Pyetja: Burri im kishte një atak në zemër dy vjet më parë dhe mjeku i tij i tha atij se duhet të zvogëlojë marrjen e tij të kripës. Por unë kam lexuar në disa faqet e internetit se kripë deti është me të vërtetë mirë për ju dhe jo për të shmangur atë. Unë dua të bëj atë që është më mirë kështu që kripëra e detit është me të vërtetë e mirë për ju?
Përgjigje: Kripë e detit është po aq e lartë sa sasia e kripës së zakonshme të tryezës. Edhe pse, ndonjëherë është shpallur si më mirë për ju sesa kripë e zakonshme e tryezës, të dyja llojet e kripës ndoshta do të kishin të njëjtin ndikim në shëndetin tuaj.
Konsumi i shumë natriumit është i lidhur me presionin e lartë të gjakut dhe një rrezik më të madh të sëmundjes kardiovaskulare në disa njerëz. Kripë deti dhe kripë e rregullt në tryezë përmbajnë natriumi dhe kloruri , në të njëjtin raport, kështu që kimikisht nuk ka pothuajse asnjë ndryshim.
Pra, pse njerëzit besojnë se kripëra e detit është më e mirë?
Unë mendoj se kjo është për shkak se kripa e detit duket të jetë më pak e përpunuar ose tingëllon më ekzotike sesa kripë e thjeshtë e tryezës së vjetër. Ekzistojnë disa sasi të vogël mineralesh të tjera të pranishme në kripën e detit, të cilat mund të shtojnë aromë dhe ngjyrë në kripë. Kripë e detit është shumë tërheqëse, sidomos kur shërbehet në një tas të vogël së bashku me ushqimin tuaj.
Prerja e natriumit
Megjithëse shumica e konsumit tuaj të sodiumit vjen nga ushqimet e përpunuara , sigurisht ndihmon prerja e përdorimit të kripës. Hiqeni kripën kur gatuani dhe mos vendosni një shaker kripë në tavolinë kur hani. Ajo merr pak duke u përdorur për ndryshimin në shije, por ju mund të mësohen me të. Përndryshe, ju mund të zëvendësoni kripën e rregullt me zëvendësuesit e kripës të bëra me klorur kaliumi në vend të kripës së natriumit.
Ose provoni një nga blends pa erëza pa erë (lexoni etiketat - disa përmbajnë kripë).
Është po aq e rëndësishme për të prerë të gjitha ushqimet e përpunuara rëndë, ushqime të shpejta dhe ushqime të kripura. Lexoni etiketat për të gjetur se sa natriumi është i pranishëm në çdo ushqim të paketuar. Edhe ushqimet që nuk i mendoni si 'të kripur' mund të kenë shumë natriumi.
burimet:
Shoqata Amerikane e Zemrës. "Kuptoni rrezikun tuaj për presionin e lartë të gjakut." Hyrë më 14 mars 2016. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/HighBloodPressure/UnderstandYourRiskforHighBloodPressure/Understand-Your-Risk-for-High-Blood-Pressure_UCM_002052_Article.jsp#.VucjhZMrIUE.
Shkolla e Shëndetit Publik në Harvard. "Merrni Veprim: Si ta Reduktoni Marjen tuaj". Qasja më 14 mars 2016. http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/salt-and-sodium/take-action-on-salt/.