Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 239
Fat - 11g
Carbs - 10g
Proteina - 26g
Koha Totale 95 min
Prep 20 min , Cook 75 min
Shijet 6 (1 filxhan secila)
Të gjithë stroganoffs kanë një gjë të përbashkët: lëng mishi me lagështirë. Tani që krem kremi laktoze është i disponueshëm në disa tregje, madje edhe njerëzit të cilët duhet të shmangin lactose si pjesë e një dietë të ulët FODMAP mund të gëzojnë këtë vakt stovetop modës së vjetër.
Për ta mbajtur atë të ulët FODMAP, sigurohuni që të përdorni kërpudhat e konservuara, të cilat janë më të ulëta në FODMAPs sesa ato të freskëta, dhe zgjidhni një supë të vogël të natriumit të natriumit që nuk përmban qepë ose hudhër. Procesi i zvogëluar i supë me supë me sodë është ai që i përshtatet faturës.
përbërësit
- 6 lugë miell i përzier me melekuqe
- ½ lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper i zi terren i freskët
- ½ lugë çaji gjethe të thara trumzë
- 1 ½ paund i pa kocka, gjoksi i lëkurës pa lëkurë, feta në shirita 3/4-inç
- 2 lugë vaj ulliri të hudhrës, të ndarë
- 1 piper mesatar i kuq, i mbjellur dhe copëtuar
- ¼ bulb kopër kopër, copëtuar
- 4 ounces drenazhuar kërpudha feta konservuar (yield nga një 7-ons mund)
- 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
- 2 gota e zvogëluar supë pule të natriumit
- ½ filxhan krem lakuriq pa acid
- 1 lugë çaji Dijon mustardë
përgatitje
- Në një pjatë të cekët, llokoçis së bashku miellin e miellit, kripën, piperin dhe trumzën. Prishni pulën e prerë në përzierjen e miellit.
- Në një tigan të madh me një kapak të shtrënguar, ngrohni 1 lugë gjelle e vajit mbi nxehtësinë mesatare deri në aromatik. Rezervoni 1/4 filxhan piper të kuq për një garniturë dhe hiqni pjesën tjetër me kopër për rreth pesë minuta. Transferoni perimet e thara në një tas të mesëm.
- Masa lugë e dytë lugë e naftës në mes të tigan dhe roll tigan për shpërndarjen e tij. Shto pulën në tigan; duke rezervuar miellin shtesë nga pjatë pastrimi. Brown pulë në të dy anët, rreth 15 minuta. Hidhni pjesën e poshtme të tiganit me shpatullën kur e ktheni pulën, kështu që nuk e humbni koren.
- Kthejeni specat e skuqur dhe kopër në tigan. Shto kërpudha, salcë Worcestershire dhe supë pule. Mbulo tiganin, nxirrni deri në një zierje, pastaj rregulloni nxehtësinë të zierni butësisht për 45 minuta. Shtoni përzierjen e miellit shtesë dhe zierni derisa lëng mishi është i trashë, 2-3 minuta. Çaktivizoni nxehtësinë, përziejeni kremin dhe mustardën dhe shëroni menjëherë mbi oriz, të zbukuruar me piper të kuq të copëtuar.
Variacionet dhe zëvendësimet
Nëse nuk jeni në gjendje të gjeni krem kosi pa laktozë, mendoni të përdorni krem të rregullt me yndyrë të plotë, nëse mendoni se mund të përballoni një laktozë të vogël dhe të rrini vetëm në një recetë, e cila do të ketë vetëm 1 1 / 2 lugë salcë kosi në të dhe ndoshta më pak se 1 gram lactose.
Për ta bërë këtë recetë gluten-free, përdorni një markë gluten-free salcë Worcestershire.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Sekreti për pulën e tenderit është mbajtja e këtij gatimi me gatim në një zierje, jo një çiban.
Rregullo ngrohjen sipas nevojës gjatë secilit hap të gatimit për të parandaluar zierjen, e cila do ta ashpërsojë pulën.
Nëse lejon buxheti juaj, blini pulën tuaj si tenderë ose prerje të pulave, për të kursyer një hap gjatë përgatitjes së këtij recetë.
Nëse do të përgatitni oriz ngjyrë kafe për të shkuar me këtë vakt, filloni kur të jeni gati të filloni të hani perimet.
Nëse orizi përfundon gatim disa minuta para se stroganoff të jetë gati, thjesht ndizni nxehtësinë, lëreni enën të mbuluar dhe lani orizin pak para se të shërbeni.