Përfitimet shëndetësore të Ahi Tuna Poke dhe si të bëhet kjo
Nëse ju pëlqen sashimi ose ceviche, ju do të love poke, një mënyrë tradicionale Hawaiian e përgatitjes së peshkut të papërpunuar. Fjala 'poke' (rhymes me 'okay') i referohet peshkut që është prerë në kube të vogla. Thithja tradicionale është e kalitur me kripë Hawaii, alga deti dhe arra arra të pjekur kukui që bëhen në inamona.
Historia e Poke
Sipas historianit të ushqimit Rachel Lauden në librin e saj "Ushqimi i Parajsës: Eksplorimi i Trashëgimisë Kulinare të Hawaiit", nuk është e qartë kur thumba u bë një pjatë e vërtetë e peshkut.
Edhe pse Hawaiians kanë shijuar peshk të papërpunuar kombinuar me kripë dhe seasonings të tjera për një kohë shumë të gjatë, përmendja e parë e thes në një cookbook ndodhur në mes të viteve 1970.
Përfitimet shëndetësore të Poke
Ndërkohë që ju mund të gjeni oktapod gatuar ose lloje të tjera të peshkut, ahi tuna është peshku më i zakonshëm që përdoret për thasë. Tuna është një shtesë e shkëlqyer për një dietë të shëndetshme, sepse është një burim i madh i proteinave dhe është i ulët në yndyrë gjithsej, por i lartë në acide yndyrore omega-3 që janë të mira për zemrën dhe trurin tuaj. Është gjithashtu e ulët në kalori. Çdo ons i tonit të freskët të para ka rreth 30 kalori.
Si për të bërë një pushim të thjeshtë në shtëpi
Ju mund të gjeni thes në restorante që shfaqin ushqime të Azisë së Paqësorit, ose mund të bëni thasë në shtëpi.
Çfarë do t'ju nevojitet:
Filloni me ton të freskët sushi. Ju mund të keni nevojë të shkoni në një dyqan specialiteti ose në tregun aziatik nëse dyqani juaj i ushqimit nuk e mban atë. Mos perdorni steaks te rregullt te perpunimit te tonit. Thithja tradicionale është bërë me kripë Hawaiian dhe arra kukui që janë të pjekur dhe terren, në të cilën pikë ata janë quajtur inamona.
Këto përbërës janë të vështirë për të gjetur jashtë Hawaii, por kripë e rregullt e detit dhe arra të butë macadamia bëjnë zëvendësues të mirë.
Përveç kësaj, ju do të keni nevojë për një qepë Maui nëse mund të gjeni një (ose një qepë të rregullt në qoftë se ju nuk mund të gjeni një qepë Maui), disa qepë të gjelbër, vaj susam dhe salcë soje.
përbërësit:
- 1 paund i freskët ahi ton
- 1/3 filxhan salcë soje
- 1/3 filxhan qepë me feta
- 1/2 filxhan copëtuar qepë të gjelbër
- 2 lugë vaj vaji i susamit
- 2 lugë çaji copëtuar arra Macadamia
- 1/8 lugë çaji kripë deti (ose për shije)
Pritini peshkun në kube të vogla të kafshimit, rreth 1 centimetër inç. Shtoni peshkun në një tas të madh.
Shtoni përbërësit e mbetur dhe hidhni lehtë, kështu që toneli është i veshur. Mbuloni enën dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë ose më shumë. Pastaj, mund ta hani ashtu siç është, të shtoni topa shtesë, si fara e susamit të thara, speca djegëse, ose alga deti, ose përdorni thithjen tuaj për të bërë një tas tas.
Pra, çfarë është një Poke Bowl?
Diçka si e shijshme si thes është e detyruar të përhapet përtej origjinës së saj dhe qytetet më të mëdha në Shtetet e Bashkuara kanë restorante që shërbejnë lojë me birila, të cilat kombinojnë peshkun me oriz dhe shtesa të tjera. Shiko për restorante që specializohen në ushqim Hawaiian ose aziatik, dhe në disa qytete, ju do të gjeni restorante të tëra të përkushtuara vetëm për të mbushur lojë me birila.
