Gravy është një pjesë thelbësore e shumë vakte pushimi . Por nëse jeni duke u përpjekur të humbni peshë, mund të dëshironi të bëni disa detyra para se të vendosni salcën në ushqimin tuaj. Shumica e recetave me lëng mishi janë të larta në kalori. Megjithatë, ka disa mënyra të zgjuara, për të reduktuar kaloritë në lëng mishi.
Kalorive në Gravy
Ka vetëm 20 kalori në lëng gjelbër pa yndyrë të përgatitur nga kompani si Campbell ose Heinz dhe rreth 30 kalori në suxhuk të rregullt të gjeldetit.
Kjo nuk tingëllon shumë e keqe, apo jo? Kapur është se një shërbim i vetëm i lëng mishi është vetëm 1/4 filxhan. Shumica prej nesh nuk e masin skuqjen para se të derdhim atë në krye të vakteve tona. Është e lehtë të konsumosh më shumë se një shërbim të vetëm.
Lëng mishi do të ketë më shumë kalori në të. Përgatitur krem për lëng mishi ka 45 kalori për 1/4 filxhan. Suva e suxhukut është edhe më e lartë në kalori, në 70 për 1/4 filxhan.
Kalorive në Gravy shtëpi
A bëni lëng mishi në shtëpi? Ka vetëm 15 kalori për 1/4 filxhan që shërbejnë nëse bëni një recetë me lëng mishi me mish, miell dhe ujë. Por kjo është ajo ku numërimi i kalorive me lëng mishi mund të bëhet i ndërlikuar. Shumë receta tradicionale me lëng mishi thirrje për gjalpë dhe drippings pan. Nëse shtoni ato përbërës yndyror, numërimi i kalorive shkon deri në varësi të asaj se sa shtoni. Disa vlerësime vënë akuzë kalori në 45-50 kalori për 2-ons shërbejnë.
Gjetja e një recetë me kalori të ulët
Nëse dëshironi të shijoni lëng mishi me vaktin e Falenderimeve, bëni atë në shtëpi.
Ka disa receta të mira që zvogëlojnë sasinë e yndyrës dhe kalorive në salcën e mbaruar. Këtu janë këshilla për të gjetur një recetë më të ulët në kalori:
- Bëni një skuqje të ulët karbi : Kaloritë në lëng mishi vijnë kryesisht nga karbohidratet dhe yndyra. Reduktimi ose mund të zvogëlojë kaloritë në lëng mishi.
- Shmangni recetat që bëjnë thirrje për krem. Ju mund të jeni në gjendje të zëvendësoni qumështin e skremuar, por kjo gjithashtu mund të rezultojë me një lëng mishi më të hollë.
- Shmangni recetat e suxhukut, sidomos ato që përfshijnë krem.
- Shmangni recetat që bëjnë thirrje për gjalpë.
Zvogëlimi i yndyrës dhe kalorive në gravitetin shtëpiak
Kur bëni lëng mishi shtëpiak duke përdorur drippings pan, ju mund të reduktoni kalorive duke eliminuar shumicën e yndyrës. Nëse jeni përdorur për të bërë lëng mishi, yndyra e kombinuar me miellin e bën roux trashësim. Në vend të kësaj, ju mund të mbani shijen e mishit dhe përdorni misër si agjent ngjitës.
- Përdorni një filxhan të ndarjes së yndyrës për çdo drippings të lëngët të panit që dëshironi të përdorni për lëng mishi, duke mbajtur vetëm pjesën jo të yndyrës.
- Deglaze pan pjekje me aksioneve turqi duke ngrohur tigan me stoqe për pesë minuta dhe scraping bits browned nga fundi i pan.
- Tretni derdhjet e degëzuara në kupën e ndarësit të yndyrës dhe përdorni pjesën jo të yndyrës për të bërë lëng mishi.
- Një metodë alternative për të hequr yndyrën është të shtoni kube akulli për drippings dhe të vendosni në frigorifer për 10 minuta. Yndyra do të solidifikohet kështu që ju mund të hiqni atë dhe të përdorni pjesën tjetër për të bërë lëng mishi.
- Bëni lëng mishi me ujë dhe miell misri ose qumësht i skremuar dhe misri i misrit. Përzierje 1/4 filxhan misri misri me një filxhan qumësht ose ujë për të shtuar në 4 gota të aksioneve zierje dhe de-fatted drippings. Sillni atë në një çiban, me nxitje, për tre deri në pesë minuta.
> Burimi:
> Bazat e të dhënave të përbërjes ushqimore USDA. Departamenti Amerikan i Bujqësisë.