Shmangni këto ushqime me gluten nëse jeni gluten-intolerant
Një përqind e popullsisë amerikane është gluten-intolerant për shkak të sëmundjes celiac ose ndonjë arsye tjetër. Nëse mendoni se jeni gluten-intolerant, duhet të dini se një studim në revistën Digestion zbuloi se 86 përqind e atyre që besojnë se janë të ndjeshëm ndaj glutenit mund ta tolerojnë atë.
Produktet e drithërave me gluten duhet të shmangni
Pacientët me celiac dhe intolerantët e glutenit duhet të shmangin të gjitha produktet ushqimore me grurë, thekër apo elb në listën e përbërësve, ose që tregojnë prodhimin në prani të përbërësve të grurit, glutenit ose glutenit.
Disa pacientë celiac gjithashtu kanë nevojë për të shmangur kënaqur.
(Shënim: Nëse jeni alergjik ndaj grurit, por nuk keni sëmundje celiac, ju lutemi shihni ushqimet për të shmangur dietën pa grurë për një listë të ushqimeve të pasigurta që nuk përfshijnë përbërës që përmbajnë thekër ose elb.)
Nëse keni sëmundje celiac ose një intolerancë gluten, shmangni çdo ushqim që përmban:
- Manaferrat e grurit, krunde gruri dhe embrionet e grurit.
- Elb, elb elb, miell elbi, ose ndonjë formë e fjalës elb .
- Thekër, miell thekër, miell pumpernickel, ose ndonjë formë e fjalës thekër .
- Oats, bollgur, miell i tërshërë, drithëra tërshërë, ose ndonjë formë e fjalës kënaqur , nëse mjeku juaj ju këshilloi për të shmangur kënaqur. Nëse mjeku juaj lejon lulëzim në dietën tuaj pa gluten, shikoni për kënaqësinë e glutenit .
- Miell, duke përfshirë çastin, bukën, cake, pasuruar, graham, dhe me miell qëllim të gjithë. Miellrat e bëra nga kokrra të sigurta përfshijnë miell misri, miell meli dhe miell orizi
- triticale
- Einkorn
- fjalë magjike
- bollgur
- durum
- Bulgar apo Bullgar
- Kamut
- couscous
- Thërrime Tempura
- Malt, përveç nëse specifikohen si të bëra nga një burim jo gluten (si misri).
Produkte të Përbashkëta Ushqimore që përmbajnë gluten
Tani që ju e dini kokrra që ju duhet të shmangni, ju do të duhet të mësoni se cilat produkte ushqimore zakonisht përmbajnë këto përbërës. Jini veçanërisht të vëmendshëm për praninë e grurit dhe glutenit në vijim:
- Bukë, pasta, ëmbëlsira, biskota, crackers, donuts, pretzels, dhe të gjitha mallrat e tjera të pjekur.
- Drithërat e mëngjesit, të nxehtë dhe të ftohtë.
- Makarona, duke përfshirë gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein, dhe mbushur makarona. (Alternativat pa gluten janë petë orizi, makarona të pastër hikërror soba, dhe makarona nga prodhuesit miqësorë alergjisë.)
- Ushqime rostiçeri
- Soups, gravies, dhe salcat thickened.
- Mish ose perime të bukura, të tilla si pulat e skuqur apo papa të jalapeno.
- Dumplings, meatballs, mish drekë, bukë të mishit, dhe ushqime të ngjashme shpesh mbahen së bashku me breadcrumbs ose miell.
- Birra (Birra pa gluten janë në dispozicion.)
- Salcat e salads, salcë Worcestershire, dhe condiments tjera.
Kujdes! Këto përbërës përmbajnë gluten, gjithashtu
Konsumatorët duhet të shikojnë për përbërësit e mëposhtëm në etiketë dhe të shmangin ushqimet që përmbajnë në vijim përveç nëse etiketa tregon se ato janë nga një burim jo gluten:
- Proteina bimore të hidrolizuara
- Niseshte ushqimore e modifikuar
- Niseshte perimesh ose proteina perimesh
- Niseshte e xhelatinuar ose niseshte e parezatinizuar
- Aromatizime natyrale
- Salcë soje (shikoni tamari pa grurë si një alternativë)
Ngrënia pa Gluten-Free
Ngrënia përbën një sfidë për ata me alergji gluten sepse nuk është gjithmonë e qartë nëse pjatat përmbajnë gluten.
Ka një prirje të re drejt restoranteve që ushqejnë popullsinë pa gluten dhe madje kanë një meny të veçantë me artikujt pa gluten. Kur jeni në dyshim, pyesni serverin tuaj se si përgatitet një pjatë dhe kërkoni zëvendësime sa herë që të jetë e mundur.
burimet
- > Ushqimi, Ushqimi dhe Ushqimi për Sëmundjet Celiac | NIDDK. Institutet Kombëtare të Shëndetit.
- > Grains and Flours Glossary. Shoqata e Celiac Support.
- > Çfarë mund të ha? Fondacioni i Sëmundjeve Celiac.