Pako lojë me birila që ju të gjeni në restorante mund të jetë i ngjashëm me tas origjinal Hawaiian poke ose krejtësisht të ndryshme. Ju mund të gjeni lojë me birila me peshk të gatuar, karkalec, gaforë ose tofu dhe ato mund të jenë në krye me avokado, edamame ose majë me aromë, të ngjashme me atë që mund të gjeni në një restorant sushi.
Shumica e pllakave të thithura përfshijnë oriz të bardhë, si orizi sushi, por në fund mund të gjeni edhe kunguj të njomë të kungujve ose quinoa.
Për pjesën më të madhe, lojë me birila janë mjaft të shëndetshme dhe jo shumë të larta në kalori. Por, nëse jeni larguar nga pjatat tradicionale dhe shtoni globin e majave me aromë ose copa ekstra të avocados, numërimi i kalorive mund të kërcejë.
Si për të bërë një pako bowl në shtëpi
Ju do të keni nevojë për thashetheme që keni bërë më parë. Ose ju mund të zhvendoseni tonën dhe të provoni salmonin e sushi-s, oktapodin gatuar ose një lloji tjetër të peshkut të gatuar. Nëse dëshironi të shkoni për një tas më pak tradicional, mund të përdorni chunks tofu, mish gaforre, ose të përdorni copa karkaleca gatuar, pulë ose mish derri.
Sigurisht, do të nevojitet edhe oriz. Oriz sushi është një zgjedhje e shkëlqyer, por oriz i bardhë i shkurtër apo i mesëm do të bëjë. Ose shtoni pak fibra dhe përdorni oriz ngjyrë kafe. Përbërësit shtesë mund të përfshijnë avokado, alga deti, feta kastraveci, karrota të copëtuara, lakër të copëtuar, edamame, domate me qershi ose farat e susamit. Nëse dëshironi një tigan me spicier, shtoni speca me çiban ose një salcë të vogël sriracha.
përbërësit:
- 1 kile e thashetheme (perdorni receten me siper ose nje nga recetat e shumta qe mund te gjeni ne internet)
- 2 gota oriz i gatuar
- 1 avokado, zhvishem, vuri në punë dhe me feta ose të kubë në copa të vogla
- 1 filxhan lakër të copëtuar
Ndani orizin e gatuar në mënyrë të barabartë në katër lojë me birila. Shtoni 1/4 e thashetës në secilën tas dhe të lartë me sasi të barabarta avokado dhe lakër të copëtuar. Shërben katër.
Çdo shërbim ka rreth 285 kalori, 31 gram proteina, 26 gram karbohidrate, dhe 3 gram fibra.
Më shumë ide për Poke Bowls
Ekzistojnë një numër mënyrash për të bërë lojëra me birila në shtëpi, duke përfshirë lojëra me birila të Kalifornisë Roll dhe Ahi Tuna dhe lojëra me qese quinoa. Për sa kohë që ju zgjidhni përbërësit që ju pëlqen, rezultati përfundimtar duhet të jetë i shijshëm.
A preferoni të punoni me receta në vend që të zini veten tuaj? Pastaj këtu janë disa receta më të mahnitshme për të filluar:
- Spicy Tofu Poke Bowls
- Ahi Tuna Poke Bowls
- Salmon Poke Bowls
> Burimet:
> ZgjidhniMyPlate.gov. "Supertracker: Recipe ime."
> Laudan, Rachel. Ushqimi i Parajsës: Eksplorimi i Trashëgimisë Kulinare të Hawaiit . Honolulu: U i Hawai'i Press, 1996. Shtyp.
> Departamenti Amerikan i Bujqësisë Shërbimi Kërkimor Bujqësor. Baza Kombëtare e të Dhënave Ushqyese për Publikimin e Referencës Standard 28.