Condiments më të shëndetshëm dhe jo të shëndetshëm

Pika kalori për Ketchup, Mustardë, dhe më shumë

Tradicionalisht kur ne mendojmë për condiments, ne mendojmë për mayo dhe mustardë - ata janë standarde, pastruesit klasikë sanduiç. Sot, opsionet e pipereve janë shumë më të fuqishme. Nga mustardë me salcë në një bollëk salcë Barbecue, mundësitë janë të shumta dhe ndoshta pak konfuze. Përveç toppers, condiments përdoren në gatim për të marinuar, për të tenderuar proteina, për të rritur shijen, dhe për të shtuar një apel për qiellëz.

Ndërsa shumica e condiments nuk ofrojnë shumë ushqim për dietën tuaj, disa përmbajnë përbërës të shëndetshëm si herbs, erëza, yndyrna të shëndetshme të zemrës dhe antioksidantë. Por, pavarësisht nëse zgjidhni një piper të shëndetshëm ose jo aq të shëndetshëm, zakonisht është e mençur të mos e mbytni ushqimin tuaj në të. Në vend të kësaj, rrinë në madhësinë shërbyese.

Condiments më të shëndetshëm për të shtuar në ushqimin tuaj

Condiments që e bëjnë atë në listën më të shëndetshëm janë ato që janë të ulëta në kalori dhe yndyrë të sëmurë dhe ato që janë bërë me cilësi, përbërës më pak të përpunuar që përmbajnë përfitime shëndetësore.

mustardë

Mustarda është një kalori shumë e ulët (vetëm 5 kalori në një lugë çaji), karbohidrate dhe pa yndyrë, piper që mund të shërbejë për të shtuar aromën e ushqimit duke shtuar një goditje me aromë. Shumica e mustardave tradicionale, të verdhë dhe me erëza, janë bërë me uthull të distiluar, pluhur hudhre, farë mustarde, pluhur qepë, kripë, erëza dhe shafran i hidhur. Kjo do të thotë se mustarda përmban kalori, yndyrë, proteina dhe karbohidrate të papërfillshme në një shërbim.

Përveç kësaj, studimet kanë treguar se shafran i Indisë mund të ketë përfitime shëndetësore. Shafrani përmban një përbërje të quajtur kurkumin. Studimet preklinike sugjerojnë se kurkumini mund të veprojë si një antioksidant dhe ka veti anti-inflamator, anticancer dhe neuroprotekti. Mustardë me aromë, si dijon i mjaltit mund të përmbajë sheqer të shtuar, prandaj sigurohuni që gjithmonë të lexoni etiketën përpara se të hahet.

Fakte ushqyese me erëza me erëza
Shërbyer Size 1 lugë çaji
Per Shërbyer % Vlera ditore*
Kalorive 5
Kalorive nga Fat 0
Fat i përgjithshëm 0 0%
Fat i ngopur 0g 0%
Kolesteroli 0mg 0%
Sodium 50mg 2%
Karbohidratet 0g 0%
Dietary Fiber 0g 0%
Sheqerna 0g
Proteina 0g
Vitamina A 0% · Vitamina C 0%
Kalciumi 0% · Hekuri 0%
* Bazuar në një dietë kalori 2.000

uthull

Nëse balsamiku, zhurma e bardhë ose mishi i mollës, uthull mund të përdoren për sanduiçe të lartë, salcat e veshjes, enët anësore dhe ushqimet marinoze. Ky piper është pothuajse pa kalori (duke filluar nga 0 kalori në 10 kalori për lugë gjelle) dhe nuk përmban natriumi. Studimet kanë treguar se uthull mishi i mollës në mënyrë specifike mund të zvogëlojë sheqerin në gjak agjërimit në njerëzit që janë në rrezik për diabetin e tipit 2.

Salcë nxehtë

Salcë e nxehtë, duke përfshirë edhe salcën origjinale Tobasco dhe Sriracha, është bërë nga specat e kuqe të kuqe, të cilat i japin aromën e saj me aromë. Shtimi i aromës në ushqimin tuaj mund të ngopeni dhe të ndihmoni për të frenuar oreksin tuaj dhe ndoshta për të përshpejtuar metabolizmin tuaj. Lexoni etiketat para derdhjes, pasi Sriracha mund të përmbajë sheqer. Përpiquni të kapni vezullimin e vezës, perimet, ose kokrrat e tëra me një shishe me salcë të nxehtë.

Pico de G allo

Kjo salcë me kalori të ulët, me yndyrë të ulët, të shijshme dhe me lëndë ushqyese të dendur mund të ngrejë çdo vakt. Tradicionalisht e bërë me domate, qepë, jalapenos, dhe gëlqere, ju lehtë mund të bëni tuaj për të ruajtur në natriumi.

