Vendosja e këtij përbërësi popullor në perspektivë
Duke pasur parasysh breshërinë e fundit të titujve në lidhje me shtimin e vajit të kokosit në dietën tuaj për shëndetin (disa pro, disa con), mund të imagjinoni se konsumi mesatar i vajit të kokosit në Shtetet e Bashkuara ishte në një nivel me atë të qumështit apo djathit. Në të vërtetë, numrat duket se tregojnë ndryshe.
Konsumi i kokosit për frymë në Shtetet e Bashkuara është rreth 1.5 kilogramë në vit (që përfshin vajin dhe të gjitha produktet e tjera).
Në të kundërt, konsumi i djathit në mesin e amerikanëve është rreth 35 kilogramë në vit - më shumë se 20 herë më i lartë. Madje edhe më mbresëlënëse është statistika që, në vitin 2014 në Shtetet e Bashkuara, konsumi mesatar i mishit të kafshëve (mish i kuq, pulave, butakëve dhe peshqve) ishte 181 paund për qytetar, ose 100 herë më shumë se kokosit. Dhe në krye të të gjitha, hanim 239 paund qumështore (duke përjashtuar djathin) në vit për kokë banori, ose 150 herë kokosit modest.
Pse është vaji i kokosit në lajme?
Kjo është një pyetje e mirë. Hype kryesisht rrjedh nga një dokument i lëshuar nga Këshilli Presidencial i Shoqatës Amerikane të Zemrës me titull "Ushqyes dhe Sëmundje Kardiovaskulare".
Një panel prej një duzine hulumtuesish të mirënjohur dhe të respektuar nga Harvard, Tufts, Northwestern dhe universitete të tjera u kërkua të rishikojnë hulumtimet e vjetra dhe të fundit mbi marrëdhënien midis ushqimeve më të larta në yndyrna të ngopura, si mishi, gjalpë, djathi dhe qumështi rreziku i sëmundjes së zemrës.
Duke pasur parasysh mbulimin e lajmeve, ju mund të keni menduar që të gjitha Shoqata Amerikane e Zemrës e adresuar ishte tema e naftës së kokosit. Vështirë se një zë i vogël është dëgjuar në shtyp për analizën e hollësishme duke konkluduar se reduktimi i ushqimeve të pasura me yndyrna të ngopura të kafshëve dhe zëvendësimi i tyre me zëvendësues të bimëve, veçanërisht për sa i përket zgjedhjes së një vaji vegjetal mbi gjalpë ose sallo, ishte rekomandimi më i rëndësishëm .
Mediat dukeshin zero në një paragraf të vetëm që thoshte: "sepse vaji i kokosit rrit kolesterolin LDL, një shkak i CVD dhe nuk ka njohuri për kompensimin e efekteve të favorshme, këshillojmë kundër përdorimit të vajit të kokosit".
Kjo ishte ajo - vetëm 25 fjalë dhe katër referenca shkencore nga mijëra fjalë, 25 faqe, dhe gati 200 referenca të përfshira në dokument.
Kukulla për vaj kokosit
Sipas mendimit tim, këshilltarët e AHA ishin përgjegjës për të theksuar rreziqet potenciale shëndetësore për shtimin e vajit të kokosit në dietë. Përbërësi është mbrojtur dyshimtë nga shumë këshilltarë të palestër dhe të ushqyerjes dhe ka marrë një vend në dietat e shumë njerëzve, që nuk meriton me të vërtetë. Megjithatë, ju ndoshta nuk hani të gjithë atë vaj kokosit shumë për të filluar me.
Duke theksuar këtë si largpamësi i këtij këshillimi, vëmendja largohet nga ajo që ju duhet të përqendroheni për të përmirësuar shanset që ju do të mbeteni të lirë nga sëmundjet e zemrës. Këtu janë disa komente dhe përfundime nga letra e AHA-së, të cilat ndoshta nuk keni dëgjuar në raportin tuaj të lajmeve në mbrëmje - informacion që është shumë më i rëndësishëm sesa titujt në lidhje me vajin e kokosit.
