Dieta alkaline është një plan ushqimi i përdorur shpesh për të përmirësuar shëndetin. Me theks të veçantë në perimet dhe frutat e freskëta, bazohet në idenë se pasi të gjitha ushqimet digjen dhe absorbohet, ato arrijnë në veshkat si komponime formimi acid ose formim bazë.
Shkencëtarët kanë përdorur teknika të ndryshme për të analizuar ushqimet dhe për të përcaktuar ngarkesën acid ose bazë të çdo ushqimi në trup.
Studiuesit Remer dhe Manz kanë zhvilluar një masë të quajtur ngarkesa potenciale e acidit të veshkave (PRAL). Ushqime të tilla si djathë, mish, peshk, butak dhe kokrra prodhojnë acid pasi të jenë konsumuar.
Siç tregojnë grafikët më poshtë, disa ushqime janë më shumë acid ose bazë se sa të tjerët. Për shembull, spinaqi është më shumë bazë se shalqi, ndërsa cheddar është më shumë acid-formues se sa bardha e vezëve.
Përkrahësit e dietës alkaline sugjerojnë se një dietë e lartë në prodhimin e acidit prodhon mesataren e pH të gjakut dhe, nga ana tjetër, shkakton humbjen e mineraleve esenciale (siç është kalciumi), ndërsa trupi përpiqet të rivendosë ekuilibrin. Kjo mosbalancim thuhet të rrisë ndjeshmërinë ndaj sëmundjes.
Pse Njerëzit Ndjekin një Ushqim Alkaline?
Jo vetëm që mendohet të përmirësohet shëndeti, dieta alkaline thuhet të ruajë masën e muskujve, të ngadalësojë procesin e plakjes dhe të mbrojë nga një sërë problemesh shëndetësore, duke filluar nga dhimbjet e kokës dhe ftohja e zakonshme tek diabeti, sëmundjet kardiovaskulare, gurët në veshka dhe osteoporoza.
Përkrahësit pohojnë gjithashtu se dieta alkaline mund të rrisë nivelin e energjisë dhe të ndihmojë me humbjen e peshës.
Alkaline Foods Ushqimi për të ngrënë
Ushqimet e mëposhtme janë zakonisht të rekomanduara si pjesë e dietës alkaline. Tabela është përshtatur nga studimi Remer dhe Manz. Ushqimet që kanë një vlerë negative kanë një efekt bazë:
| USHQIMI | Ngarkesa potenciale e acidit renal (PRAL) mEq / 100g |
|---|---|
| fruta | |
| mollë | -2.2 |
| kajsi | -4,8 |
| Flokët e zezë | -6.5 |
| Lëng limoni | -2.5 |
| portokall | -2.7 |
| pjeshkë | -2.4 |
| dardha | -2.9 |
| rrush i thatë | -21 |
| luleshtrydhe | -2.2 |
| shalqi | -1.9 |
| perime | |
| shparg | -0.4 |
| brokoli | -1.2 |
| flokëkuq | -4,9 |
| selino | -5.2 |
| kastravec | -0.8 |
| Bishtaja | -3.1 |
| marule | -2.5 |
| patate | -4.0 |
| spinaq | -14.0 |
| Domate | -3.1 |
| pije | |
| kafe | -1.4 |
| verë e kuqe | -2.4 |
| verë e Bardhë | -1.2 |
| Lëng Apple, unsweetened | -2.2 |
| Lëng portokalli, pa sheqer | -2.9 |
| Lëng limoni, pa sheqer | -2.5 |
| Ëmbëlsirat dhe Ëmbëlsirat | |
| mjaltë | -0.3 |
Ushqimet që janë acid, si lëng limoni, mund të jenë akoma bazë.
Lista e ushqimeve me efekt të acidit
Përkrahësit e dietës alkaline zakonisht sugjerojnë shmangien e ushqimeve të mëposhtme, të cilat kanë një vlerë pozitive dhe një efekt acid. Tabela është përshtatur nga studimi Remer dhe Manz.
| USHQIMI | Ngarkesa potenciale e acidit renal mEq / 100g |
|---|---|
| Mish | |
| mish lope | 7.8 |
| pulë | 8.7 |
| mish derri | 7.9 |
| sallam | 11.6 |
| Turqi | 9.9 |
| Peshku dhe prodhimet e detit | |
| merluc | 7.1 |
| troftë | 10.8 |
| Qumështi, qumështi dhe vezët | |
| Djathë çedër, yndyrë të reduktuar | 26.4 |
| Djathë, thjeshtë | 8.7 |
| vezë | 8.2 |
| E bardha e vezes | 1.1 |
| Akullore, vanilje | 0.6 |
| Qumësht, i tërë | 0.7 |
| Kos, i thjeshtë | 1.5 |
| Fasule dhe bishtajore | |
| thjerrëzat | 3.5 |
| Produktet e drithërave | |
| Bukë, grurë të tërë | 1.8 |
| Bukë, e bardhë | 3.7 |
| Rajs, kafe | 12.5 |
| spageti | 6.5 |
| miell i bardhe | 8.2 |
| arra | |
| kikirikë | 8.3 |
| arra | 6.8 |
Hulumtimi në Ushqimin Alkaline
Deri më tani, ka pak mbështetje shkencore për pretendimet se dieta alkaline mund të nxisë humbjen e peshës dhe të luftojë sëmundjet.
