Peaches Fakte Ushqyerit

Kalorive në Pjeshkën dhe Përfitimet e Shëndetit të tyre

Pjeshkët janë një trajtim i madh në verë, duke pasur parasysh sezonin e tyre të pikut gjatë muajve të verës, me korrikun dhe gushtin që prodhon kulture më të mirë. Ngjashëm me nektarinat, pjeshkë janë një fruta guri që janë të moderuar në madhësi, me një lëng dhe mish të ëmbël. Dallimi kryesor midis dy është lëkura. Pjeshkët kanë një lëkurë të hollë, të mbuluar me fuzz, ndërsa nektarinat janë të qetë, pa fuzz.

Mishi shkon nga të bardhë në portokalli të zbehtë dhe ato mund të ndërhyjnë në receta.

Pjeshkët janë të ndara në dy kategori: gurgdhendje dhe gurë të çmuar. Pjeshkët e mishit të ëmbël zakonisht konsumohen nga dora sepse pjesët e tyre të lëkurës dalin lehtë nga gropa ose guri. Pjeshkët e zogjve përdoren më mirë për gatim dhe janë lloji që përdoret më së shpeshti për konzervimin.

Pjeshkët përmbajnë karbohidrate, por gjithashtu janë të mbushura me ushqim të mirë, përfshirë vitaminat, mineralet dhe antioksidantët.

Përfitimet shëndetësore të pjeshkave

Pjeshkët janë të pasura me antioksidantë, veçanërisht vitamina C. Antioksidantë kërkojnë dhe shkatërrojnë radikalet e lira, të cilat janë rezultat i oksidimit në trup dhe mund të çojnë në sëmundje të zemrës, goditje, kancer dhe sëmundje të tjera kronike inflamatore. Vitamina C është ndoshta një nga antioksidantët më të njohur.

Përveç përfitimeve antioksiduese, vitamina C ndihmon në rritjen e imunitetit, riparimin e qelizave, duke përfshirë shërimin e plagëve, si dhe të ketë veti anti-plakje.

Pjeshkët janë gjithashtu një burim i mirë i fibrave. Fibra është e rëndësishme për të gjithë njerëzit, pasi ajo ndihmon për të hequr kolesterolin nga trupi, nxit shëndetin e zorrëve, rrit ngopjen dhe mund të ndihmojë në stabilizimin e sheqernave të gjakut. Një dietë e pasur me fibra mund të ndihmojë për të parandaluar kanceret e caktuara dhe për të ulur rrezikun për diabetin, sëmundjet e zemrës dhe obezitetin. Përveç kësaj, të hahet një dietë e pasur me fibra mund të ndihmojë për të mbajtur të plotë dhe për të promovuar humbje peshe.

Pjeshkët përmbajnë carotenoids, veçanërisht, carotenoids provitamin A, α-carotene, β-carotene, të cilat mund të sintetizohen në vitaminë A, e cila është thelbësore për vizionin normal dhe shëndetin imun.

Pjeshkët gjithashtu kanë një indeks glikemik relativisht të ulët, që do të thotë se ato ngrenë sheqernat e gjakut me një ritëm të ngadaltë. Por, nëse keni diabet, vini re se të gjithë njerëzit reagojnë në ushqime të caktuara në mënyra të ndryshme dhe për këtë arsye duke bërë një test të thjeshtë të sheqerit në gjak mund t'ju ndihmojë të përcaktoni se si i përgjigjeni pjeshkave.

Pyetje të përbashkëta rreth pjeshkave

Cilat janë ruhet pjeshka? A janë të shëndetshëm?

Ruajtjet e pjeshkave janë si bllokim, por zakonisht kanë një cilësi më të zymtë. Ata zakonisht përgatiten me sheqer dhe një karbohidrate të quajtur xhelatinë të quajtur pektin, e cila përdoret për të trashur bllokimet dhe xhelozitë.

Ata zakonisht përmbajnë një sasi të madhe të sheqerit në një shërbim dhe duhet të përdoren me masë. Për të reduktuar përmbajtjen e karbohidrateve, ju mund të gjeni konserva pa sheqer, por ky produkt ka të ngjarë të zëvendësojë sheqerin si një përbërës i ëmbëlsuar.

Picking dhe ruajtjen e pjeshkave

Zgjidhni pjeshkë që erë të ëmbël. Ata duhet të kenë një ngjyrë të butë, të verdhë ose ngjyrë të verdhë-portokalli dhe lëkurë të papërpunuar. Ata gjithashtu duhet të japin pak presion. Nëse lëkura është e gjelbër, kjo do të thotë se fruthi është zgjedhur në fillim dhe ka të ngjarë që nuk do të piqen. Përveç kësaj, të shmangur pjeshkë që kanë bruises ose pika të buta.

Nëse i bleni pjeshkat tuaja disi të qëndrueshme ju mund t'i vendosni ato në banak për t'u zbutur në temperaturën e dhomës për dy deri në tre ditë.

Për të rritur pjekjen, vendoseni në një qese letre me një mollë. Mbajeni frigorifer kur ata janë të pjekur. Pasi të mbahen në frigorifer, ata nuk do të pjekin më tej.

Mos lani pjeshkë derisa të jenë gati për t'u përdorur.

Ju gjithashtu mund të blini pjeshkë të konservuara ose të ngrira. Qëllimi për të blerë pjeshkë të konservuara që nuk përmbajnë sheqer të shtuar dhe pije ato para përdorimit. Pjeshkët e ngrira mund të jenë po aq të mira nëse jo më mirë se të freskët pasi ato janë të korrur në freskinë e pikut që ruan ushqimin dhe aromën e tyre.

Mënyrat e shëndetshme për përgatitjen e pjeshkave

Pjeshkët janë të mëdha të ngrënë siç është ose mund të shtohen në smoothies, kos të ulët yndyrë, djathë, drithëra të nxehtë, salsa dhe shijime të tjera të këndshme. Përdorini ato për të shtuar aromë, ëmbëlsi dhe ngjyrë në salads. Ata mund të hiqen, të pjekur në skarë, ose të zier.

Ata gjithashtu janë përdorur zakonisht për dehja, chutneys dhe preserves dhe janë përdorur shpesh në bërjen e desserts. Edhe pse këto lloje të ushqimeve duhet të konsumohen më rrallë, pjeshkat mund të shtojnë ushqimin dhe fibrat për desserts tuaj të preferuar.

Receta me Peaches

• Peach Pie Smoothie
• Black Bean dhe Peach Salsa
• Peach Sundaes pjekur në skarë

_burimi:

_{Akademia e Ushqimit dhe Dietetikës. Ruajtjen e pjeshkave dhe nektarinave.} > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines

> Labensky, SR, Hause, AM. Mbi gatimin: Një tekst shkollor i bazave të kuzhinës. Ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.

> Instituti Linus Pauling. Carotenoids. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids

_{Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt dhe Janette C Brand-Miller (2002). Tabela Ndërkombëtare e Indeksit Glycemic dhe Vlerat e Ngarkimit Glycemic. American Journal of Nutrition Clinical. 76: 5-56}