Përpiquni sallatën tuaj, perimet ose proteinat me këtë për të shtuar aromë. Ose thjesht hidhni perime të freskëta, të papërpunuara në të si një meze të lehtë.

keçap

Ky ishte një hedhje për mua, duke u futur në 20 kalori, 5 gram sheqer, dhe 4 gram karbohidrate në një lugë gjelle. Për shkak të përmbajtjes së saj të karbohidrateve dhe sheqerit, ketchup është një piper që duhet të kontrollohet pjesërisht, sidomos për njerëzit me diabet që ndjekin një dietë të modifikuar të karbohidrateve. Megjithatë, nëse mund të rrini në një pjesë dhe të zgjidhni një lloj ketchup që nuk është bërë me shurup misri fruktoza të lartë, atëherë ai mund të përfshihet në një plan të shëndetshëm të vakteve, veçanërisht nëse zëvendësoni një artikull më të lartë kalori siç është veshja e butë ose krem kosi.

Zgjedhje të pahijshme të condiments

Artikujt në listën unhealthiest të vini janë të larta në kalori, natriumi, yndyra dhe / ose sheqeri për një shërbim të vogël. Nëse përdorni shpesh këto artikuj, mund të dëshironi të shkurtoni dhe provoni ta zëvendësoni me një nga condiments në listën e shëndetshme.

Salcë salcë salcë

Salcë sallatë e bërë me sheqer të shtuar, salcë kosi, majonezë dhe yolks vezë është e pasur me kalori, sheqer dhe yndyra të ngopura. Një shërbim i vogël mund të lyej në një ton të kalorive.

Për shembull, në krahasim me një salcë vinaigrette, dy lugë verë dyqanesh të blera me salcë të zezë Cezari përmban 170 kalori dhe 18 gram yndyrë, në krahasim me 90 kalori dhe 9 gram yndyrë.

majonezë

Arsyeja kryesore e majonezës është në këtë listë, sepse është jashtëzakonisht e lartë në kalori për një pjesë të vogël. Megjithëse është bërë nga përbërës të tërë, të tilla si yolks vezë, vaj ulliri dhe uthull, një lugë gjelle majonezë mund t'ju kushtojë 100 kalori dhe 11 gram yndyrë. Dhe ndërsa pjesa më e madhe e yndyrës është e pangopur (lloji i shëndetshëm), mund të jetë e vështirë të kontrolloni pjesërisht këtë piper, gjë që mund të çojë në marrjen e kalorive të tepërta.

Nëse jeni duke kërkuar për të menaxhuar peshën tuaj, atëherë majoneza është një përbërës i lehtë për të hequr nga dietën tuaj për të reduktuar konsumimin tuaj të përgjithshëm të kalorive. Zëvendësoni majonezin me mustardë kur mbushni sanduiçe dhe përdorni një sasi të vogël të avokado ose hummus në vend që të bëni ton ose sallatë vezësh.

Salcë Barbecue

Salcë Barbecue është e moderuar në kalori, përmban rreth 60 në dy lugë, por gjithashtu përmban një sasi të madhe të natriumit dhe sheqerit në një shërbim. Shumica e markave variojnë nga rreth 10 deri në 13 g sheqer (ekuivalent me 3 lugë sheqerësh) dhe 280 deri në 350 mg natriumi.

Një tjetër çështje me salcë Barbecue është se shumica e njerëzve nuk i përmbahet madhësisë shërbyer, e cila është dy lugë. Pra, nëse jeni duke u përpjekur të shikoni kalorinë tuaj dhe marrjen e sheqerit dhe do të përdorni salcë Barbecue, synoni të rrini në një shërbim.

Krem kosi

Kaloritë dhe yndyra në salcë kosi mund të shtohen shpejt. Me 60 kalori dhe 5 gram yndyrë në dy lugë, ky piper është ai që ka të ngjarë të të vendosë mbi buxhetin tuaj të kalorive. Përveç kësaj, rreth gjysma e yndyrës në salcë kosi është e ngopur. Një dietë e pasur me yndyrë të ngopur ka qenë e lidhur me sëmundjen e zemrës, kolesterolin e lartë dhe diabetin.

Nëse jeni duke kërkuar për të gjetur një zëvendësim të mirë për salcë kosi, provoni një lugë gjelle ose dy kos të ulët yndyrë ose jo yndyrë të thjeshtë grek. Shije e zbehtë do t'i përshtatet mallit tuaj dhe si bonus ju do të merrni më shumë kalcium (i cili është i mirë për kockat tuaja), si dhe më shumë proteina mbushëse.

> Burimet:

> Instituti Linus Pauling. Curcumin. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/curcumin#biological-activities