Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 126
Fat - 8g
Carbs - 12g
Proteina - 3g
Koha totale 30 min
Prep 15 min , Cook 15 min
Shërbejt 12
Këto muffins të gjithanshëm të miellit të bajameve mund të jenë bazë për shumë nga variacionet tuaja të preferuara të gluten-it, duke përfshirë boronicën, të bëra me fruta të freskëta ose të ngrira, ose ndonjë shije që dëshiron kur bëhet me bllokim të të gjitha frutave si kajsi. Përveç kavanozave, kanaçe të pjekurisë dhe puding puding Yorkshire mund të përdoren për të bërë muffins thjeshtë me një diametër më të madh (rreth 4 inç të gjerë) që mund të ndahen dhe të thahen ose të përdoren edhe për sanduiçe. Pans lartë kolafilë janë shumë të cekët, ndërsa pans Yorkshire puding janë rreth 1 inç të thellë apo më shumë. Problemi me këto pans është se ata zakonisht kanë vetëm katër puse, kështu që do të keni nevojë për pans të shumta për të pjekur qëllimin në një hap. Vini re se edhe pse ka një shurup agave shtuar në përzierje, këto muffins janë ende më të ulët-carb sepse ata swap nga miell tradicionale për miell bajame. Agave shkon një rrugë të gjatë në marrjen e këtyre muffins shije të madhe.
përbërësit
- 2 gota
- miell bajame / vakt bajame
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan molli
- 4 vezë të rrahura me temperaturë të madhe
- 1/3 filxhan uji
- 5 lugë agave shurup
përgatitje
- Furrë ngrohjes në 350F.
- Shtrojeni lehtë një kavanoz me 12 filxhanë me llak gatim. Ose ju mund të përdorni pans topin kifle ose pansione Yorkshire nëse dëshironi.
- Në një tas të madh, përziejini së bashku miellin e bajames / vaktin, pluhurin e pjekjes dhe kripën derisa të përzihet mirë.
- Në një tas të veçantë të mesme, përzieni së bashku mollën, vezët, ujin dhe shurupin e agave. Mix tërësisht, por mos overmix sepse kjo mund të shkaktojë një fenomen i njohur si "tunneling" (shih më poshtë).
- Duke përdorur një lugë, pjesë të qëlluar me qumësht në kanaçe të zgjedhur, duke mbushur 1/2 deri në 2/3 të plotë. Piqni rreth 15 minuta. Përdorni provën e krunderit për të përcaktuar dhimbjen.
- Hiq nga furra, prisni pesë minuta dhe zmbrapsuni me muffins mbi një raft teli. Muffins mund të hahet të ngrohtë ose në temperaturën e dhomës.
Tunneling në Muffins
Tunneling, ose shfaqja e kanaleve ose xhepat e ajrit, në thërrime të një kifle, mund të ndodhë kur kakaja është tejpërtej. Nëse është e mundur, përdorni vetëm 15 deri 20 goditje të lehta me një lugë druri kur kombinoni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë.
Ndryshimet e preferuara
- Muffins boronicë: Dele në 1 filxhan boronicë të freskëta ose të ngrira (mos shkrijeni nëse përdorni manaferrat e ngrirë) si hapi i fundit në procesin e përzierjes përpara se të transferoni atë në tigan. Sigurohuni që të përdorni një dorë të lehtë kur përzieni në boronica në mënyrë që të mos shtypni ato, përndryshe do të përfundoni me muffins purpur.
- Muffins kajsi: Për muffins kajsi, vend 1 lugë çaji jam të gjitha-fruta kajsi në çdo kifle dhe shtyjnë atë në pak (ajo do të zhytet më shumë gjatë pjekjes). Mund të përdoret çdo aromë e të gjitha frutave.
- Natyrisht, numri i kalorive dhe informacioneve të tjera ushqyese do të ndryshojë (por jo shumë) nëse boronica ose gjithë bllokimet e pemëve shtohen në recetë bazë të kifle.