Magazinimi mban Bajame të freskëta dhe të sigurta
Bajame janë një rostiçeri fantastike dhe një shtesë ideale për një dietë të shëndetshme. Këto arra janë të pasura me ushqyes, përfshirë fibra dhe proteina, dhe janë mjaft të shijshëm. Megjithatë, nëse ju jeni një tifoz i bajameve, ju mund të keni vënë re se ata mund të shkojnë bajate dhe të përfundojnë provë me të vërtetë keq. Këto nuk duhet të hahen, edhe pse zgjidhja është e thjeshtë dhe të gjitha që ju nevojitet janë disa këshilla për ruajtjen e duhur.
Ruajtja e Bajame
Bajame duhet të ruhen në një enë hermetike dhe është më mirë t'i ruani ato në frigorifer ose në frigorifer. Nuk rekomandohet që ato të ruhen në temperaturë dhome për periudha kohore, kështu qilarja juaj nuk është një ide e mirë. Megjithatë, mund të marrësh mjaftueshëm për një ose dy ditë jashtë magazinimit, duke mbajtur pjesën tjetër të sigurt dhe të freskët.
Sipas Bordit të Almondit të Kalifornisë, afati i ruajtjes së bajameve varet nga mënyra se si përpunohen.
- Bajame natyrale mund të ruhen deri në dy vjet dhe ju mund të maksimizoni freskinë e tyre duke i vendosur ato në frigorifer ose frigorifer.
- Bajame të pjekura mund të qëndrojnë mirë deri në një vit në një enë hermetike në frigorifer ose frigorifer.
- Pasta e Bajame duhet të jetë në frigorifer dhe do të qëndrojë e freskët për 1 deri në 1 1/2 vjet.
Është Fats That Matter
Bajame janë të pasura me yndyrna omega-3 dhe monounsaturated, prandaj ata janë të mirë për një dietë të shëndetshme për zemrën. Por këto yndyrna fillojnë të shkrihen nëse bajame ekspozohen ndaj oksigjenit në ajër, veçanërisht në temperaturën e dhomës.
Vaj i zhurmshëm bën që shijen e bajames të ndjeshme. Bajame të zhveshura nuk janë helmuese, por yndyrat nuk janë më të dobishme. Është e mundur që yndyra e prishur mund të kontribuojë në problemet kronike shëndetësore nëse konsumohen shpesh. Pra, kur bajame shije të keqe, është koha për t'i hedhur ato jashtë.
Bajame zgjasin më shumë se arra të tjera, sepse ato përmbajnë antioksidantë fitoekimikë që mbrojnë arrat.
Këto antioksidantë mund të jenë të mirë edhe për njerëzit. Në fakt, bajame e bëjnë atë në krye të shumë listave të superfoodëve.
Çfarë lidhje me Salmonella?
Në përgjithësi, ju duhet të jeni të sigurt nga salmonela kur bëhet fjalë për bajame. Salmonella është një bakterie që shkakton simptomat tipike të sëmundjes ushqimore, duke përfshirë një stomak, të vjella, diarre dhe ethe.
Ne zakonisht mendojmë për salmonelën me vezë të papërpunuara ose pulë të papërpunuar. Megjithatë, bajame të papërpunuara ishin përgjegjëse për dy shpërthime salmonele në Shtetet e Bashkuara , në vitin 2000 dhe 2004. Gjithashtu, pati një shpërthim për shkak të bajameve të papërpunuara në Australi dhe një në Suedi.
Për shkak të këtyre rasteve, bajame tani duhet të pjeken, blanched ose përpunohen në një farë mënyre. Ata gjithashtu mund të bëhen me avull ose të trajtohen me një gaz të quajtur oksid propilen. Asnjë nga këto trajtime nuk e shkatërron mirësinë ushqyese të bajameve.
Një Fjalë Nga
Bajame janë një pjesë e madhe e dietës tuaj, por për të marrë përfitimet e tyre të plota, ata duhet të ruhen siç duhet. Gjëja më e rëndësishme për të kujtuar është se nëse një bajame ka shije të keqe, nuk duhet ta hani atë.
> Burimet:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Metoda të Sigurtë për Konsumatorët që të Trajtojnë, Ruajnë dhe Gëzojnë Bajonet, Gështenjat, Pecasit, Fistikletat dhe Arrat. Universiteti i Kalifornisë Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Kalendari i Almonds Kaliforni. FAQs: Si mund të ruaj bajamet. 2017.
> Qendrat për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve. Fakte rreth Cyanidit. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, MD Danyluk. Shpërthimet nga gjethet e drurit, kikirikë dhe farat e susamit. 2017.