni ndeshje deri sa çaji të përzihet tërësisht me një shtresë të zbehtë në krye. Hidheni atë në një filxhan.
Miratimi
Nuk ka dyshim se matcha mund të jetë e shijshme në çaj, smoothies, matcha lattes, ose kur përdoret në gatim. Por për shkak se është e përqendruar, është e mençur të shikosh konsumin tënd dhe të mos dalësh jashtë bordit.
Ndërkohë që është e mundur që të pini ndonjë formë çaji jeshil mund të rrisni shëndetin tuaj të përgjithshëm, nuk mund të jemi aq të fortë për ndeshjen pasi që ka mungesë të sprovave klinike (lloji i hulumtimit që dëshironi të shihni për të vënë stokun e plotë në një trajtim ). Nëse preferoni shijen e çajit të rregullt jeshil, nuk ka asnjë arsye për të kaluar tani.
burimet:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Çaji jeshil dhe rreziku i kancerit të prostatës: Një rishikim sistematik dhe meta-analiza. Mjekësia (Baltimore). 2017 Mars; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Konsumi i çajit të gjelbër ndikon në mosfunksionimin njohës të të moshuarve: një studim pilot. Ushqyesve. 2014 Shtator 29; 6 (10): 4032-42.
> DJ Weiss, Anderton CR. Përcaktimi i catechins në çaj jeshil matcha nga chromatography micellar electrokinetic. J Chromatogr A. 2003 5 shtator; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Shahin MA, Cook MD. Çaji i pjesshëm i çajit Matcha rrit oksidimin e yndyrës gjatë ecjes së shpejtë të femrave. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Jan 18: 1-21.
> Disclaimer: Informacioni i përmbajtur në këtë faqe është menduar vetëm për qëllime arsimore dhe nuk është zëvendësim për këshilla, diagnozë ose trajtim nga një mjek i licencuar. Nuk ka për qëllim të mbulojë të gjitha masat e mundshme, ndërveprimet e drogës, rrethanat ose efektet negative. Ju duhet të kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor për çdo çështje shëndetësore dhe konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të përdorni mjekësi alternative ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj.