Mund të pini raki ose ouzo në dietë gluten-free?
Në përgjithësi, raki i thjeshtë është gluten-free. Rrapi i thjeshtë zakonisht është bërë nga rrushi, dhe (i ngjashëm me verën ) duhet të jetë pa gluten deri në një nivel mjaft të ulët. Pra, nëse jeni duke ndjekur dietën e gluten-free sepse keni sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo-celiac gluten, rakija e thjeshtë duhet të jetë e sigurt për ju.
Llojet e pastra të rrushit të rrushit përfshijnë konjakun, armagnacin dhe pisco (një raki spanjoll).
Markat e njohura të rakiut të thjeshtë në Shtetet e Bashkuara përfshijnë: Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier dhe Camus.
Brandies me aromë nuk mund të jenë pa gluten
Megjithatë, statusi i gluten-free i rakiut bëhet pak më konfuz kur vjen puna te rakija me bazë frutash dhe raki me salcë, pasi që është e mundur që flavorings të përmbajnë gluten (zakonisht këtu fajtori është një shije natyrore me bazë gruri ose një elb bazuar në ëmbëlsuesin).
Ndryshe nga prodhuesit e ushqimit, prodhuesit e pijeve alkoolike nuk kanë nevojë të rendisin përbërësit e tyre dhe shumë prodhues të salcërave me salcë mbajnë formulat e tyre një sekret të ruajtur nga afër. Kjo konsiderohet një avantazh për ta në atë që tenton të jetë një industri shumë konkurruese, por mund të jetë problematike për njerëzit që kanë nevojë të njohin përbërësit në mënyrë që ata të mund të përcaktojnë nëse është e sigurt për ta që të konsumojnë.
Kompanitë që prodhojnë raki me salcë përfshijnë Paul Masson (i cili shpërndan mollë, pineapple, bukuroshe, kokrra të kuqe, dhe mango brandies përveç dy shijeve të saj të thjeshtë), dhe E & J (e cila bën vanilje, mollë dhe bukuroshe përveç tre shije të thjeshta ).
Asnjëra nga kompanitë nuk zbulon përbërës për varietetet e tij të shijshme, kështu që unë rekomandoj t'i shmangni ato.
Calvados konsiderohet gluten-free, por Ouzo dyshueshme
Calvados pastër, një raki me bazë mollë, është gluten-free, siç është eau-de-vie (raki frutash frëngjisht). Slivovitz, një raki i bërë nga kumbulla nga Evropa Lindore, gjithashtu duhet të jetë gluten-free (por si me çdo ushqim apo pije që nuk përmban përbërësit e tij, unë do të këshilloja të lëviz me kujdes dhe të ndalohesha në qoftë se ju duket se keni një reagim).
Ouzo, një pije tradicionale greke që përmban anise dhe erëza, gjithashtu konsiderohet raki nga disa njohës. Ligji grek kërkon që ouzo të përmbajë të paktën 30% rrush; pjesa tjetër mund të jetë forma të tjera të frutave, patateve apo edhe kokrra, duke përfshirë kokrra gluten (kokrra të glutenit të distiluar konsiderohet të jetë pa gluten, por shumë prej nesh reagojnë gjithsesi, mësoni më shumë në A është gluteni pa alkool? ).
Aromatizimet në ouzo mund të përmbajnë kokrra të grimcuara (po, duke përfshirë kokrra gluten), gjithashtu, edhe pse ato flavors zakonisht janë të përbërë kryesisht nga erëza. Nëse jeni në dyshim për statusin gluten-free të një ouzo të veçantë, kontaktoni prodhuesin (nëse është e mundur) ose ngjiteni me një koktej më të besueshëm gluten-free.
Një opsion i mundshëm për adhuruesit e ouzo: Americanaki Ouzo, prodhuar nga Distilleria e Vjetër Sugar në Madison, Wis., Distilohet nga sheqeri i panxhar dhe përzihet me përbërës të tjerë pa gluten, siç është aneksi, në një objekt që nuk përdor përbërës të glutenit tek pronari dhe distiluesi Nathan Greenawalt.
Pllaka e mishit të lisit të lirit e zhytin problemin e glutenit?
Shumica e rakieve janë të plakur në fuçi lisi ose barkë, e cila sjell një burim të vogël potencial të kontaminimit ndër-gluten- tradicionalisht, barkat e lisit të përdorura për të fermentuar verën dhe rakiun janë vulosur me një paste të miellit të miellit ose të miellit.
Çdo gluten nga ky vulë që mbetet në produktin përfundimtar do të jetë pa dyshim shumë i ulët për t'u zbuluar me teknologjinë aktuale të testimit të glutenit - ka shumë të ngjarë që të jetë nën 1 pjesë për milion (për krahasim, 20 pjesë për milion glutenë konsiderohet "pa gluten , "edhe pse shumë njerëz reagojnë në nivele më të ulëta se kaq). Megjithatë, nëse provoni një raki dhe besoni se ju reagoni ndaj tij, kjo vula me baze të miellit është një arsye e mundshme, veçanërisht nëse ju tentoni të jeni veçanërisht të ndjeshëm.
Një Fjalë nga
Raca e thjeshtë duhet të jetë e sigurt në dietë pa gluten, veçanërisht nëse zgjedh një markë të tillë si Hennessy, Rémy Martin, Courvoisier dhe Camus, të cilat vetëm bëjnë raki të thjeshta.
Sidoqoftë, duhet të jeni të kujdesshëm për raki me salcë dhe gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm për koktejet që përmbajnë raki, pasi ato mund të përmbajnë përbërës të glutenit.
Për shembull, një Moda e Vjetër përmban raki, por përfshin gjithashtu edhe uiski bourbon ose thekër (dy lloje të alkoolit të distiluar nga kokrra gluten) dhe shumë njerëz me sëmundje celiac ose ndjeshmëri jo-celiac gluten reagojnë ndaj alkoolit që rrjedhin nga kokrra gluten. Po ashtu, një Brandy Alexander përmban creme de cacao, e cila mund të përfshijë alkoolin e distiluar nga kokrra gluten. Kokteje të tjera me bazë raki mund të përfshijnë miksera që nuk janë pa gluten.
> Burimi:
> Fondacioni i Sëmundjeve Celiac. Çfarë duhet të ha? Fletë Informacioni.