Djathi nuk është i veçantë: Këshillimorja presidenciale vlerësoi rolin e djathit, një ushqim të lartë në yndyrën e ngopur të kafshëve.
Është sugjeruar që, për shkak se djathi është i fermentuar përpara se të hahet, ai nuk mund të ndikojë në rrezikun e sëmundjeve të zemrës, aq sa edhe produktet e tjera të qumështit të pa fermentuara. Konkluzioni i kërkuesve? Nuk ka të dhëna për ta mbështetur këtë.
Do të ishte e kujdesshme prerja ose prerja e qumështit me yndyrë të plotë si një strategji për të reduktuar marrjen tuaj diete të yndyrës së ngopur të kafshëve. Ka shumë produkte të shijshme si djathë, disa mjaft elegante dhe imitues Brie, Camembert, dhe të preferuarat e tjerë, të bëra nga arra dhe fara në dispozicion në dyqane ushqimore dhe në internet.
Shikoni futjen tuaj të qumështit dhe gjalpit me yndyrë të plotë: Megjithëse ndoshta nuk keni mundur të tregoni nga titujt, autorët kishin mendime që favorizuan reduktimin ose zëvendësimin e këtyre artikujve për të ulur konsumimin tuaj të yndyrës së ngopur të kafshëve.
Deklarata më e fuqishme që ata përfshiu u përqendrua në një përpjekje në vitet 1970 në Finlandë, që filluan të merren me shkallën më të lartë të sulmeve në zemër në botën perëndimore:
"Një projekt i suksesshëm shëndetësor mbarëkombëtar për të ulur shkallën shumë të lartë të vdekshmërisë së sëmundjeve të zemrës (CHD), e filluar në vitin 1972, kishte si qëllim kryesor reduktimin e konsumit të lartë të yndyrës së ngopur. Projekti zvogëloi marrjen e qumështit të lartë të yndyrës dhe gjalpë, i cili ulte kolesterolin në serum nga 13 për qind në meshkuj dhe 18 për qind në femra. Deri në vitin 1992, numri i vdekshmërisë së CHD është ulur me 55 përqind në meshkuj dhe 68 përqind në femra ".
Ky është një mesazh i rëndësishëm për shëndetin tuaj. Reduktimi afatgjatë në sulmet në zemër dhe rreziku i vdekjes së zemrës, që vjen me shkëmbimin e gjalpë dhe qumështit të lartë yndyrë për alternativat më të ulta ose pa yndyra të ngopura të kafshëve, si qumështi i bajames dhe përhapja e vajrave vegjetale, favorizon edhe shëndetin tuaj të zemrës.
Mos harrojeni për mishin
Konsumi i mishit nuk u diskutua në mënyrë të detajuar në detaje nga AHA Këshillues. Siç mund ta dini, mishrat e kafshëve, të kuqe dhe të bardha, qoftë të përpunuara dhe të papërpunuara, kanë sasi të larta të yndyrave të ngopura. Në të vërtetë, katër nga 10 burimet kryesore të yndyrave të ngopura në dietë janë mishi, veçanërisht proshutë dhe pule. Nëse doni të kaloni dietën tuaj në një zemër më të shëndetshme, zvogëloni ose eliminoni mishin është e këshillueshme.
Ne e dimë elementët kryesorë të një diete të shëndetshme njerëzore dhe ato janë përshkruar nga Shkolla e Shëndetit Publik në Harvard, Iniciativa e Vërtetë e Shëndetit dhe të tjerët. Është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje titujve të besueshëm, por sigurohuni që t'i vendosni ato në kontekst dhe të fokusoheni në atë që është më e rëndësishme kur bëhet fjalë për ruajtjen e shëndetit tuaj.
Mundohuni të hani më pak mish, gjalpë dhe djathë, dhe të gjeni zëvendësime si fasulet, përhapjet e vajrave vegjetale pa yndyrna trans, dhe djathrat me bazë arre. Shtoni më shumë fruta dhe perime në çdo vakt dhe si snacks. Dhe nëse doni të përdorni vajin e kokosit në gojën tuaj dhe ju jeni të lirë nga sëmundjet e zemrës dhe diabet mellitus, përdorni një majë (jo një kile).