Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 206
Fat - 4g
Carbs - 18g
Proteina - 21g
Koha totale 45 min
Prep 10 min , Cook 35 min
Shenim 4 (1 1/4 gota secila)
Paella është një gjellë tradicionale spanjolle, që daton gati 1200 vjet. Ajo mbart traditën e të qenit një pjatë shoqërore që njerëzit mblidhen përreth dhe ndajnë për një bisedë. Siç mund ta imagjinoni, ka shumë ndryshime rajonale dhe mund të përdoren shumëllojshmëri të llojeve të detit të freskët, pulave dhe salcice.
Përmasat e lëngut dhe orizit në këtë recetë janë për t'u përgatitur në një tenxhere prej 10 inç. Sasia e lëngut të kërkuar mund të ndryshojë, varësisht nga gjerësia e panit paella dhe llojit të orizit. Në Spanjë, paella është bërë me oriz të veçantë të bardhë të shkurtër, të quajtur Bomba ose Calasparra. Versioni ynë përdor oriz të mesëm të grurit, i cili është më i lehtë për t'u gjetur në dyqanet ushqimore të SHBA. Shërbyer paella me një sallatë të hedhur për një vakt të plotë, të shëndetshëm.
përbërësit
- 2 gota të reduktuara-natriumi, të ulët-FODMAP supë pule
- ½ filxhan verë të bardhë
- 10 fije shafri
- 1 ½ teaspoons gjalpë
- 1 ½ lugë vaj ulliri hudhrash
- 1 filxhan oriz të grurit të papërpunuar
- 1 fletë gji
- ¼ lugë çaji grimcuar thekon e kuqe piper
- 1/8 lugë çaji kripë
- ½ lugë çaji piper i tymosur
- ¾ kile karkaleca të papërpunuara të papërpunuara
- 1 filxhan domate me diced unrapted, undrained
- 3 lugë majdanoz të copëtuar majdanoz të freskët
- 4 feta hollë limon
përgatitje
- Në një tigan të vogël, para-ngrohtë supë pule dhe verë të bardhë mbi ngrohjes mesme. Llokoçis në shafran.
- Në një tenxhere 10-inch me një fund të rëndë, gjalpë të ngrohjes, dhe vaj në ngrohje mesme-të ulët. Shto oriz të thatë në tigan dhe veshni orizin në gjalpë dhe vaj, nxitje për 5 minuta, ose derisa të fillojë të ngjyhet në kafe. Hidheni në përzierjen e supë dhe shtoni fletë gji, thekon piper i kuq, kripë dhe paprika. Mbuloni dhe sillni orizin në një ulje të nxehtësisë mesatare, pastaj zvogloni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta pa nxitje.
- Llokoçis në karkaleca dhe domate me zjarr të pjekur. Mbuloni dhe gatuajini në temperaturë të ulët mesatare derisa karkaleca të jetë gatuar dhe uji është avulluar, 8 deri në 10 minuta.
- Pak para se të shërbeni, nxisni 2 lugë majdanoz. Shërbyer me një shtrydh limon dhe një spërkasë majdanoz të mbetur në krye.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Saffron ka tendencë të jetë e shtrenjtë. Nëse është jashtë buxhetit tuaj ose nuk është i disponueshëm, përdorni një shafran i vogël për të krijuar një ngjyrë të artë në vend. Filloni me 1/8 një lugë çaji shafran i Indisë dhe shtoni më shumë sipas nevojës.
Për të shtuar smokiness më shumë për recetë, shtoni pancetta, proshutë, ose sallam. Pan-skuq mish dhe llokoçis në pan paella me karkaleca.
Midhje të papërpunuara, hudhra ose fiston mund të zëvendësohen për një sasi të barabartë karkalecash.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Vini re se supë e ulët FODMAP është një pa hudher dhe qepë.
Shumica e karkalecave në treg sot kanë fosfat natriumi shtuar. Jo vetëm që fosfati i natriumit të tepërt ndikon negativisht në shije, gjithashtu mund të rezultojë në nivel shumë të lartë të natriumit dhe fosfatit në karkalec.
Lexoni etiketat dhe blini karkaleca që përmban më pak natriumi për shërbyer. Edhe karkaleca e shitur në sportelet e peshkut zakonisht është përpunuar me fosfat natriumi, prandaj pyesni edhe për të parë ato etiketa.