Megjithatë, disa studime kanë treguar se dieta mund të ofrojë disa përfitime shëndetësore.
1) Muscle Mass
Një studim i botuar në Journal of Clinical Nutrition në 2008, për shembull, zbuloi se dieta alkaline mund të ndihmojë në ruajtjen e masës së muskujve kur të moshoheni (një faktor i rëndësishëm në parandalimin e bien dhe frakturave). Në një studim klinik trevjeçar që përfshinte 384 burra dhe gra (mosha 65 vjeç e lart), autorët e studimit përcaktuan se një konsum i lartë i ushqimeve të pasura me kalium (siç janë pemët dhe perimet e rekomanduara si themeli i dietës alkaline) mund të ndihmojë të rriturit më të rritur të mbajnë masën e muskujve teksa rriten.
Në një studim më të fundit (botuar në Osteoporozën Ndërkombëtare në 2013), hulumtuesit analizuan të dhënat për 2,689 femra të moshës 18 deri në 79 vjeç dhe gjetën një shoqëri "të vogël", por të rëndësishme në mes të aderimit ndaj dietës alkaline dhe ruajtjes së masës së muskujve.
2) Diabeti
Ka edhe disa dëshmi se një dietë alkaline mund të mbrojë kundër diabetit. Në një studim të botuar në revistën gjermane Diabetologia në 2014, për shembull, 66,485 gra janë ndjekur për 14 vjet. Gjatë asaj kohe, 1,372 raste të reja të diabetit kishin ndodhur. Në analizën e tyre të marrjes së ushqimit të pjesëmarrësve, hulumtuesit përcaktuan se ata me dietat më formuese të acidit kishin një rrezik shumë më të madh për zhvillimin e diabetit.
Autorët e studimit sugjerojnë se një konsum i lartë i ushqimeve formuese të acidit mund të lidhet me rezistencën ndaj insulinës, një çështje e lidhur ngushtë me diabetin.
3) Sëmundja kronike e veshkave
Një peshë më e lartë e acidit dietik thuhet të rrisë acidozën metabolike dhe të rrisë rrezikun e përparimit të sëmundjes së veshkave. Për një studim të botuar në Gazetën Amerikane të Nefrologjisë në vitin 2015, studiuesit ndjekën 15,055 njerëz pa sëmundje të veshkave mbi 21 vjet (që ishin pjesë e studimit të Rrezikut të Aterosklerozës në Bashkësi) dhe zbuluan se pas përshtatjes për faktorë të tjerë (si faktorët e rrezikut, futja e kalorive , dhe demografike), një ngarkesë më e lartë e acidit dietik u shoqërua me një rrezik më të lartë të zhvillimit të sëmundjes kronike të veshkave.
Nga përbërësit individual të dietës, një konsum më i lartë i magnezit dhe burimeve të perimeve të proteinave kishin shoqërimin më të fortë mbrojtës me sëmundjen kronike të veshkave.
4) Sëmundjet kardiovaskulare
Një dietë e ngarkesës së acidit të lartë shoqërohet me ritme më të larta të vdekshmërisë, sipas një studimi të botuar në Journal of Nutrition në vitin 2016. Për studimin, hulumtuesit përdorën të dhëna nga kohëzgjatja e mamografisë suedeze dhe grupi dhe meshkujt suedezë, ku përfshiheshin 36,740 gra dhe 44,957 burra në fillim të një periudhe pasuese 15 vjeçare. Në të dy burrat dhe gratë, ka pasur shkallë më të lartë të vdekshmërisë në ata që konsumonin ose një dietë të lartë dietik ose ngarkesë alkaline në krahasim me ata që konsumonin një dietë të ekuilibruar acid-bazë.
Një studim i botuar në Diabetologji Kardiovaskulare në vitin 2016 zbuloi se njerëzit me PRAL më të lartë kishin një rritje të konsiderueshme në sëmundjet aterosklerotike kardiovaskulare dhe kishin tendencë t'i përkisnin grupit me rrezik të lartë krahasuar me ato me rezultatet më të ulëta PRAL.
