Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 335
Fat - 13g
Carbs - 32g
Proteina - 24g
Koha totale 45 min
Prep 15 min , Cook 30 min
Shirat 8 (1 ½ filxhanë secila)
Çdo kuzhinier ka një kafe të preferuar të peshkut. Kjo i kujton ato që shpesh shërbejnë në shtëpitë e kasolleve të Nju Angli , me një bazë të trashë dhe jo me qumësht. Në vend të miellit si një thickener, ky version përdor thekon patate për të arritur një qëndrueshmëri butë, me ose pa krem. Krem i rëndë ka pak lakton, kështu që nuk ka nevojë të kërkosh një version pa laktozë për sasinë e vogël në këtë recetë, për ta mbajtur atë të ulët në FODMAPs.
përbërësit
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 3 ounces feta proshutë kanadeze, diced finely
- ½ filxhan copëtuar celeri
- 1 pastrim i mesëm
- ½ filxhan llokoçis finely copëtuar kopër
- 1 filxhan thekon pa patate patate
- 1 filxhan lëng grumbull ose ujë
- 1 filxhan me ujë
- 5 gota pa qumësht pa laktoze
- 1 ¼ kile patate të kuqe me lëkurë, të prerë në ¼ kube inch
- 6 scallions, vetëm gjelbër pjesë, feta thinly, ndarë
- 1 lugë çaji gjethe të thyera të thyera
- 1 fletë gji
- 1 lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1 ½ kile cod ose peshk të tjera të bardhë, të prerë në copa 1/2-inç
- ½ filxhan krem i rëndë (opsional)
përgatitje
- Në një furrë të madhe holandeze ose stok për ngrohje mesatare të lartë, shkrihet gjalpë. Shtoni proshutë kanadeze, rrënjë selino, pastë, dhe kopër; llokoçis periodikisht derisa perimet kafe pak, 4 deri në 5 minuta. Shtoni patatet e patates, lengun e grilave dhe ujin dhe llokoçoni derisa patatet e patates treten rreth 1 minutë.
- Llokoçis në qumësht, patate, ¾ e zarzavate, trumzë, fletë gji, kripë dhe piper. Sillni tenxhere në një zierje të ulët (mos vlim) dhe kuzhinier deri patate janë pakësuar vetëm pak rreth 12 minuta. Llokoçis periodikisht për të parandaluar që perimet të ngjiten në pjesën e poshtme të tenxhere.
- Shtoni peshkun dhe zierni derisa peshku të bëhet i bardhë i errët dhe thekon lehtë, 5 deri në 8 minuta. Shtoni kremin dhe skeletin e mbetur; zierje 1 minutë. Hiqeni fletën e gjirit nga supë përpara se të shërbeni.
Variacionet dhe zëvendësimet
Zëvendësoni cod me ndonjë peshk të butë të bardhë, të tilla si tilapia, flutur, ose ngec.
Shkëmbej proshutë kanadeze për 3 ounces strips diced strips (rreth 3 copë). Në këtë rast, hiqni gjalpin dhe proshutën e sautit para se të shtoni perime, derisa yndyra të jetë rreth 1 minutë. Pastaj shtoni perimet e copëtuara dhe vazhdoni me recetën.
Replace scallions me ½ filxhan lënë leckë finely copëtuar, duke shtuar të gjitha ato së bashku me perime.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Celeriac është i njohur edhe si rrënjë selino, në rast se kjo është ajo që është etiketuar si në dyqan ushqimore.
Kur bleni patina, lexoni me kujdes etiketën për të shmangur një produkt me hudhër apo qepë të shtuara, të cilat janë të larta në FODMAPs.