7 këshilla për t'ju mbajtur të sigurt ndërsa optimizoni përvojën tuaj në ngrënie
Sigurimi i një vakt të sigurt pa gluten në një restorant kinez është i ndërlikuar: salcë soje që përmban grurë përdoret pothuajse në çdo pjatë në menynë (në mënyrë efektive vendosja e atyre pikat e menusë jashtë kufijve për ata me sëmundje celiac dhe ndjeshmëri gluten jo-celiac).
Përveç kësaj, mund të ketë një barrierë gjuhësore në shumë restorante kineze, gjë që mund ta bëjë të vështirë për të komunikuar nevojat tuaja dietetike.
Ndërsa nevojat dietetike të gluten-free bëhen gjithnjë e më të zakonshme, shumë restorante do të përfshijnë informacion në lidhje me gluten dhe enët gluten-free në menutë e tyre . Nuk ka dhembje për të pyetur, dhe si veganat, vegjetarianë dhe ata me alergji ushqimore që ushqehen, ata që kanë nevojë për një dietë gluten-free zakonisht mund të gjejnë opsione menuje që janë të përshtatshme.
Nëse nuk jeni të sigurt nëse restoranti kinez ku do të vizitoni ka artikujt e menysë pa gluten, këtu janë disa sugjerime për t'ju ndihmuar të vendosni në mënyrë të sigurtë nga menyja. Por mbani mend, nëse nuk jeni të sigurt nëse ushqimi është pa gluten, mos e hani atë.
1 - Kërkoni një Server që flet gjuhën tuaj
Para se të uleni në restorantin tuaj të zgjedhur kinez, sigurohuni që dikush që flet rrjedhshëm gjuhën tuaj do të jetë në dispozicion për të marrë porosinë tuaj dhe t'i përgjigjet pyetjeve tuaja.
Sapo të keni gjetur dikë me të cilin mund të komunikoni me besueshmëri, sigurohuni që të pyesni për trashësit në salcat dhe përbërësit e marinadave, pasi ato janë pjesët më të rrezikshme të ushqimit për ata që shmangin glutenin.
2 - Përdorni një kartë kineze të gluten-free restaurant
Edhe nëse gjuha nuk duket të jetë pengesë (dhe sidomos nëse është), mendoni të përdorni një kartë kineze të gluten-free restorant, e cila shpjegon dietën dhe çfarë është në rregull dhe nuk është mirë për ju për të ngrënë.
Këto karta janë në dispozicion për një shkarkim në Celiac Travel. Triumph Dining gjithashtu ofron letra të hollësishme në gjuhët kineze dhe në gjuhë të tjera, të cilat ju mund të porositni në internet.
Kur urdhëron kartat e restoranteve, mos harroni se ka dialekte të ndryshme të gjuhës kineze të folura në zona të ndryshme. Kantonezi është folur në Hong Kong dhe nga shumë njerëz kinezë që jetojnë në Shtetet e Bashkuara. Mandarin flitet në Tajvan dhe në territorin e Kinës. Përveç kësaj, një formë e thjeshtuar e gjuhës së shkruar përdoret në territorin e Kinës dhe forma tradicionale përdoret në Hong Kong dhe Tajvan.
3 - di se cilat enë janë më të ngjarë të jenë të sigurt
Opsionet më të mira të gatishmërisë në restorantet kineze janë argëtim i freskët (petë të gjerë orizi) dhe argëtim mei (petë të holla të hollë) me perime ose pulë, të gatuar me salcë të bardhë.
Pijet e orizit janë të sigurta për aq kohë sa ata janë oriz të pastër (disa përmbajnë grurë, kontrolloni përbërësit, ose kontrolloni menaxherin për ju) dhe nuk janë të gatuar me salcë soje. Sigurohuni që kuzhinier kupton se duhet të përdorin një wok të pastër për të përgatitur gjellën tuaj.
4 - Beware of Sauces kineze Brown
Nëse nuk jeni absolutisht të sigurtë që jeni duke u kuptuar nga stafi i restorantit, shmangni salcat ngjyrë kafe sepse ato mund të përfshijnë salcë soje. Në vend të kësaj, kërkoni një salcë të bardhë të bërë me miell misri.
Shumë restorante aziatike do të përdorin salcë soje gluten-free për të bërë ushqimin tuaj nëse ju kërkoni atë.
5 - Sillni salcë soje tuaj
Kur hahet në ndonjë restorant aziatik, nuk është një ide e keqe për të sjellë së bashku një salcë soje pa gluten . Kjo jep mundësi për sushi, dhe herë pas here një pronar restoranti mund të jetë i gatshëm të përdorë salcë soje pa gluten për të gatuar pjatën tuaj.
6. Keni Planin e Rikthimit të gatshëm
Nëse nuk keni një kartë restoranti dhe askush në stafin nuk flet rrjedhshëm gjuhën tuaj, ju mund të konsideroni të porositni diçka nga menyja që duket e butë por e sigurt, siç janë perimet e avulluara ose pulat e avulluara.
7 - Ndani me kujdes ushqimin me miqtë dhe familjen
Ndërkohë që është e zakonshme për të ndarë enët në një restorant të restorantit, duhet të siguroheni që miqtë tuaj të mos marrin lugë të ndotur me gluten për të shërbyer vetë ushqim nga enët tuaja pa gluten.
Ka disa mënyra për t'u marrë me këtë problem:
- Ju mund të caktoni një lugë shërbyese për pjatën tuaj (por ju do të përfundoni me shqetësim shikimin e kujtdo që e përdor).
- Ju mund t'u shërbeni atyre së pari me një lugë të pastër.
- Ju mund të porositni gjithçka pa gluten, kështu që nuk ka rrezik të ndotjes së glutenit .
> Burimi:
> Saturni L, Ferretti G, Bacchetti T. Ushqimi gluten-free: Siguria dhe cilësia ushqyese. Ushqyesve . 2010 Jan; 2 (1): 16-34.