5) Rreziku i thyerjes
Edhe pse disa studime sugjerojnë se një dietë alkaline mund të zvogëlojë rrezikun e thyerjes, një studim i publikuar në Osteoporozën Ndërkombëtare për vitin 2015 ndjek 861 burra dhe gra 70 vjeçare dhe zbuloi se ngarkesa e acidit dietik nuk kishte lidhje të rëndësishme me dendësinë minerale të kockave ose me diagnozën e osteoporozës .
siguri
Nëse keni një gjendje shëndetësore (si sëmundja e veshkave ose kanceri), sigurohuni që të konsultoheni me ofruesin tuaj të kujdesit para se të bëni ndonjë ndryshim në dietën tuaj. Përveç kësaj, njerëzit me medikamente që ndikojnë në nivelet e trupit të kalciumit, kaliumit ose mineraleve të tjera duhet të kontrollojnë me mjekun e tyre para se të provojnë dietën alkaline.
Pas listave të ushqimit alkaline shumë rreptësisht pa konsideruar faktorë të tjerë (si proteina ose marrja e përgjithshme e kalorive) mund të çojë në probleme shëndetësore si mungesa e proteinave ose e lëndës ushqyese ose humbja e tepërt e peshës.
Ka disa produkte që tregtohen si "ujë alkaline" ose produkte alkaline. Siguria e produkteve të tilla nuk dihet.
A duhet të provoni dietën alkaline?
Megjithëse një dietë alkaline nuk duhet të përdoret në vend të trajtimit standard për ndonjë gjendje shëndetësore, adoptimi i një diete me bazë bimore të pasur me fruta dhe perime mund t'ju ndihmojë të arrini Wellness të përgjithshëm dhe të mbroheni nga sëmundje të caktuara.
Ka shumë ushqime në listën e formimit të acidit (si kokrra, fasule, arra) që kanë atribute pozitive dhe ka ushqime në listën bazë të formimit (si kafe dhe verë) që duhet të konsumohen vetëm me moderim. Në vend që të shikoni listat e ushqimit si "ushqime për të ngrënë" dhe "ushqime për të shmangur" listat, mendoni për acidin dhe bazën që formojnë ushqime në një vazhdimësi dhe përpiqen për një dietë të ekuilibruar.
burimet:
> Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Dietat alkaline favorizojnë masën e indeve të mprehtë në të rriturit më të rritur. Am J Clin Nutr. 2008 Mar; 87 (3): 662-5.
> Fagherazzi G, Vilier A, Bonnet F, et al. Ngarkimi i acidit dietik dhe rreziku i diabetit të tipit 2: studimi i kohëzgjatjes E3N-EPIC. Diabetologia. 2014 Shkurt; 57 (2): 313-20.
> Han E, Kim G, Hong N, et al. Shoqata midis ngarkesës së acidit dietik dhe rrezikut të sëmundjes kardiovaskulare: anketime mbarëkombëtare (KNHANES 2008-2011). Cardiovasc Diabetol. 2016 26 gusht; 15 (1): 122.
> Jia T, Byberg L, Lindholm B, et al. Ngarkimi i acidit dietik, funksioni i veshkave, osteoporoza dhe rreziku i thyerjeve te burrat dhe gratë e moshuara. Osteoporos Int. 2015 Shkurt; 26 (2): 563-70.
> Rebholz CM, Coresh J, Grams ME, et al. Ngarkesa e Acideve Dietare dhe Incidenti Sëmundja kronike e veshkave: Rezultatet nga Studimi ARIC. Am J Nephrol. 2015; 42 (6): 427-35.
> Remer T, Manz F. Ngarkesa e mundshme e acidit renal të ushqimeve dhe ndikimi i saj në pH urinës. J Am Diet Assoc. 1995 korrik 95 (7): 791-7.
> Welch AA, MacGregor AJ, Skinner J, Spector TD, Moayyeri A, Cassidy A. Një ngarkesë dietetike më e lartë alkaline lidhet me indekset më të mëdha të masës muskulore të skeletit tek gratë. Osteoporos Int. 2013 Jun; 24 (6): 1899-908.
> Xu H, Åkesson A, Orsini N, Håkansson N, Wolk A, Carrero JJ. Modest U-formë Shoqata në mes të Ngarkesës Acid Dietary dhe Rreziku i All-Cause dhe vdekshmërisë kardiovaskulare në të rriturit. J Nutr. 2016 gusht; 146 (8): 1580-5.
Disclaimer: Informacioni i përmbajtur në këtë faqe është i dedikuar vetëm për qëllime arsimore dhe nuk zëvendëson këshilla, diagnoza ose trajtim nga një mjek i licencuar. Nuk ka për qëllim të mbulojë të gjitha masat e mundshme, ndërveprimet e drogës, rrethanat ose efektet negative. Ju duhet të kërkoni kujdes të menjëhershëm mjekësor për çdo çështje shëndetësore dhe konsultohuni me mjekun tuaj përpara se të përdorni mjekësi alternative ose të bëni ndryshime në regjimin tuaj.