Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 587
Fat - 25g
Carbs - 75g
Proteina - 22g
Koha totale 75 min
Prep 5 min , Cook 70 min
Shërbejt 5 (3/4 filxhan secila)
Plantains janë një ushqim kryesor në shumë pjesë të botës dhe janë të përgatitur në mënyra të panumërta. Në Afrikën Perëndimore, shpesh u shërbehet me një salcë domate të quajtur "Red Red" për ngjyrën e vajit të palmës dhe domate me të cilat është bërë.
përbërësit
- 1 filxhan chana dal të pjekur
- 1 1/8 filxhan vaj vaji , i ndarë
- 4 karafil hudhër
- 2 lugë rrënjë xhenxhefil, peeled dhe integruar
- 2 lugë paste domate
- 1 28-ons mund të grimcuar domate
- 1 të freskëta ose të thata të vogla, të nxehtë piper chile
- 1 njollë, pjekur
përgatitje
- Në një tas të madh, mbuloni kanën e kanave me ujë të valë. Pasi të ftoheni në temperaturën e dhomës, mbuloni dhe ruani në frigorifer brenda natës.
- Rreth 1 orë e gjysmë para se të shërbejnë për kohën, zbrazni daljen e kananit. Mbuloni kanellën me shumë ujë në një tigan të madh dhe vendosni tenxhin e pambuluar në një çiban mbi nxehtësinë e lartë. Ulja e nxehtësisë dhe zierje deri në tender, 25 deri në 30 minuta. Drain dal në një sitë.
- Kthejeni tenxhere boshe në sobë. Nxehtësia 2 lugë vaj karafil dhe hudhër mbi ngrohjes mesme. Hidh hudhër derisa ajo fillon të ngjyhet, pastaj hiq hudhërin dhe hidhni atë (kjo e mban pjatën e ulët-FODMAP).
- Shto xhenxhefil dhe sauté derisa ajo fillon të ngjyrë kafe. Shtoni shijen e chana, paste domate, domate grimcuar dhe piper chile. Zierje merak, zbuluar, për 30 minuta, nxitje herë pas here.
- Ndërkohë, zhvishe plantacionin duke prerë secilin fund, duke drejtuar një thikë të mprehtë poshtë njëra anë dhe duke lehtësuar lëkurën në një copë. Fetë plantajën në medalions prerë bias rreth ½-inch trasha, për të maksimizuar sipërfaqen e çdo fetë.
- Hidhni vajin e canola në një tigan të mesëm dhe vendoseni mbi nxehtësinë mesatare. Kur uji shkrepet nga gishtat tuaj në kontakt me sipërfaqen e vajit, përdorni darë për të hedhur çdo fetë gjethe delli në vaj, duke qenë të kujdesshëm që mos të spërkatni veten. Mundohuni të mos turbuloni feta, pasi ata do të rrinë me njëri-tjetrin; nëse ata nuk do të përshtaten të gjitha në të njëjtën kohë, ju mund të kenë nevojë të skuqni ato në dy grupe.
- Lejoni feta gjethe delli për të gatuar, duke i hedhur ato herë pas here me darë për t'i parandaluar ata që të ngjiten në tigan. Kur buza e poshtme e një fjale kthehet në ngjyrë kafe të errët, me kujdes rrokullisni atë për të vazhduar gatimin. Kur të dyja palët janë bërë ngjyrë kafe e errët, 8 deri në 10 minuta, hiqni feta gjethe delli në një pjatë të mbuluar me peshqir letre.
- Ndani merakun në 5 xhevahire dhe garnizoni secilën me disa feta të plantacionin e skuqur.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Shtambë domate mund të shërbehet mbi oriz ose meli, pa plantains për të skuqur, për një vakt, i mbushur, vegan.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Kuq Kuq shpesh përmban peppers mbulesë të rrezikshme të nxehtë ose të ngjashme.
Ju mund të rregulloni nxehtësinë e kësaj merge domate amerikane në preferencën tuaj duke ndryshuar llojin dhe sasinë e specave. Ne na pëlqejnë të vogla (2 deri në 3 inç të gjata) serrano apo speca jeshile Thai në këtë pjatë; nëse preferoni më pak nxehtësi, mund të provoni më mirë, por më të butë, Anaheim, banane ose poblano speca.