Pikat kryesore të të ushqyerit (për shërbim)
Kalorive - 100
Fat - 6g
Carbs - 11g
Proteina - 2g
Koha totale 15 min
Prep 15 min , Cook 0 min
Shërbehet 5 (1 1/4 gota secila)
Variacionet e gazpacho janë shërbyer në mbarë botën kudo ku kuzhina ka ndikime spanjolle ose portugeze. Ky version feston shijen e domate, të freskëta nga kopshti yt ose tregu i fermerëve lokal.
Nuk është vetëm gazpacho pa vaj ulliri. Në këtë recetë miqësore me IBS, vaji i ullirit të hudhrës ka detyrë të dyfishtë, pasi ajo gjithashtu kontribuon me aromë të shijshme allium. Bulbs hudhër janë "jashtë" për receta të ulët FODMAP, pasi ato janë burime të fuqishme të oligosaccharides dhe zakonisht tolerohet dobët nga njerëzit me IBS. Për fat të mirë, oligosakaridet nuk kalojnë në preparate të bazuara në vaj, kështu që vajrat e hudhura mund të përdoren për aromë.
përbërësit
- 1 filxhan lëng domate të konservuar
- 4 domate të mëdha të freskëta, të prera në pykë
- 1/4 filxhan uthull të kuq verë
- 2 lugë vaj ulliri hudhër-mbushur
- 1 kastravec të mesëm, të zhvishem dhe prerë në feta 1 inç
- 1 piper i zi i madh i verdhë, i mbjellur dhe diced
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1/2 lugë çaji oregano të thata
- 1/2 lugë çaji grimcuar peaks piper i kuq (optional)
- 1/4 filxhan qepë, copëtuar (opsionale)
përgatitje
- Vendoseni lëngun e domates, domate, uthull, vaj, kastravec, piper i verdhë, kripë, piper i zi, dhe rigon në tasin e një blender ose përpunues ushqimi sipas rendit të treguar.
- Pulsoni blenderin për të pastruar perimet derisa të arrihet një cilësi e lëmuar. Nëse preferoni një gazpacho më tradicionale, ndalo përpunimin kur perimet janë ende të zymta, derdhni në pjatat që shërbejnë dhe shërbejeni në krye me thekon me piper të kuq dhe me chives.
Ndryshimet dhe zëvendësimet e përbërësve
Një kafe prej 28-ons mund të zëvendësohet me domate me dics të zjarrtë nëse nuk janë të disponueshme domate të freskëta.
Gatim dhe Shërbyer Këshilla
Hudhra-infused vaj ulliri është blerë me lehtësi; ndonjëherë tregtohet si "vaj zhytjeje". Për shkak të teknikave të përpunimit të ushqimit në dispozicion në treg, vaji i përgatitur komercialisht me hudhër mund të ruhet në frigorifer pas hapjes.
Për të bërë vajin tuaj të hudhrëzuar, hidhni një karafil ose dy hudhra dhe hidhni në një tigan të vogël ose tigan me sasinë e kërkuar të vajit. Pas pak minutash hiqni mishin e hudhrave dhe vazhdoni me recetën, duke përdorur vajin e aromatizuar. Grumbuj të mëdhenj të vajit të hudhrëzuar mund të bëhen, por duhet të përdoren ose të ngrihen brenda katër ditëve për të parandaluar sëmundjen e ushqyer.